酸菜包四川做法大全,酸菜包四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜包四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸菜包四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 古香居酸菜包做法？
2. 厨三娘酸菜料包的做法？
3. 酸菜包的馅怎么做？

古香居酸菜包做法？

【原材料】：面粉、酵母、酸菜、肉馅、蚝油、花椒面、食盐、鸡精（可不放）、葱姜。

【制作步骤】

第一步：首先准备面粉500克，加上酵母5克，再用温水350-380毫升和面，揉成一个偏硬的面团，醒发至2倍大。

第二步：取出适量的酸菜，先把里面的水分攥干，再加上热水浸泡8-10分钟，浸泡好后，攥干里面的水分切碎，再准备适量的猪肉剁成肉馅备用。

第三步：在锅里倒上油，放上葱姜炒出香味，再把肉馅放进去炒到变色，加上生抽、老抽翻炒均匀，然后出锅倒在酸菜碗中，再加上蚝油、花椒面、食盐、鸡精搅拌均匀。

厨三娘酸菜料包的做法？

　　主料：酸菜1颗，猪肉末300g，发面团500g，中筋面粉500g。　　辅料：油适量，盐适量，葱适量，酱油10ml，十三香3g，鸡精3g，料酒8ml，水260ml，干酵母6g，姜适量。　　

步骤　：　

1.五花肉切成小丁。　　

2.酸白菜洗净后剁成细末。　　

3.葱姜切碎。　　

4.肉馅里放入十三香、葱姜碎、料酒、酱油、盐、料酒、然后就可以搅拌了。　　5.肉馅用筷子顺着一个方向搅拌，填一些水搅拌，中间大约填2~3次水就可以了，搅拌好肉馅就可以放入攥干水的酸菜馅了。在和肉一起搅匀就可以了。　　

6.面粉中加入用温水和匀的酵母，一点点的倒入面粉中，用筷子搅开后开始和成面团，进行发酵，和好的面团放在保鲜袋里，发酵好后取出来在案板上排气揉搓。再松弛5分钟。　　

7.面团松弛后搓成长条后在揪成大小均匀的剂子。　　

8.每个剂子用手掌按扁后再用擀面杖擀成比饺子皮厚和大的面皮。　　

9.在面皮上放入调好的肉馅。　　

酸菜包的馅怎么做？

1· 酸菜切碎，用手捏出多余水份，备用

2· 把肉绞打成肉糜，把③里的拌馅料都放入肉糜中顺一个方向搅拌，搅拌上劲，再把水分多次加到肉馅中搅拌，最后放切好的葱姜末搅拌

3· 最后把拌好肉馅倒入酸菜中搅拌均匀，完成，可以开始包美味的包子了。

1、酸菜500克，切碎。脱酸五花肉300去皮去筋去膜切成黄豆粒大小。葱姜蒜切碎。

2、炒锅放花生油50克，下葱姜蒜稍炒后下五花放盐花椒面料酒，肉炒出出油，出锅。

3、炒锅再放些油，热后下少许葱姜蒜稍炒后下酸菜炒香，把酸菜水倒入，大火烧把汁收干出锅。

4、把酸菜和肉拌在一起，加入鸡精、混合香油、淋入香油。

酸菜包子馅就做好了，用发面发好后，揉匀分剂擀皮，放上馅包成包子，静醒十来分钟后，热水上笼，气出来后蒸8分钟，即可装盘上桌。

材料：①酸菜一棵②猪肉糜1000g ③拌馅料： 生抽适量 盐适量 老抽少量 麻油或花椒油少许 色拉油适量 蚝油适量 糖适量 料酒适量 玉米淀粉少许 海天黄豆酱（可不放）适量 ④葱姜碎（不可少）适量 ⑤水适量 步骤：

超市买来肥瘦相间的猪肉馅，放入料酒，高汤顺一个方向搅拌，（没有高汤可以用水代替）让高汤融入到肉馅中，这样做出来的包子馅口感会更好。

姜去皮切碎，葱切碎放入肉馅里，放入盐，酱油，味素，调馅料搅拌均匀，最后放入食用油拌匀。

酸菜洗净切碎，挤出水分放入肉馅中拌匀。

多放点肥肉更好吃。

到此，以上就是小编对于酸菜包四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜包四川做法大全的3点解答对大家有用。