大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川糍粑块做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川糍粑块做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川糍粑的做法?
1.准备一斤糯米,加入冷水,提前浸泡一个晚上。如果是当天就要做,那泡四个小时就行,泡到糯米一捏就碎的样子就可以了。
2.第二天早上,把泡好的糯米清洗干净,放入蒸屉摊平,在上面戳几个小孔透气,这样可以熟得更快,能节省蒸糯米的时间。锅里把水烧开,放入糯米,中火蒸30分钟,把糯米饭蒸熟透。
3.糯米饭蒸好以后,趁热盛出来放入一个大一点的盆里。用一根擀面杖使劲的捶打糯米饭,打成比较粘稠的糊状,这一步一定要趁热,如果糯米饭凉了,捶打的时候就会特别吃力。
4.准备一个盘子,盘子底部垫上一层保鲜膜,这样糍粑不会粘在盘子上,方便成型以后脱膜。把打好的糍粑放入盘里,勺子先沾上水,再用勺子使劲地按压糍粑,把糍粑压紧实,上面包上保鲜膜,放入冰箱冷冻两个小时。
5.趁这个时间,先熬一些红糖浆:锅里加入一碗清水,加适量红糖,开中火把红糖熬至成比较粘稠的糖浆,盛出放一旁备用。
2.上锅用蒸笼蒸五六十分钟。
4.上油锅用油炸成两面黄。
5.炸好的糍粑装盆上锅蒸半个钟,然后撤上之前准备好的白糖芝麻花生粒即可。
四川贵州糍粑的家常做法?
贵州人,喜欢吃糍粑我晓得的吃糍粑有三种,第一种炭火烤,烤好了就沾白糖,第二种有油炸,放红糖,和黄豆面影子。
第三种白菜苔煮糍粑,煮好后放点猪油和盐,葱花。喜欢吃糍粑的可以回家试一下。
步骤1
糯米500克放入盆中,加入水盖过糯米,适量多加些水,以免糯米吸水后膨胀露出水面,泡4小时以上。
步骤 2
将泡好的糯米洗两遍,滤干水,隔水蒸30分钟,中间均匀浇上20克水
步骤 3
擀面杖一头用保鲜膜包紧,沾点儿水,将蒸好的糯米连盆端出,趁热用一根擀面杖捣烂,每捣一会儿可将擀面杖沾水以防粘连。
步骤 4
保鲜膜洒上少量糯米粉或者面粉,将捣烂的糯米倒在上面,整理好形状。
步骤 5
放置至少3小时,等糍粑完全冷却,就可切成片。
糍粑的各种吃法?
糍粑可以做成烤糍粑、糖糍粑、糍粑汤、蒸糍粑、糍粑丸子、水糍粑、辣味糍粑等来吃。便捷又美味。
拓展资料:
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹(因地方差异,有的也用竹来代替)捣成泥状制作而成,一般此类型的食物都可以叫做糍粑。
糍粑,南方各族小吃,流行于中国南方地区。贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有,又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地区最为盛行,其中又以广西梧州的做法最为特别。
糍粑是以糯米、土豆为主料,清浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧,趁热将饭泥制作成可大可小的团状,搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动,即可取食。口感香甜。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖,饭泥用保温性能好的特制铁桶装放,摇动把手,饭泥从圆孔钻出。但凡有喜事,当地人都要做红糖拌糍粑招待客人,以表吉利。
到此,以上就是小编对于四川糍粑块做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川糍粑块做法大全的3点解答对大家有用。
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