四川炒笋子做法大全,炒笋子的做法四川

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川炒笋子做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川炒笋子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 川笋怎么炒好吃？
2. 四川正宗的竹笋怎么炒？
3. 四川正宗竹笋炒肉？
4. 四川花斑竹怎么炒好吃？

川笋怎么炒好吃？

做法

1、将桂竹笋拔成细丝状，再切成小段状，放入滚水中汆烫约1分钟，过水再拧干水份备用。

2、再把姜切丝、蒜头与辣椒切片、青葱切小段备用。

3、冷锅加入少许橄榄油，放入肉片稍微炒一下把油先逼出来，再把蒜头辣椒姜丝加进去一起爆香。

4、加入川烫好的水竹笋丝一起拌炒均匀，再加入缸底酱油、辣豆瓣酱继续炒香，可加入少许的水让调味料味道可以比较快融合。

四川正宗的竹笋怎么炒？

将竹笋去壳后，切成细长的条状。

将切好的竹笋放入开水中焯烫一下，去除其中的涩味。

烧热锅后倒入适量的食用油。

油热后，放入蒜片、姜片和红椒丁，翻炒出香味。

接着，将焯烫好的竹笋倒入锅中，大火快速翻炒。加入适量的盐焗鸡粉。

当竹笋炒至断生时，撒入一把葱段，继续翻炒均匀。

当竹笋炒至完全熟透时，即可出锅装盘。

四川正宗竹笋炒肉？

食材清单

竹笋 一颗 、 猪里脊 150克 、 尖椒 1个 、 木耳 50克 、 生抽 3勺 、 白胡椒 1抖 、 料酒 1勺 、 耗油 1勺 、 白糖 1勺 、 盐 半勺 、 鸡精 1勺 、 生粉 1勺

烹饪步骤

1/5

准备好所有材料！猪里脊，竹笋，尖椒，木耳通通切丝！肉丝里放一勺料酒，两勺生抽，一勺白胡椒，一勺生粉腌制四分之一小时！

准备新鲜夏笋300克、五花肉100克、小米椒2个、蒜瓣4个、食盐、生抽、食用油、葱花。

做法

1、竹笋去掉笋壳，用水冲洗一下，切成薄片。烧一锅开水，加入一勺食盐，倒入笋片，煮3分钟后捞出，用冷水过凉，沥干水分。

2、五花肉洗净后切成薄片。小米椒切圈，蒜瓣切蒜末，香葱切葱花。

3、起锅，不要放油，倒入笋片，小火干炒一会儿，炒干水分后盛出。锅里加入适量油，倒入五花肉片，小火煸炒，炒出里面的油脂，炒出香味。

材料

竹笋200克，猪肉150克，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜各适量

做法

1竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎

2锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟

3锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里

主料

猪肉 竹笋 调料： 油、 盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒

1、 猪肉切成片，加入料酒、盐、味精（可选）各式竹笋肉丝淀粉拌匀。

2、 竹笋切成丝，加入盐拌匀。

3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入 肉丝。

4、肉片断生后加入料酒和酱油拌匀 。

四川花斑竹怎么炒好吃？

、斑竹笋切片，红椒切片，瘦猪肉切片、瘦肉用生抽、淀粉码味备用锅中入水，水开后倒入切好的斑竹笋飞水，沥干备用4/锅中入油，7成热时倒入码好味的肉片翻炒，放入切成片的红辣椒翻炒至短生、放入飞水后的笋片继续翻炒，大约3分钟、放入适量的盐、鸡精、白糖即可起锅装盘

1 将斑竹笋去皮洗净切片或者切丝备用，锅中烧开水，加入一勺盐，将斑竹笋放入锅中煮5分钟左右，捞出沥干水分备用。（这样做的目的就是让其断生，阻止其继续生长和老化。就算是刚从山上***回来的鲜笋，也你要立马让其断生。不然它是会继续生长老化的，所以鲜笋一般的做法是不能隔夜，必须当天让其断生。） 2 热锅凉油，放入蒜末、姜末、干辣椒段炒出香味

3 加入焯好水的斑竹笋，翻炒均匀，加入翻炒几下

4 加入生抽、糖（加入少许白糖，是为了去掉班笋的苦味）和适量鸡精调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

5、如果爱吃肉类的，可以加肉片一起炒出来，更美味可口有营养！

到此，以上就是小编对于四川炒笋子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川炒笋子做法大全的4点解答对大家有用。