大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州辣椒丁做法大全窍门的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州辣椒丁做法大全窍门的解答,让我们一起看看吧。
红辣丁做法过程?
食材:
鸡腿1只、红尖椒2个、花生仁(炒)1小把、豆豉半勺、辣酱半勺、生抽半勺、黄酒半勺、胡椒粉3克、白糖3克、植物油20克、朝天椒适量、芝麻半小勺、食盐2克、葱1克、姜1克、蒜1克
步骤1
鸡腿肉切成丁,用生抽、黄酒、胡椒粉腌一下
步骤2
在耐高温的容器里,加入油、豆豉、郫县辣酱、葱姜蒜末,微波高火30秒。选择容积大一点的,材料容易搅拌均匀
步骤3
步骤4
红辣丁怎么做?
将鱼刮掉鱼鳞,破腹去内脏器官清洗,双面打上刀花;
3.葱、蒜头切成片、葱切割成2.5公分长的节;
4.郫县豆瓣酱切细;
5.锅下动物油烧至6成熟时,将朝天椒、郫县豆瓣酱入锅做香;
食材如下:黄辣丁500克,姜末2汤匙,蒜末2汤匙,小米椒碎2个,葱花适量,豆瓣酱1汤匙,食盐适量,生抽1汤匙,老抽少许,蚝油1汤匙,水淀粉少许
具体做法如下:将黄辣丁清理干净之后,两面打上刀花,淋上料酒涂抹均匀,再涂上少许食盐备用,接着起锅加油烧热,放入姜末,蒜末,小米椒碎,小火炒香,炒香后放入1汤匙的豆瓣酱,小火炒出红油,再放入2碗清水,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入少许老抽,煮开后放入黄辣丁,中火煮5分钟,5分钟后汤汁所剩不多时,淋入少许水淀粉,大火收汁,汤汁浓稠时即可出锅,最后撒上葱花即可!
原料
黄辣丁10条、香辣酱一袋、泡辣椒10几颗、葱段4、5个、姜末、蒜瓣6、7颗、小香菜一把、花椒一勺。盐、料酒、白糖、鸡精各适量。
操作
2、接下来准备配料,泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。
3、一大盒香辣酱,里面是四小盒,小盒子里是袋装的香辣酱,正好够做一餐的。
4、先大葱切段、大蒜剥去外皮,不切,要整个的。再将泡椒和生姜细细剁成碎,川菜讲究将配料剁碎,剁的越碎越出味儿。
5、起锅倒油,先将大蒜瓣炸的表面焦黄,然后下大葱段、泡椒末和生姜末略,紧接着下香辣酱,改小火慢慢炒,直到炒出香味。
6、加入一大碗水,淹没鱼即可。开水最好,没有开水,凉水也行。加入一勺干花椒,喜欢麻的多放些(其实花椒最好和葱姜蒜一起下锅,煸炒出香味,我之前忘记放了,所以加汤的时候才放,证明味道一样很好,不关事)。
7、开大火,汤滚开沸腾后,将黄辣丁推入。
第1步、荸荠少许,红辣椒一个。
第2步、先将荸荠去皮,。
第3步、再将荸荠和红辣椒切丁。
第5步、再放进红辣椒丁,放点盐入味。
第6步、将辣椒和荸荠炒熟。
第7步、最后调进十三香炒匀出锅
辣咸鱼丁的做法?
主料:青鱼450克
调料:盐50克,辣椒(红,尖)25克,花椒粉10克,味精10克,大蒜(白皮)10克,酱油10克,姜10克,植物油50克,料酒50克
1. 将青鱼洗净后切成3厘米见方的棋子块,加盐、料酒、拌匀后,放入带盖盆内压紧,48小时后取出备用;大蒜、姜、红椒粉切丝;
2. 将腌过的鱼块洗去表面咸味,沥干水,植物油烧至六成热时放入鱼块,煎于金***,连油倒入漏勺内沥去油;
3. 锅内放少许植物油,将切成丝的红辣椒丝、大蒜丝、姜丝放入锅内煸炒出香味后,放花椒粉、酱油、料酒、味精,迅速将煎好的鱼块下锅煸炒,使汤汁完全包在鱼块上,即可起锅装盘。
到此,以上就是小编对于贵州辣椒丁做法大全窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州辣椒丁做法大全窍门的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/47370.html