云南街边洋芋做法大全,云南的洋芋做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南街边洋芋做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南街边洋芋做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南大洋芋正宗做法？
2. 云南炸洋芋正宗做法？
3. 外面摆地摊狼牙土豆做法？

云南大洋芋正宗做法？

1.土豆上锅蒸熟,去皮放在保鲜袋里按碎,不要太碎,适当颗粒

2.洋葱切丁,干辣椒切丁

3.锅里加油放入洋葱粒,加入调班好的牛肉酱辣椒酱香菇酱,炒匀

4.土豆泥加入一些咖喱粉拌匀然后下锅翻炒均匀,加适量水和生抽,翻炒给均匀,加入葱花,出锅。

云南大洋芋是一道传统的云南菜品，正宗的做法如下：首先，将洋芋切成薄片，放入清水中浸泡片刻，去除淀粉。

然后，将洋芋片炸至金黄酥脆，捞出沥干油。

接下来，将炸好的洋芋片放入热锅中，加入适量的盐、辣椒粉、花椒粉、孜然等调料，翻炒均匀。

最后，将炒好的洋芋片装盘，撒上葱花和香菜作为装饰即可。这道菜色香味美，口感酥脆，是云南地区的特色美食。

云南炸洋芋正宗做法？

准备好佐料，土豆去皮切块切条。

第2步.

植物油适量入锅，蒜末入锅，油温开始热土豆入锅（切记土豆入锅时油温不可高，否则土豆容易外焦里不熟），中火炸至焦黄（一定要有耐心喔，其实到焦黄也就10分钟以内），炸的过程放盐适量（新手建议少放，不够出锅在补一点）

第3步.

把炸好的土豆放入碗里，加辣椒油，花椒油，香菜拌匀，装盘即可。

配料有干、湿两种做法。

1、干的是辣椒炒糊后打碎+盐+花椒面+味精做成；

2、湿的是有两种

A、一种是昭通酱或者香辣酱+水+味精+葱花+元须（香菜）+花椒面+炒花生面；

B另一种是卤腐汁+鱼腥草+盐就成。

外面摆地摊狼牙土豆做法？

1、土豆去皮，利用琅琊刀将土豆切成条状。

2、将切好的土豆放在水中浸泡，使土豆中的淀粉沉淀下来。

3、锅里加水煮沸后加入泡好的土豆条，如果喜欢脆一点的可以少煮一会儿。

4、土豆煮好后，盛出来将水沥干并放入碗中。

5、在土豆中加入盐、生抽、老抽、醋和辣椒油等，具体的用料可以根据自己的口味来选择。

　　狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值，制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。

　　中型大小的土豆适量、莲藕1节、平蘑菇1份、魔芋（蒟篛）1块、菜花1/4个（也可以根据自己喜好 狼牙土豆的做法示意图，加入其他时令蔬菜）、香葱2根、香菜2根、辣椒粉20克、花椒粉10克、孜然粉10克，盐、味精、鸡精、白糖少许，根据个人口味可加入少许的醋，不可少的是主角卤油（即卤肉店中多次反复卤制肉质食品而沉淀出的油脂）

　　做法：

　　1、土豆用特制的刀具切成了齿状，象犬牙交错，长约四厘米，厚约一厘米，切好后泡在水里，去一下淀粉，其他时令蔬菜打整后待用； 　　2、锅内倒入卤油烧至微微冒烟后转最文火，放入土豆、菜花这种不易熟的蔬菜先炸1分钟，随后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分钟至熟即可控油捞出； 　　3、将炸好的菜倒入一个较大的容器，然后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精、葱和香菜沫拌匀即可，根据个人口味还可加入糖醋。

材料：

土豆、香菜、大蒜、小米椒、辣椒粉、辣椒面、孜然粉、酱油、五香粉

狼牙土豆的做法:

第一步：土豆削皮洗净，再用"狼牙"模具切成波浪形土豆条。

第二步：切土豆的时候准备一碗水，切好的土豆及时放进水里浸泡着，全部切好之后，再清洗一次，洗掉土豆表面的淀粉，这样也不会氧化变色了。

第三步：清洗干净的土豆放在网盘上沥干水分。

第四步：油到了7成热后倒入土豆，期间用筷子轻轻翻拌一下，炸至金黄微焦捞起，放置网盘上沥干多余油分。（虽然只是半成品，微焦的外皮就已经很好吃的样子）

第五步：将蒜末、五香粉、孜然粉、辣椒粉以及辣椒面倒入容器里，再把刚炸土豆剩余的热油倒入一大勺，让热油将香料的香味激发出来。

第六步：放入香菜，[_a***_]一下，这个就是调配好的酱料了，喜欢吃酸的小可爱可以加点陈醋喔。

第七步：将酱料倒入炸好的土豆里，搅拌均匀，让酱料与土豆充分混合。狼牙土豆已大功告成。

到此，以上就是小编对于云南街边洋芋做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南街边洋芋做法大全的3点解答对大家有用。