四川猪灌肠做法大全,四川猪灌肠做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川猪灌肠做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川猪灌肠做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川猪肉灌肠怎么做？
2. 四川腊肠怎么灌？
3. 猪小肠灌肉肠的做法？

四川猪肉灌肠怎么做？

需要提前准备好的材料包括：猪肉 六斤、肠衣 一节、腌肉料 两袋。

1、第一步把猪肉切好，放入腌料拌匀，腌制半小时。

2、肠衣使用盐水洗好，浸泡半小时。

3、然后肠衣套在绞肉机上。

4、把猪肉灌入肠衣中。

5、两头用绳子系好，中间也需要系好。

6、放蒸锅蒸20分钟，即可取出，完成了。

四川腊肠怎么灌？

四川腊肠的灌制分为制作、浸泡、灌肠三个步骤。

首先将选好的猪肉肉末加入较多的盐、五香粉、花椒粉、生姜末、料酒等调料搅拌均匀。

接着，将灌肠泡在温水和清洁的醋中混合液中浸泡1个小时，然后清水清洗后晾干。

最后，把搅拌好的猪肉肉末用小刀填入猪肠中，再用细绳或牙签捆成小节，入锅煮熟即可。注意灌肠要紧实不松散，否则容易出现炸裂现象。

猪小肠灌肉肠的做法？

配方是：五花肉5斤、梅花肉5斤、灌肠器、肠衣、食用盐45克、味精30克、白糖150克、生抽350克、高度白酒150克、十三香45克。

肠衣洗干净，灌一遍水检查有无破洞，放点白酒泡着备用

葱姜切丝，放点热水泡着，按肉的比例准备水哦

开始把瘦肉都割下来，切成小肉丝，随意剁一剁，看起来有一点最多的就好，这样吃起来有肉感哦

生抽、盐、糖、红薯淀粉、调料粉，倒进肉肉里，开始搅拌搅拌有一点点感觉上劲了均匀了，就开始慢慢倒葱姜水，分个三四次倒进去搅拌均匀就好啦

接下来就是灌肠啦，一般买肠衣都会有工具，肠头打结，开始灌灌灌，九分满，然后按你想要的大小用绳子打结，并在每一节肠上面用牙签扎两三个洞，以防煮的时候爆破

灌好的香肠晾一个礼拜左右就好了。

主料

猪小肠500克

辅料

八角2枚 香叶2片 大蒜1/2头 生姜5克 小葱1根 盐1.5勺 黄酒1大勺 醋1小勺 绵白糖1小勺 生抽1大勺 水适量 料酒2勺 色拉油2勺 水淀粉少许

做法:

1.小肠买回来用盐跟醋两面都充分洗净，剥去里面的油脂。

2.小肠洗净以后放进高压锅，加少量清水、料酒，一个八角，一片香叶，数片生姜，上汽以后小火15分钟即可。

3.小肠焖熟以后捞出晾凉，小肠切成小段，小葱葱白跟葱绿分成两部分用。

4.炒锅里放少许油，放入姜片，一部分蒜片，葱白，一个八角，一片香叶炒香，加入一大碗的水，把这些香料煮开，煮出香味来，另外剩下的葱绿切碎，蒜瓣剁成细细的蒜末。

5.锅里的汤煮出香味以后捞出香料不要，放入切好的小肠，加少许醋、生抽、白糖、料酒、盐大火煮开。

到此，以上就是小编对于四川猪灌肠做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川猪灌肠做法大全的3点解答对大家有用。