云南清汤过桥米线做法大全,云南清汤过桥米线做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南清汤过桥米线做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南清汤过桥米线做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南过桥米线的正宗做法？
2. 正宗云南过桥米线的做法？

云南过桥米线的正宗做法？

主料：云南过桥米线2盒

辅料：煮鸡蛋2个、西红柿1个、黄瓜1根

云南过桥米线的做法步骤

1.准备两盒云南过桥米线

2.西红柿在淡盐水中浸泡10分钟后，反复清洗干净，切片。黄瓜去皮洗净切片，鸡蛋煮熟捞出过冷水，然后去皮一分为二。鸡蛋我通常只煮7分钟，煮至蛋黄刚好熟，口感好，特别香。

3.打开米线包装

4.拆开米线包装，过冷水冲一下倒掉，然后冲入开水，加盖泡5分钟，时间到，将盖子上的出水孔打开，倒掉水分。

5将所有的调料包都倒入米线中，然后少淋一点开水，拌一拌就可以开餐了。

6.再码入西红柿片和黄瓜片、码入鸡蛋，这样看着就很有食欲吧！

1、原料：粉丝、干豆角、辣椒油、生抽、陈醋、食盐、十三香。

2、起锅烧水，将提前浸泡好的干豆角放锅中煮熟。

3、放入半勺食盐。

4、粉丝放水中浸泡。

5、将粉丝放入锅中。

6、将粉丝煮熟。

7、取大碗，放入辣椒油，生抽，陈醋，十三香搅匀。

8、将煮熟的粉丝捞出放入调料中拌匀即可。

材料：米线200克、青菜适量、鸡蛋1个、葱1根、油适量、盐适量

1、准备好一包云南过桥米线，解冻，清水浸泡

2、清水煮沸，放面，不断搅拌，煮一分钟捞出面；

3、倒掉锅的，洗干净锅，适量清水再次煮沸，放米线煮六成熟，放青菜，盐，直到熟了；

4、把面捞出来，感觉素了点，加一个荷包蛋；

1、准备米线一人份150克至250克（能吃就再加）准备五花肉馅50克，准备酸豆角适量，葱姜蒜适量，小米辣适量，白醋适量，干豆腐丝，豆腐泡，油麦菜等配菜适量

2、将肉馅加入葱姜蒜煸炒，加入酱油，加入小米辣和酸豆角炒熟后加一人量的清汤（清水或者鸡汤排骨汤等）烧开

3、水开后加入配菜煮熟关火。加入盐，白醋，味精等调味（根据个人口味）

4、将米线提前泡好，煮至用筷子能夹断就可以了。捞出过一遍凉水（不要投太凉，冬天可以不过凉水）

5、将米线放入空碗中，浇上煮好的汤和配菜，淋入辣椒油就可以吃了。

正宗云南过桥米线的做法？

原料：鸡2只，鸭1只，猪里脊肉l斤，乌鱼l斤，猪肚1公斤，猪腰子6两，菜芽1斤，葱、姜等适量，鸽蛋，豆腐皮，芜葵。（制10碗）

制法：1、将宰杀2只母鸡、l只老鸭、猪筒子骨3副放入汤桶，加水40斤，上旺火煮边去浮沫煮4小时，捞出肉骨，用鸡血清汤。改用小火炖，保持微沸，下食盐。

2、制料。将吊汤的鸡、鸭去头、爪、骨，取肉，用盐、五香粉、花椒粉拌匀脆入味，切成长条，分别装入10只盘内，猪里脊肉片成5厘米长、4厘米宽的薄片，乌鱼、猪肚、猪腰子去皮筋、腰躁，片成薄片，腰片入凉水漂洗后与肚片入开水锅中余过，沥干，将4种片分装l0个盘内并排成4行。菜芽1斤洗净，选嫩的切成2厘米长的段，葱白切段余熟芽一起装盘，葱叶、姜切末，姜切丝一起装盘，豆腐皮洗后放进碟子中。

3、食用，先将米线放进国内烫一下，然后捞出来放在碗里，先在碗内放入味精、胡椒面、在浇上热鸡汤，然后在浇上一勺猪油盖在上面，然后把米线、肉片、内条、调料、绿菜放入盘中上桌。吃的时候先磕入鸽蛋两只烫熟，下肉片烫热，再下绿菜，最后挑入米线，边烫边食。调料、肉条的量配食。

到此，以上就是小编对于云南清汤过桥米线做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南清汤过桥米线做法大全的2点解答对大家有用。