四川脆泡菜做法大全,四川脆泡菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川脆泡菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川脆泡菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 七种泡菜的做法？
2. 腌萝卜又脆又好吃的做法四川泡菜？
3. 四川泡菜10种吃法？
4. 做四川泡菜，如何让它吃起来更脆？

七种泡菜的做法？

1、四川泡菜

做法：白萝卜、胡萝卜分别洗净，沥干，切成条状。坛中倒入大半坛凉开水，再放入野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒，搅匀。将白萝卜条、胡萝卜条均匀放入坛中，盖好盖，腌2—3天后捞出即可。

2、韩国泡菜

做法：白菜洗净，切大片；红辣椒洗净，去蒂及子，切块。盆中放入***片和盐，腌10分钟后，用凉开水冲洗，沥干。缸中放入***片、红辣椒块、蒜末、料酒、韩式辣椒酱、白砂糖、味精，拌匀，加盖密封3天即可。

3、朝鲜泡菜

做法：将罐子洗净，擦干；***剖成两半，在其表面均匀抹盐，放置一夜后挤干水份；梨、苹果洗净，切块。粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣，加入少许白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉搅匀，制成辣酱。将辣酱抹在***上，放入罐中密封好，放置3—5天即可。

4、传统泡菜

腌萝卜又脆又好吃的做法四川泡菜？

先把萝卜，洗干净，吹过两天，然后一斤萝卜二两盐，再加一点小米椒，加一勺白糖，然后用醋再加一点冰糖，如果可以的话，还可以加一点啤酒，这样腌过两天就可以拿出来吃了，我们以前经常在家里腌萝卜吃，我们在工地上时也天天一天萝卜***吃，这样腌出来的萝卜又脆又好吃，

大白菜、生姜、西芹、野山椒、白萝卜、小米辣、大蒜、胡萝卜、冰糖、高度白酒、花椒粒、野山椒



4、先把大***、白萝卜、胡萝卜、西芹分别洗干净后晾干水分。再把处理好的大***竖着当中切开，去掉中间的菜根，然后先切条再切斜片，再把西芹根切掉，先切叶子再剥去外面的一层老皮



5、再把西芹竖着当中切开，再把白萝卜外面皮剥去，切去两头从中间横着切断，先切长条，然后切菱形状斜片，先把胡萝卜外皮削去，同样先切斜片再切菱形状斜片，生姜同样先切条再切斜片，蒜子一切为二，小米辣去把留蒂



6、在一个专门腌制酸菜的玻璃瓶中，放入晾凉的开水水量不能放满，大约一半四斤水，今天我们准备玻璃容器总共能装八斤水，一斤水放四十克的盐，总共要放160克的盐，50粒左右的花椒，一两高度白酒，放白酒不光能增香，还有消毒腌制母水延长保质期的作用

四川泡菜10种吃法？

第一种，泡菜与五花肉一起进行翻炒，加入四川豆瓣酱一起进行翻炒，开胃香辣好吃。

第二种，将泡菜切碎后，放入米粉或是面条中调味。

第三种，用泡菜煲老鸭汤，特别是酸萝卜炖老鸭汤，营养汤

第四种，用泡菜切碎后放入肉沫蒜蓉豆豉小米辣一起爆炒，然后用来配馒头和白粥。

第五种，把泡菜切碎后放入少许葱花香菜紫苏红油一起搅拌均匀，作为调味品蘸料吃。

主料：

正宗四川泡菜200g、肥瘦肉37或4:6的猪肉或羊肉300g

辅料：

料酒5g、十三香或五香粉8g、鸡精2g、生姜5g、大酱3g、葱白半根、食用油少许。

制作流程:

做四川泡菜，如何让它吃起来更脆？

每一个好的川菜厨师，都有一定的泡菜手艺！就像以前的老师傅出国工作，还要带一坛老酸水跟着坐飞机过去！现代社会的新时期厨师就没这么讲究了！建议有条件的朋友在自己家里做一个泡菜坛，平常放一些小菜进去，可以当开胃菜吃，也可以烧菜时用，关键一点是卫生安全！

下面我把自己家的泡菜坛的做法写出来，供大家参考！

第一步：准备陶坛一只！用开水清洗干净后风干！最少提前一天准备！

第二步：准备老姜半斤，大蒜米半斤，洋葱半个，野山椒一包【1斤装】，泡菜盐2斤，白酒半斤，八角约20克，香叶5克，桂皮15克，红心萝卜1斤，红辣椒2斤，西芹3两左右【不能多，否则压住酸菜本味】，玉米糖半斤或者冰糖半斤【泡得越久颜色越好】，白萝卜2斤。凉白开水10斤或者桶装矿泉水10斤！

第三步：依次放入材料，姜，蒜，洋葱，玉米糖【可不用】，八角，桂皮，香叶，红辣椒，西芹，红心萝卜，白萝卜，盐，野山椒一包【辣椒和水一起倒进去】，加入白酒半斤，最后加入凉白开！加上盖子，坛边加水！半个月后打开坛子捞出香料丢弃不用！

第四步：半个月后，扔掉香料后，可以加入仔姜，[_a***_]之类的浸泡！记住，这个时候千万不要加入莲白或者黄瓜，因为泡菜水的味道还没有成熟！大概一个月后就可以随意加入你想要加的蔬菜进去泡了！

到此，以上就是小编对于四川脆泡菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川脆泡菜做法大全的4点解答对大家有用。