肉丝做法四川正宗大全,肉丝做法四川正宗大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉丝做法四川正宗大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉丝做法四川正宗大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆腐干炒肉四川正宗做法？
2. 鱼香肉丝正宗做法四川火哥？
3. 腐竹炒肉的四川家常做法？

豆腐干炒肉四川正宗做法？

食材：猪肉 300克，豆腐干 5片，青椒 3个，小米辣 2个。

步骤一：将以上的所有食材，准备新鲜的猪肉，将其洗净，然后切成细丝。里面放入适量的淀粉，再加入少许的清水搅拌均匀，然后再多抓捏几次，让肉质更为细嫩。

步骤二：这里将豆腐干给洗净，再切成细丝状，准备需要的的辅料，将青椒小米辣，洗净切圈备用。准备炒制啦，炒锅洗净烧热，锅里放入适量橄榄油，烧至7成热。

步骤三：香舀入一勺豆瓣酱，将其炒出红油，然后快速的放入肉丝翻炒。这里将其炒至肉丝变色成形。跟着就放入豆腐干，入锅翻炒均匀。

步骤四：等到炒好了，炒到豆腐干变软了，入味后，就放入青椒圈翻炒均匀，再放入适量盐，味精，翻匀起锅。

鱼香肉丝正宗做法四川火哥？

1、食材：猪肉丝400克、姜末2克、蒜头2瓣、葱花5克、盐3克、糖4克、醋1克、食用油10克、鸡精1克、老抽半调羹、豆瓣酱1调羹、料酒3调羹。

2、猪腿肉洗净去皮，切成丝待用。3、锅里油热，放下姜末，蒜末爆香

1、猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。

2、制作过程：把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。

主要食材：

猪肉，姜米，蒜米，酱油，精盐，豌豆尖（可选），醋，泡辣椒，鲜汤，白糖，水豆粉，黑木耳，（可选）玉兰片，（可选）莴笋丝，胡萝卜丝，竹笋丝，蚝油(可选)，干辣椒

制作工艺流程：

1、猪里脊切长约8cm，粗0.3cm的二粗丝，加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀，封油备用。

2、青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制。

食材清单

里脊肉 一块 、 木耳 适量 、 胡萝卜 一段 、 葱花 适量 、 香醋 适量 、 白糖 适量 、 料酒 适量 、 酱油 适量 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 生粉 适量 、 清水 小半碗

烹饪步骤

1，猪肉切成细条状，加少许料酒、酱油、生粉抓匀

2，黑木耳、胡萝卜切丝

腐竹炒肉的四川家常做法？

1. 腐竹提前泡发、切段、（腐竹提前两三个小时泡发）

2. 胡萝卜去皮切片、葱切段（分开葱梗、葱叶）、姜去皮切丝

3. 猪肉切片、用蚝油、酱油、生粉、腌制10分钟

4. 热锅放油、放姜爆香、放猪肉炒、炒至猪肉变色

5. 放胡萝卜、葱梗、翻炒一分钟

食材清单

里脊肉 200克 、 腐竹（干） 200克 、 木耳（干） 50克 、 牛肝菌（干） 20克 、 辣椒 2个 、 葱 1根 、 生抽 4勺 、 鸡粉 1勺 、 蚝油 1勺 、 黄酒 1勺 、 盐 少许

烹饪步骤

步骤1/6

准备食材，腐竹、木耳、牛肝菌（水发），里脊肉切片，生抽、黄酒、蚝油腌制十分钟左右

步骤2/6

腐竹、木耳焯水2分钟

步骤3/6

到此，以上就是小编对于肉丝做法四川正宗大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉丝做法四川正宗大全的3点解答对大家有用。