大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗干饭做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川正宗干饭做法大全的解答，让我们一起看看吧。
四川南充菜干饭的做法？
3、大米淘好上电饭锅。
4、扁豆横切，切成带状，然后放到锅里放油和盐炒到6分熟就可以了。
6、然后再盖上锅盖让大米饭继续烧。
7、饭熟以后就可以了，然后用铲子上下搅拌一下即可。
主料
鸡冠花900
饭800
辅料
油适量
盐适量
步骤一
鸡冠菜洗净。这个鸡冠菜是南充的一种小青菜，南充人都喜欢买这个小青菜做菜干饭。
步骤二
甜酒米饭四川正宗做法？
1、食材：糯米100克左右，红枣10颗，葡萄干一把，红糖适量。
3、红枣洗干净表面灰尘，用剪刀剪成条状，去掉核，葡萄干洗干净，备用。
4、糯米浸泡好后，再淘洗一遍，滤掉水，备用。
5、装碗：找个耐高温的碗，底部铺一层红枣和葡萄干。
四川木桶蒸米饭最正宗做法？
1、把大米放入大碗中浸泡半小时，让大米吸水膨胀，水不用太多，盖过米粒再高一点就行。
2、半小时之后，米吸水后膨胀，洗干净，沥干水分就可以用了。
3、烧开一锅水，放上木桶，把泡好的米倒入木桶中，盖上盖子大火蒸十五分钟。
4、八分钟左右，打开盖子，用筷子把米粒再搅拌几下，让上下面的米粒更均匀受热。
5、事先准备好一壶开水，15分钟后，把蒸好的米饭倒入一个大容器中加入开水，再盖上盖子浸泡5分钟。开水的量只要盖过米粒就够了。这个步骤的效果就是用热水把米粒焖到半熟的状态。
6、5分钟后，米粒吸水后便会膨胀，可以拿一两粒用手挤压看看发胀的状态，米粒外层软芯有点硬就是最佳状态了。
7、把泡好的米粒捞出沥干倒入木桶中，用筷子在米粒中插一些小洞。小洞的作用就是便于底下的水蒸气可以向上排出，使得米饭在密闭的木桶里更容易熟透。
8、再盖上盖子，大火转中火蒸20分钟，蒸20分钟后，把米饭搅拌松散，木香浓郁的木桶饭就做好，可以食用了。
菜干饭怎么做？
您好，很高兴回答您的问题。
说说四川的菜干饭吧！菜干饭通俗一点说就是菜和饭的结合体，菜不是单单的青菜，各类青菜，根茎类的菜都可以做成菜干饭，这种做法就是非常简单，非常美味，以前家里面比较忙的时候没有时间单独炒菜，生活也没有现在这么好，有没有一种又能够饱肚子又方便的方法呢？菜干饭完美解决了这个问题。下面介绍一个家里面经常做的菜干饭吧！
在菜干饭最好的锅就是鼎罐，这是童年的记忆。你们见过吗？
用鼎罐煮饭是要一定的技术的。不仅要掌握好放水的容量，还要掌握好火候。水放多了，米饭变成了稀饭，放少了，饭夹生；火太大了，会将鼎罐里的米饭烧糊。掌握好了水量及火候，煮出来的米饭才有浓浓的米香，微糯而不粘口。吃鼎罐饭是一定要吃锅巴的，鼎罐做出的锅巴颜色金黄、吃起来又香又脆、满口米香。
鼎罐加水烧开，倒入适量的米，烧开，等米稍微软一点就把鼎罐斜着倒出里面的米汤，是盖着盖子倒米汤的哦。米的表面看不到米汤就刚刚好，然后用小火慢慢煨，小时候是放灶台后面的小位置的，然后把腊肉切丁，青菜，把腊肉炒出油，加青菜炒一下，稍微炒一下就可以了，不用炒熟，等米饭快熟了就倒鼎罐里面，再闷几分钟就好了。将菜倒表面的目的就是要吃锅边，这样子才有滋味。
美美的鼎罐菜干饭就做完了，菜和饭二合一，吃过的才知道那种香啊！
这就是我的回答，希望能够帮到您
干菜泡开后切成小段，米泡一个小时左右（也可以不泡米）。2杯干菜，3勺苏籽油，2勺韩式酱油，1勺大酱，1杯猪肉碎，1勺蒜泥和搅拌均匀，3杯泡过的米放在电饭锅里，水稍微比平时煮饭少一点点（因为米泡过）把搅拌后的干菜放在饭上，电饭锅煮饭即可，
【拌饭酱】葱切葱花，辣椒切碎，1勺蒜泥，2勺辣椒粉，1/3勺糖，1勺芝麻，倒入适量韩式酱油制成拌饭酱。搭配干菜饭吃
做菜干饭首先1、要准备大米和几棵青菜2、用电饭锅煮好米饭3、把青菜洗净焯水4、把焯完水的菜切碎5锅内倒入植物油，把切碎的菜放入翻炒一下6倒入电饭锅的米饭和菜翻炒片刻，放入盐调味即可。
香喷喷的菜干饭就做好了。
四川菜干饭的做法与用料
米饭 豇豆 香肠 腊肉 各种蔬菜大家看自己想吃什么了 调料可以加些蚝油或者酱油，看口味 我加了两片芝士大家可以不加
四川菜干饭的做法步骤
步骤 1
取一宽口的电饭锅，按下“煮饭键”加入少许的食用油，放入材料， 翻炒均匀
步骤 2
再放入洗净的大米，加水适量，然后重新摁煮饭，跳了就好啦,多闷一会儿有锅巴会更好吃
到此，以上就是小编对于四川正宗干饭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗干饭做法大全的4点解答对大家有用。
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