大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州蕨菜的凉拌做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州蕨菜的凉拌做法大全的解答，让我们一起看看吧。
凉拌蕨菜如何制作？
凉拌蕨菜是一道清爽透彻的夏季凉菜，做法简单，口感清新爽口。以下是制作凉拌蕨菜的做法：
材料：
- 蕨菜 适量
- 大蒜 适量
- 香菜 适量
- 辣椒 适量
- 生姜 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
海蕨菜凉拌做法？
步骤1
准备好食材的份量
步骤2
步骤3
捞出过凉水浸泡30分钟以上，这样处理过的蕨菜吃起来更安心。
步骤4
蕨菜切成合适入口的长度
步骤5
主料：海蕨菜200克
辅料：橄榄油2ml，香油1ml，盐2克，蒜10克，红辣椒1个
做法：1.准备好新鲜的海蕨菜，洗净，留嫩芽；
2.清水煮沸，放入洗净的海蕨菜，汆烫至熟；
3.汆烫好的蕨菜，过冰水，捞出沥干水，放入盘子；
5.煸香好的佐料、盐一起放入海蕨菜中拌均即可。
毛蕨菜做法？
食材：
蕨菜、白醋、蒜末、干辣椒、小米辣、辣椒粉、油泼辣子、食用盐、陈醋、生抽
制作方法：
蕨菜洗干净，加一勺盐、白醋，用手轻搓1分钟去掉上面的绒毛，再用清水冲洗干净
开水加点油煮2分钟（加食蕨菜用油为了防止氧化变色）
煮好捞出放入清水，用牙签撕开
放入碗中，倒入蒜末、干辣椒、小米辣、辣椒粉、油泼辣子、食用盐、陈醋、生抽
毛蕨菜家常做法如下
1、小锅里烧一锅开水，放入蕨菜再次煮开后煮3分钟。
2、捞出过凉水浸泡30分钟以上，这样处理过的蕨菜吃起来更安心。
3、蕨菜切成合适入口的长度。
5、葱花只要叶子部分切成小段，辣椒切小圆圈，蒜米去皮切成小颗粒。
凉拌蕨菜怎么做不苦不涩还爽口？
蕨菜处理好了，口感清香滑润，再拌上调味料，清凉爽口，是很好的下酒菜，炒着更是美味，春天是吃蕨菜的好季节，是不能错过的美味哦！很多时候朋友都表示吃蕨菜会有苦苦的味道，影响口感，会影响食欲，那么蕨菜怎么做不苦呢？下面教大家一下去蕨菜苦味的小秘诀。
在烹制蕨菜的时候，把蕨菜较老的根部掐去，洗净后放入开水中焯，待变色后捞出过凉水，一是杀菌，清除其表面的黏质和土腥味，二是保持它的色绿，脆嫩。 再放冷水中浸泡水多放些，时间久一些，侵泡过程中换几次水，去苦效果更好，建议侵泡时间2个小时以上，苦涩味就几乎没有了 ，蕨菜不苦了之后就显得格外鲜美。
凉拌蕨菜
食材: 蕨菜
做法:
1. 将处理好的蕨菜用少许盐揉搓一下，清水冲洗，这样凉拌吃着也放心.
2. 用手从根部对半撕开这样是为了更好的入味，也可以切成段或者直接凉。
谢谢邀请。凉拌蕨菜怎么做不苦不涩还爽口？苗阿哥觉得这个关键还得从食材抓起。
首先请认准蕨菜，四川凉拌蕨菜就是用如上图的蕨菜制作的，并非题主的图二图三的蕨菜。这种蕨菜在每年的三月份到四月份生长，土地肥沃地方生长的蕨菜味道比较好，基本无苦味。
凉拌蕨菜的时候最好把上部的嫩叶去掉，嫩叶是有苦味的，然后切成段，用开水焯也能去掉部分苦味。
蕨菜最好在锅里煮熟，然后就可以拌上调料，煮熟的蕨菜基本很脆的。我们这里蕨菜还可以做成酸蕨菜，把蕨菜洗干净，切成小段，然后拌上辣椒面，食盐，糯米放进坛子里，密封一个月之后就是酸的，味道很下饭。
要吃到无苦味的蕨菜，最好在春天摘长出来的第一批蕨菜，夏天温度比教高，蕨菜不仅长的很硬，而且还很苦。
蕨菜富含氨基酸，维生素，微量元素等营养物质，食用蕨菜有清热解毒，祛湿利尿，促进肠胃消化，补脾益气，增强体质，降低血压等好处。口感清香滑润的蕨菜却有很强的涩味，必须要经过提前的处理才能食用。下面教大家如何处理掉蕨菜的涩味，并做出清香爽口，滑润美味的蕨菜美食。
材料：新鲜蕨菜，腊肉，姜，蒜，红辣椒（不喜欢吃辣的，可以不加辣椒）。
做法：1，锅里加入清水，放入蕨菜，大火烧开，大火焯水至熟，然后捞起来。（大概5分钟左右）
2，切成小段或撕开两边投入清水中，浸泡一夜以上。（浸泡12个小左右，中途还要换二三次清水，这是我家乡的处理方法，泡出来完全没有涩，听人这涩味有毒）
3，将泡过的蕨菜清洗一下，捞起沥干备用。
4，腊肉切片，姜切丝，蒜切片，辣椒切粒。
5，热锅下油，放入姜，蒜，辣椒炒香，倒入腊肉炒至变色。
6，倒入蕨菜翻炒均匀，加入生抽，蚝油，少许白糖，适量清水，盖上盖，大火烧开，中火焖煮。
7，焖煮至水分差不多收干，加入适量盐，大火翻炒均匀即可关火。
8，出锅装碟。
美味下饭的腊肉炒蕨菜就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞，评论与关注，谢谢阅读！
到此，以上就是小编对于贵州蕨菜的凉拌做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州蕨菜的凉拌做法大全的4点解答对大家有用。
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