四川正宗干饭做法大全,四川正宗干饭做法大全***

dfnjsfkhak 2024-07-05 27

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川正宗干饭做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川正宗干饭做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川南充菜干饭的做法?
  2. 甜酒米饭四川正宗做法?
  3. 四川木桶蒸米饭最正宗做法?
  4. 菜干饭怎么做?

四川南充菜干饭的做法?

1、主料:扁豆250g、大米500g。

2、调料:食盐适量、调和油适量。

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(图片来源网络,侵删)

3、大米淘好上电饭锅。

4、扁豆横切,切成带状,然后放到锅里放油和盐炒到6分熟就可以了。

5、等大米饭收水,基本要熟的时候放上炒好的扁豆。

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6、然后再盖上锅盖让大米饭继续烧。

7、饭熟以后就可以了,然后用铲子上下搅拌一下即可。

准备时间:10分钟烹饪时间:30分钟

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主料

鸡冠花900

饭800

辅料

油适量

盐适量

步骤

鸡冠菜洗净。这个鸡冠菜是南充的一种小青菜,南充人都喜欢买这个小青菜做菜干饭。

步骤二

甜酒米饭四川正宗做法?

1、食材:糯米100克左右,红枣10颗,葡萄干一把,红糖适量。

2、首先糯米淘洗干净,加清水浸泡一夜。

3、红枣洗干净表面灰尘,用剪刀剪成条状,去掉核,葡萄干洗干净,备用

4、糯米浸泡好后,再淘洗一遍,滤掉水,备用。

5、装碗:找个耐高温的碗,底部铺一层红枣和葡萄干。

四川木桶蒸米饭最正宗做法?

1、把大米放入大碗中浸泡半小时,让大米吸水膨胀,水不用太多,盖过米粒再高一点就行。

2、半小时之后,米吸水后膨胀,洗干净,沥干水分就可以用了。

3、烧开一锅水,放上木桶,把泡好的米倒入木桶中,盖上盖子大火蒸十五分钟。

4、八分钟左右,打开盖子,用筷子把米粒再搅拌几下,让上下面的米粒更均匀受热。

5、事先准备好一壶开水,15分钟后,把蒸好的米饭倒入一个大容器中加入开水,再盖上盖子浸泡5分钟。开水的量只要盖过米粒就够了。这个步骤的效果就是用热水把米粒焖到半熟的状态。

6、5分钟后,米粒吸水后便会膨胀,可以拿一两粒用手挤压看看发胀的状态,米粒外层软芯有点硬就是最佳状态了。

7、把泡好的米粒捞出沥干倒入木桶中,用筷子在米粒中插一些小洞。小洞的作用就是便于底下的水蒸气可以向上排出,使得米饭在密闭的木桶里更容易熟透。

8、再盖上盖子,大火转中火蒸20分钟,蒸20分钟后,把米饭搅拌松散,木香浓郁的木桶饭就做好,可以食用了。

菜干饭怎么做?

您好,很高兴回答您的问题。

说说四川的菜干饭吧!菜干饭通俗一点说就是菜和饭的结合体,菜不是单单的青菜,各类青菜,根茎类的菜都可以做成菜干饭,这种做法就是非常简单,非常美味,以前家里面比较忙的时候没有时间单独炒菜,生活也没有现在这么好,有没有一种又能够饱肚子又方便的方法呢?菜干饭完美解决了这个问题。下面介绍一个家里面经常做的菜干饭吧!

在菜干饭最好的锅就是鼎罐,这是童年的记忆。你们见过吗?

用鼎罐煮饭是要一定的技术的。不仅要掌握好放水的容量,还要掌握好火候。水放多了,米饭变成了稀饭,放少了,饭夹生;火太大了,会将鼎罐里的米饭烧糊。掌握好了水量及火候,煮出来的米饭才有浓浓的米香,微糯而不粘口。吃鼎罐饭是一定要吃锅巴的,鼎罐做出的锅巴颜色金黄、吃起来又香又脆、满口米香。

鼎罐加水烧开,倒入适量的米,烧开,等米稍微软一点就把鼎罐斜着倒出里面的米汤,是盖着盖子倒米汤的哦。米的表面看不到米汤就刚刚好,然后用小火慢慢煨,小时候是放灶台后面的小位置的,然后把腊肉切丁,青菜,把腊肉炒出油,加青菜炒一下,稍微炒一下就可以了,不用炒熟,等米饭快熟了就倒鼎罐里面,再闷几分钟就好了。将菜倒表面的目的就是要吃锅边,这样子才有滋味。

美美的鼎罐菜干饭就做完了,菜和饭二合一,吃过的才知道那种香啊!

这就是我的回答,希望能够帮到您

干菜泡开后切成小段,米泡一个小时左右(也可以不泡米)。2杯干菜,3勺苏籽油,2勺韩式酱油,1勺大酱,1杯猪肉碎,1勺蒜泥和搅拌均匀,3杯泡过的米放在电饭锅里,水稍微比平时煮饭少一点点(因为米泡过)把搅拌后的干菜放在饭上,电饭锅煮饭即可,

拌饭酱】葱切葱花辣椒切碎,1勺蒜泥,2勺辣椒粉,1/3勺糖,1勺芝麻,倒入适量韩式酱油制成拌饭酱。搭配干菜饭吃


做菜干饭首先1、要准备大米和几棵青菜2、用电饭锅煮好米饭3、把青菜洗净焯水4、把焯完水的菜切碎5锅内倒入植物油,把切碎的菜放入翻炒一下6倒入电饭锅的米饭和菜翻炒片刻,放入盐调味即可。

香喷喷的菜干饭就做好了。


川菜干饭的做法与用料

米饭 豇豆 香肠 腊肉 各种蔬菜大家看自己想吃什么了 调料可以加些蚝油或者酱油,看口味 我加了两片芝士大家可以不加

四川菜干饭的做法步骤

步骤 1

取一宽口的电饭锅,按下“煮饭键”加入少许的食用油,放入材料, 翻炒均匀

步骤 2

再放入洗净的大米,加水适量,然后重新摁煮饭,跳了就好啦,多闷一会儿有锅巴会更好吃


到此,以上就是小编对于四川正宗干饭做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川正宗干饭做法大全的4点解答对大家有用。

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