四川泡菜肉末做法大全,四川泡菜肉末做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川泡菜肉末做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川泡菜肉末做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川泡菜怎么做，四川泡菜的做法最正宗的做法？
2. 泡菜豆腐汤的8种家常做法？
3. 泡菜猪血家常做法？
4. 加州牛肉面店的泡菜是怎么做的？
5. 四川泡菜都有哪些吃法？腌的太酸了？

四川泡菜怎么做，四川泡菜的做法最正宗的做法？

做法： 萝卜5斤，用白糖1斤。淹2小时以上水倒掉，油半斤放入锅中7-8成热。放花椒1-2两，八椒5-8个，芝麻2把，炸香关火，关火后放大辣椒面2两。

生抽半斤，紫林陈醋6-7两，白糖三两，煮开放凉，放少许味精，米酒，最后放萝卜。搅拌均匀即可，放一天食用。

无油无水泡菜坛中倒入白酒，盖上盖子，摇晃搅匀杀菌，豇豆装入坛中，豇豆最难泡熟，装在最下面，加入仔姜、小米辣，倒入纯净水或是凉白开、冰糖、花椒、山奈、八角、香叶、大葱、大蒜、姜、白酒、80克盐老坛酸水，拿起晃动几下，让盐充分溶解，坛边加水，盖上盖子封坛，泡7天就可以吃了，吃不完放置阴凉处储存。

泡菜豆腐汤的8种家常做法？

材料榆树干豆腐1张，肉末100克，老汤800毫升，青葱2根，姜3片，酱油3匙，盐1小匙，鸡精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙做法1.干豆腐切成大方块；青葱切成细丝、姜切片2.锅中到油，放入肉末、姜、葱翻炒3.放入酱油、加入老汤；汤开锅后加入干豆腐4.加入少许盐、糖、味精，小火炖十五分钟

锅内倒少许植物油，七成热倒入泡菜煸炒。

步骤2将炒好的泡菜倒入干净的石锅内，倒入适量的纯净水。

步骤3将石锅端入燃气灶上开中大火。

步骤4挖取适量的大酱放入石锅内搅拌均匀。

步骤5水沸后转入小火，放入切块的豆腐慢炖。

泡菜猪血家常做法？

猪血已经被我切成了小块

步骤step2

自己泡的泡菜类（包含泡椒，泡胡萝卜，泡姜），切好等待使用。

步骤step3

锅里烧热放油小火炒凤球唛风味辣椒酱，放三奈，花椒小火慢慢煸香。

食材

猪血 500g

油 适量

盐 适量

泡菜 1碗

肥瘦肉末 50g

烹饪步骤

步骤 1/12

煮锅沸开一锅水，放入一些黄酒，把买回来的猪血切成小块，放入沸水锅中焯水2分钟。

步骤 2/12

加州牛肉面店的泡菜是怎么做的？

1.准备配菜:西芹3根、黄瓜半个、少许蒜末、煮鸡蛋2个，酱牛肉几片；

2.西芹和黄瓜分别切片，撒上适量的盐，腌上10分钟左右，然后，用水冲去表面的盐分；

3.西芹里放切碎的蒜末，一点糖，一点醋，一点辣椒油拌匀。黄瓜片里加一点醋一点糖调匀备用；

4.找一个小锅，锅里按照100克肉末放半杯水的比例，放入肉末和水，开火煮，用铲子铲碎肉末，不要结成大块儿；

5.往锅里倒入料酒，生抽酱油，糖一点点，大蒜碎末一小把。浮沫多的话，就用汤勺小心地撇去；

6.在煮肉末的同时，准备凉面的调料，葱花和熟芝麻、泡菜汁几匙、韩国辣酱一大匙、生抽酱油、芝麻油、糖、蒜末、醋；

7.锅里的肉末，水分都煮干了以后，关火，把刚才准备的调味料放入，搅匀；

8.煮熟面条，过冷水，拌入刚刚调好的肉末酱即可。

四川泡菜都有哪些吃法？腌的太酸了？

作为一个四川人，家里做了20来年的泡菜，从小吃泡菜长大。我想我还是比较资格回答您的问题。

首先我来介绍下我家乡关于泡菜的做法。

1.我们一般都会清晨6点左右的去山腰的水沟里，接上一大桶天然的泉水（当然没这个条件的，可以用清晨的自来水）。

2.将天然的泉水倒入洗干净的泡菜坛子，然后放入盐（具体的量得根据坛子大小而定，建议边放边搅拌，尝着有咸味儿就可以了，不要放大多盐，不然没法吃）。

3.接着放入花椒、整块生姜（最好是嫩姜）、蒜瓣、泡椒（这个需要买袋装的）、在放点芹菜（青色的）。这几样东西都是调香味的，当然芹菜和蒜瓣、嫩姜泡好以后也可以捞出来吃，然后在放新的。

4.最后在放入一些红色的萝卜（不是胡萝卜），用来调色，让整个泡菜坛子变成酒红色，非常诱人。

5.最后大家放入自己想吃菜就可以了，例如：萝卜、豇豆、紫菜、蒜苔等等，放入后2-3个整天，就开始入味，可以开始吃了。

温馨提示：

1.所有调味配料和菜一定要晾干后，再放入坛子，而且捞菜的筷子，也要是干的，有水放入的话，过不了几天，泡菜坛的水就坏了。

2.泡菜坛子里的菜要经常吃，经常放新的，经常搅动，不能长时间放着不动，也不能把一种菜放里面长时间不吃，不吃的菜捞出来扔掉也行，不然泡菜坛子会坏。

到此，以上就是小编对于四川泡菜肉末做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川泡菜肉末做法大全的5点解答对大家有用。