贵州辣椒丁做法大全窍门,贵州辣椒的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州辣椒丁做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州辣椒丁做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 红辣丁做法过程？
2. 红辣丁怎么做？
3. 辣咸鱼丁的做法？

红辣丁做法过程？

食材：

鸡腿1只、红尖椒2个、花生仁(炒)1小把、豆豉半勺、辣酱半勺、生抽半勺、黄酒半勺、胡椒粉3克、白糖3克、植物油20克、朝天椒适量、芝麻半小勺、食盐2克、葱1克、姜1克、蒜1克

步骤1

鸡腿肉切成丁，用生抽、黄酒、胡椒粉腌一下

步骤2

在耐高温的容器里，加入油、豆豉、郫县辣酱、葱姜蒜末，微波高火30秒。选择容积大一点的，材料容易搅拌均匀

步骤3

取出倒入鸡肉丁、小红辣椒，微波高火3分种

步骤4

取出把鸡丁拌一下，继续加入青椒丁、糖、盐，微波高火2分半

红辣丁怎么做？

将鱼刮掉鱼鳞，破腹去内脏器官清洗，双面打上刀花；

2.水豆腐切割成4公分格子，入开水中氽之后滤干水份；

3.葱、蒜头切成片、葱切割成2.5公分长的节；

4.郫县豆瓣酱切细；

5.锅下动物油烧至6成熟时，将朝天椒、郫县豆瓣酱入锅做香；

食材如下：黄辣丁500克，姜末2汤匙，蒜末2汤匙，小米椒碎2个，葱花适量，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，生抽1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉少许

具体做法如下：将黄辣丁清理干净之后，两面打上刀花，淋上料酒涂抹均匀，再涂上少许食盐备用，接着起锅加油烧热，放入姜末，蒜末，小米椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入2碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，煮开后放入黄辣丁，中火煮5分钟，5分钟后汤汁所剩不多时，淋入少许水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！

原料

黄辣丁10条、香辣酱一袋、泡辣椒10几颗、葱段4、5个、姜末、蒜瓣6、7颗、小香菜一把、花椒一勺。盐、料酒、白糖、鸡精各适量。

操作

1、黄辣丁10条，，内脏清理干净，然后用料酒和盐腌制一下。

2、接下来准备配料，泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。

3、一大盒香辣酱，里面是四小盒，小盒子里是袋装的香辣酱，正好够做一餐的。

4、先大葱切段、大蒜剥去外皮，不切，要整个的。再将泡椒和生姜细细剁成碎，川菜讲究将配料剁碎，剁的越碎越出味儿。

5、起锅倒油，先将大蒜瓣炸的表面焦黄，然后下大葱段、泡椒末和生姜末略，紧接着下香辣酱，改小火慢慢炒，直到炒出香味。

6、加入一大碗水，淹没鱼即可。开水最好，没有开水，凉水也行。加入一勺干花椒，喜欢麻的多放些（其实花椒最好和葱姜蒜一起下锅，煸炒出香味，我之前忘记放了，所以加汤的时候才放，证明味道一样很好，不关事）。

7、开大火，汤滚开沸腾后，将黄辣丁推入。

第1步、荸荠少许,红辣椒一个。

第2步、先将荸荠去皮,。

第3步、再将荸荠和红辣椒切丁。

第4步、热锅热油放进荸荠丁炒匀。

第5步、再放进红辣椒丁,放点盐入味。

第6步、将辣椒和荸荠炒熟。

第7步、最后调进十三香炒匀出锅

辣咸鱼丁的做法？

主料：青鱼450克

调料：盐50克,辣椒(红,尖)25克,花椒粉10克,味精10克,大蒜（白皮）10克,酱油10克,姜10克,植物油50克,料酒50克

1. 将青鱼洗净后切成3厘米见方的棋子块，加盐、料酒、拌匀后，放入带盖盆内压紧，48小时后取出备用；大蒜、姜、红椒粉切丝；

2. 将腌过的鱼块洗去表面咸味，沥干水，植物油烧至六成热时放入鱼块，煎于金***，连油倒入漏勺内沥去油；

3. 锅内放少许植物油，将切成丝的红辣椒丝、大蒜丝、姜丝放入锅内煸炒出香味后，放花椒粉、酱油、料酒、味精，迅速将煎好的鱼块下锅煸炒，使汤汁完全包在鱼块上，即可起锅装盘。

到此，以上就是小编对于贵州辣椒丁做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州辣椒丁做法大全窍门的3点解答对大家有用。