大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川面凉面做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川面凉面做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川凉面家常做法,正宗四川凉面怎么做?
四川凉面是四川地区非常受欢迎的传统美食之一,清爽可口,适合夏天食用。下面是制作正宗四川凉面的家常做法:
所需材料:
- 黄瓜:1根
- 豆芽:适量
- 葱花:适量
- 香菜:适量
调味料:
- 酱油:2勺
- 醋:2勺
四川麻辣凉面正宗做法?
主料
辅料
蒜末5克,砂糖5克,花椒粉5克,生抽5克,香醋5克,清水20克,芥末油2克,香葱适量,花生碎适量,黄瓜丝适量,胡萝卜丝适量。
步骤1
1、要准备的食材有,花椒八角粉,熟花生碎,榨菜末,香菜末,香葱末,蒜汁,黄瓜丝,油泼辣子。

2、先把花椒和八角炒香。

3、把炒香的花椒八角晾凉,放入料理机里研磨成粉。

4、锅中放油烧热,放几粒花椒炸香,放凉备用。
配料:
细面条适量、黄瓜半根、鸡胸肉适量、油炸熟花生20来颗、香油少许、生抽1汤勺、香醋半汤勺、芝麻酱少许、油辣子(辣椒油)半汤勺、花椒油少许、白糖半茶匙、蒜2瓣、葱3根、榨菜少许
四川麻辣凉面正宗的做法步骤:
1.黄瓜、葱、蒜、鸡胸肉洗净,油炸米生。
2.备细面条。
3.锅里水烧开,加少许盐、几滴油,放入面条煮熟。
4.捞出控干后,倒在案板上淋少许香油,抖散、晾凉。
5.锅中加适量水、取一根葱打结放入锅中,放入鸡胸肉煮熟。
6.鸡胸肉撕成丝、黄瓜切丝、切葱花、蒜捣成泥或切蒜粒、榨菜切颗粒。
7.A、凉面放入盘中,铺上黄瓜丝、鸡丝、榨菜粒、花生、葱花。再淋上调味汁拌匀就可以吃了。(但是通常拌不均匀哈)。
四川眉山凉面的做法川味凉面?
食材:
细面条250克,绿豆芽100克,黄瓜半根,精盐,味精,白糖,花椒面,辣椒油,酱油,香醋,蒜水。
四川眉山凉面的做法步骤:
1.首先将准备好的细面条250克,放入碗中备用。(这里的细面条是专门制作凉面用的,一般大小超市都有卖的,价格也不贵,两块五一斤,一个人吃足够了。)
2.炒锅烧热,放入清水大火烧开。然后将准备好的细面条下入锅中,水烧开后,我们放入面条煮至3分钟即为熟透。(因为家庭小灶的火候比较小,所以我们煮面条的时间稍微长一点,一般饭店里煮制一分钟就可以了。)
3.面条煮至三分钟后,我们立即捞出,过三遍凉水,然后捞出放入盆中备用。
4.然后我们在面条中加了一勺熟油,将其搅拌均匀备用。加入熟油的目的能够防止面条粘连在一起,而且还能增香。
5.炒锅加入适量的清水大火烧开,我们将准备好的绿豆芽放入里面汆烫一分钟,使其断生。一分钟后我们将其捞出放入凉水中浸泡一会。(汆烫好的绿豆芽放入凉水中,能够保持绿豆芽的脆度。)
6.然后我们将处理好的豆芽放在凉面中,放入切好的黄瓜丝,加入精盐1.5克,鸡精一克,加入白糖1.5克提鲜,加入生抽酱油各半勺,加入陈醋一勺,然后再加入蒜水一勺,加入花椒油两克,加入一勺辣椒油,适量的小米辣圈,然后将其搅拌均匀就可以了。
首先是煮面。将面条放到开水里煮,煮到八,九成熟,面还很筋豆为准。将煮好的面放在冰水中,冷却一分钟,捞出,放在盘中。
其次,再切-些青椒丝,胡罗卜丝,加上一些豆芽,-起放到开水中煮熟,捞出,放到面上。
再次,将豆油,味精,香油,葱花,红油等作料搅拌,拌匀后,浇到面上,即可。这就是四川凉面的制作过程。
到此,以上就是小编对于四川面凉面做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川面凉面做法大全的3点解答对大家有用。
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