大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川鸭子面的做法大全的问题,于是小编就整理了5个相关介绍四川鸭子面的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川姜鸭面的做法?
姜母鸭面,是一种药膳面,即使用姜母鸭药包:三奈5g、白芷5g、枸杞5g、南姜3g、白胡椒粒3g、川芎2片、甘草4片,当归2片,桂枝6片,在一般的传统中药行就可以买到。然后混合其他调料,与面一起煮。
1.红面鸭剁块后洗净,放入滚水中汆烫去除血水;老姜切片备用.
2.面放入蒸笼中蒸约10分钟,取出以滚水汆烫一下即捞起备用。
3.热油锅,炒香老姜片,放入作法1的鸭肉块及米酒、水、姜母鸭药包一起炖煮约30分钟即熄火,盛入汤碗中。
4.将作法2的面放入作法3的汤碗中即可。
鸭肉面最正宗的做法?
方法/步骤
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建议精选地道农家放养麻鸭为主料,而且是选用当年的麻鸭,肥肉比较少,肉质细嫩,这样经焯水、腌制、卤制、晾凉、手撕、炸制工艺制作而成,酱香酥脆,风味独特,回味悠长。做手撕鸭,手撕鸭卤水是关键,下面说一下方法!
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手撕鸭卤水配方制法:
食材用料
酱香鸭150克,干面条100克,油50克,盐3克,青辣椒5克,白胡椒粉5克
方法/步骤
1、铁锅烧开水下面条用筷子不停搅拌面条使它变软,煮至混浊时捞出面条洗净沥干水待用。
2、洗净铁锅加水烧开下焯完水的面条加油和盐、青辣椒煮开。
重庆肖氏姜鸭面的做法?
用料 鸭子 500k 子姜 适量 青红辣椒 各两个 郫县豆瓣 三勺 料酒 4勺 冰糖 5.6颗 葱,蒜 适量 面条 适量 姜鸭面的做法 鸭子洗干净,切小块,控干水分葱切段,蒜切片,子姜切片,青红椒切斜切锅里不用放油,直接放鸭子下去中火煸,煸出鸭油,加葱蒜,郫县豆瓣,炒香,加料酒,冰糖,加清水,烧开转小火煮40分钟,加子姜,青红辣椒另外起锅,烧开水,煮面条,面条煮好,装碗里,淋上烧好的子姜鸭,姜鸭面就好了
方法/步骤
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建议精选地道农家放养麻鸭为主料,而且是选用当年的麻鸭,肥肉比较少,肉质细嫩,这样经焯水、腌制、卤制、晾凉、手撕、炸制工艺制作而成,酱香酥脆,风味独特,回味悠长。做手撕鸭,手撕鸭卤水是关键,下面说一下方法!
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手撕鸭卤水配方制法:
广东烧鸭面怎么做?要详细的?
广东烧鸭面做法:将鸭肉放进烧烤酱料里腌制30分钟,烤箱预热15分钟,烤盘铺上锡箔纸,摆上数片马铃薯片,再摆上鸭肉(烧烤过程中鸭肉才不会粘盘底),先用底火烤7-8分钟,再开上下火力烤至表皮微焦,取出鸭肉,稍凉后切成薄片。青江菜/面条烫熟,撒葱花,淋卤汁即可。
广东烧鸭面是一道经典的广东面食,口感酥脆,味道鲜美。下面是详细的制作方法:
材料:
- 鸭肉: 500克
- 干葱: 1根
- 干姜: 2片
- 这料酒: 适量
- 精盐: 适量
- 红糖: 适量
- 老抽: 适量
四川的水鸭子面怎么做?
主料 面条100克辅料油适量 盐适量 鸭汤适量 葱花适量 鸡精适量步骤1.做好的老鸭汤2.锅里加水煮沸3.水开下面条,加点盐4.老鸭汤煮沸舀碗里5.把面条捞碗里加鸡精和葱花
做法多,家常通常做的有三种,子姜鸭,干烧鸭,熏鸭子。说说子姜鸭做法:2斤鸭子宰成约大拇指大小的坨,放油锅加料酒、花椒、老姜、八角1个,大料1个火爆,待水分干出油,再加生抽、豆瓣酱、蒜,再爆直到爆香,加水烧,加小米辣、子姜待水干即可。一份足量的烧子姜鸭即成,再把水面煮熟,放上烧姜鸭,干拌、汤面都可以。
到此,以上就是小编对于四川鸭子面的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川鸭子面的做法大全的5点解答对大家有用。
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