云南红蚕豆做法大全大全,红蚕豆的功效和作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南红蚕豆做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南红蚕豆做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南炒蚕豆的家常做法？
2. 云南保山绿心蚕豆怎么炒？
3. 云南胡豆酱怎么做？
4. 蚕豆仁怎么吃？

云南炒蚕豆的家常做法？

1. 将鲜蚕豆剥去皮；炒蚕豆

2. 冬笋洗净，切丁；

3. 冬菜、姜均切末；

4. 将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用；

5. 锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁；

6. 煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘

云南保山绿心蚕豆怎么炒？

【食材】：蚕豆一碗，蒜苔一小把，食用盐，食用油，味精，白糖，等

【做法】

第一步：准备一碗蚕豆将它处理干净，装在碗中备用，再来准备一把蒜苔择干净之后用清水清洗干净，放在案板上切成小段装盘备用。

第二步：锅中倒入水，将水烧开，在锅里加入一勺盐，一勺食用油，将蚕豆下锅焯水，一直煮至蚕豆断生再将蒜苔加进来，焯水30秒就可以，时间不要太长，然后将蒜苔和蚕豆用漏勺捞出来控干水分备用。

第三步：锅中倒入油，油热以后下入姜片，翻炒出香味，然后下入蚕豆和蒜苔继续翻炒均匀之后加入一勺盐，一勺味精， 一勺白糖，开大火翻炒均匀，大约翻炒1分钟左右就可以出锅装盘了，鲜香美味的蚕豆炒蒜苔就做好了，开胃又下饭，非常好吃。

云南胡豆酱怎么做？

我们云南叫豆瓣酱，首先将晒干的蚕豆煮熟剥皮，分成两半，依次加入辣椒面，花椒面，草果面，八角面，食盐和煮豆的汤，搅拌均匀，放入土坛内，等发酵成熟后，就可以食用了。

蚕豆仁怎么吃？

蚕豆仁吃法很多：

通常我们这里的吃法是蚕豆仁炒蛋先把蛋打成糊和他放在一起搅拌均匀后一起炒起锅时撒上葱花即可

第二，把咸菜在盆里用清水泡上一个小时把咸菜的卤味泡出来，把咸菜拧干切成细粒和蚕豆仁一起烧不用放油等它俩熟透了，汤可以随自己喜欢放多或少放点，再稍微勾点欠，浓度要适中，最后放点味精就可以出锅了

蚕豆仁伴点碱水起到蓬松作用凉干后用油炸小孩老人都可以吃

还有用长步（舟山人土话）和蚕豆仁做Gen用长步切成丝和蚕豆仁同时烧再勾点匀就可以了）

蚕豆是我们日常生活中常见的食材 ，其含有丰富的蛋白质，具有很高的营养价值。那么蚕豆怎么吃好吃，有哪些做法呢？下面介绍几种蚕豆的做法。

蚕豆炒鸡蛋

1.碗里打一个鸡蛋，加一点盐备用。

2、锅中热油，油热后放入打好的鸡蛋，炒到鸡蛋成型即可，盛出备用。

3、锅中再次放油，油热后放葱花炒出香味，加入蚕豆翻炒，加少量水盖上锅盖焖一会儿，蚕豆熟后放鸡蛋，放适量盐翻炒均匀即可出锅。

油炸蚕豆

1.蚕豆浸泡两天，每天都要换水

2.重新换一遍水，放入盐、香叶、花椒、八角等香料泡制48小时以上

3.蚕豆捞出吸干表面水分，在皮上划十字。

4.锅中热油，将蚕豆油炸盛出。

吃法有的，蚕豆去皮，叫做蚕豆仁，蚕豆仁在去皮叫做豆瓣，蚕豆仁的做法很多，比如，葱油，咸菜炒，油炸过后椒盐，或者炒韭菜，做法都很方便，口味也好，下面我分享一下蚕豆仁和豆瓣的制作经验。

葱油蚕豆仁制作方法：

原材料：蚕豆仁，小葱

调料：蒸鱼豉油

1.先将蚕豆去皮留仁，清洗干净，再起锅烧水，水烧开下入蚕豆仁绰水，绰水的时候可以加少许盐，加盐蚕豆仁不容易发黄，煮熟捞出

装入盘里。

2.锅里放入蒸鱼豉油少许烧开，浇在蚕豆仁上，在放上葱花。

3.锅里在加入清油少许烧热，淋在葱花上，葱油蚕豆仁，就制作完成了。

咸菜豆瓣制作方法：

原材料：咸菜，豆瓣

到此，以上就是小编对于云南红蚕豆做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南红蚕豆做法大全大全的4点解答对大家有用。