四川咸牛肉做法大全,四川咸牛肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川咸牛肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川咸牛肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 五香咸牛肉的做法及配料？
2. 晒干了的咸牛肉要怎么做好吃？
3. 咸熟牛肉的做法？

五香咸牛肉的做法及配料？

1、把牛肉在清水浸上六个小时左右，这中间要换两次水。

2、把牛肉切成大块放进锅里，注入冷水，加入适量的白酒。

3、煮沸，片掉浮沫。

4、把牛肉放进冷水里浸泡一个小时，沥干。

5、准备好香叶、八角、桂皮、肉蔻、陈皮、白胡椒

主料:牛肉(肥瘦)500克

调料:酱油150克,大葱7克姜7克,花椒5克,八角5克,桂皮10克,白砂糖20克,植物油50克

五香牛肉的做法:

1.将牛肉切成块，葱切段、姜切片，花椒和大料装入纱布袋中扎好口，将锅置于旺火上，放入植物油烧热;把牛肉块炸成杏***，捞出控油。

2.另取一锅置于旺火上，放入清水1000亳升、有花椒和大料的纱布袋、酱油、白糖、桂皮、葱段和姜片;烧沸后放入炸好的牛肉块，用菜盘将牛肉块压在锅底，改用小火炖至牛肉块酥烂，汤汁接近收干为止。

食材

牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片葱一棵酱油、酒糖适量

步骤

1、牛肉洗净过水沥干， 烧红锅，下油，爆香牛肉。

2、加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。

晒干了的咸牛肉要怎么做好吃？

喜欢吃干煸的牛肉丝吗？把牛肉用水泡一下，然后切片再切丝，搁上淀粉备用香芹切小段（跟牛肉丝一样长就行），大葱切丝，下油，把牛肉放锅里炸，炸好后捞起来备用。

、然后锅里留点底油，放干辣椒段（根据个人口味而定），花椒粒，然后放姜蒜末，然后下香芹菜，大葱，再放点香菜，再下牛肉丝，放一点糖，放盐，放味精，起锅。

另外一种方法，把牛肉切片，尖椒切滚刀，锅里放底油，热了放牛肉片，然后翻炒，放姜蒜末，再放葱末，炒一会，放尖椒块，翻炒，然后放盐，味精，放一点点料酒。

还有一种，直接做成牛肉干，炸好后，放辣椒粉，放芝麻，放盐，放糖，炒、做成了

腌制咸牛肉：腌制肉类的东西其实是差不多的。一般放姜片，盐，蛋清，十三香，料酒，老抽，鸡精和淀粉腌制一斤牛肉的用料：嫩肉粉10克、姜片几片、淀粉20克、盐5克、味精、鸡精各3克、蚝油8克、料酒少许、蛋清1个。牛肉、蛋清拌均。上述各调味料和料酒、淀粉和均，分成几次与肉拌均，蒙上色拉油置冰箱保鲜1小时。

咸熟牛肉的做法？

1.将牛肉后腿肉洗净，切成两块，在冷水中浸泡1小时，然后捞出，放入热锅中，加入白汤、洋葱、姜、胡椒和米酒，用火煮沸，去除泡沫，用文火煮3小时。当牛羊肉90%腐烂时，捞出汤，让它冷却。

2.将白芝麻炒熟，冷却；将洋葱根洗净，切成粉末；将干辣椒面放入碗中，加入适当的沸水轮去湿，倒入80%的热芝麻油，搅拌。将辣椒放入锅中，用文火烤至变黄，取出后磨成粉末，与油辣椒、白糖、盐、鸡精、辣椒面和生辣椒混合制成麻辣汁。

3.将煮熟的牛羊肉切成方块，放在盘子里，倒入麻辣汁，撒上煮熟的芝麻和葱花，边吃边搅拌。

到此，以上就是小编对于四川咸牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川咸牛肉做法大全的3点解答对大家有用。