贵州小吃煎豆腐做法大全_贵州小吃煎豆腐做法大全图片

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本文目录一览：

• 1、小吃铁板香豆腐的调料配方
• 2、怎么咕嘟炸豆腐
• 3、铁板煎豆腐是什么豆腐
• 4、一道鱼香煎豆腐怎么做才好吃?
• 5、豆腐怎么煎不会散

小吃铁板香豆腐的调料配方

1、铁板豆腐的做法及调料：需要的食材：食用油800克、香菜50克、洋葱100克、葱30克、姜片30克、蒜20克、麻椒10克、八角2克、香叶3克、桂皮2克、草果1个。

2、准备好食材，豆腐冲洗一下，用厨房纸巾擦干水分。豆腐切成厚度均匀的四方块。平底锅放少量油，放入豆腐，小火慢煎。中间不停夹动豆腐，煎至两面金黄。还可以加少量的食用油，避免粘锅。

3、豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。将所有配菜（洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。

4、老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。

5、准备材料：豆腐一块、柠檬半个、迷迭香少许、生抽15g、白砂糖3g、孜然粉8g、盐1g、白洋葱半个、 辣椒粉10g、蚝油5g、橄榄油10g 制作步骤：豆腐切块。

怎么咕嘟炸豆腐

把老豆腐切成合适的块状，什么形状都可以，放在篦子上，开水上锅蒸10分钟，取出放凉。豆腐不能直接炸，应该先蒸再炸，这样可以蒸出豆腐里多余的水分，让豆腐更干燥，油炸时不溅油，也更膨松。

第一步：制作炸豆腐一般用到的是白豆腐，这种豆腐更适合煎炸，炸的时候不容易破碎。

锅内加清水烧沸，下入料包煮出香味，再下入炸好的三角豆腐片，加葱段、姜片提味，煮好捞入碗内，浇上汤，淋上芝麻酱、辣椒油和少许卤虾油，撒上香菜末、韭花即可。

铁板煎豆腐是什么豆腐

1、铁板豆腐是用北豆腐做的，北豆腐通常也叫老豆腐 铁板豆腐的做法 1准备所需材料。2将豆腐切成1厘米的厚块。3锅内倒入食用油烧至五成热，放入豆腐。4炸至两面金黄。5捞起沥油。

2、铁板豆腐一般是用老豆腐来制作的，老豆腐中水分含量更少，蛋白质含量更高，其质地比较坚实，煎的时候不易松散，并且内部的空隙比较大，也能更好的吸收汤汁的味道。

3、真正的韩式铁板豆腐是白豆腐加辣椒酱，辅料是葱、葱、酱油、香菜、盐、味精、铁板、锡纸。将白豆腐对半切开，放入开水中。水里加点盐，抄出来，拿出来放铁板上（铁板上铺锡纸放豆腐）。

一道鱼香煎豆腐怎么做才好吃?

1、鱼香煎豆腐的做法 老豆腐切1cm左右厚片。平底锅倒油，油热上锅煎到两面金黄。（PS 一定要不粘锅才能保持豆腐形状完整，否则真的后悔莫及。）将蛋黄取出，用勺子刷在表面金黄的豆腐上面。两面翻匀。

2、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的`翻拌均匀。加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。

3、家常鱼豆腐做法 准备食材。将豆腐切成5厘米左右，厚约1厘米的大正方块。锅中放比平时烧菜时多一点的油，烧热后放入豆腐。煎至两面焦黄盛出备用。葱姜蒜切末，香菜红椒同样切碎末。

4、材料：肉泥、虾仁适量，豆腐10件，芫茜、胡椒粉、味料适量。做法：把肉泥、虾仁等拌匀成为馅料，将豆腐中间挖一洞，涂上干生粉，酿上馅料，把豆腐用慢火煎至两面金***取起，用葱丝、姜丝爆香，落上汤勾芡淋上即可。

5、鱼香煎豆腐原材料：水豆腐、葱、蒜、姜、小红辣椒、李锦记辣酱、芡粉、盐、鸡精粉。作法水豆腐切成片，均匀在表面上涂上盐，腌渍三十分钟之上，使其充足进味，沥干水。葱切葱花，姜切丝，蒜切成片，红辣椒切丝。

豆腐怎么煎不会散

煎豆腐前用盐水浸泡一下也可以让豆腐不会那么容易碎。煎豆腐前用盐水浸泡一下也可以让豆腐不会那么容易碎。

等煎至微黄，再用锅铲翻就好了，豆腐也不会散。

第一种方法就是在豆腐之前，可以准备好一个盛有盐水的大盘子，将豆腐放入其中浸泡20~30分钟，在盐分的作用下，豆腐自身会析出一定量的水分，之后控干后，再放入锅中油煎的时候，豆腐就不容易破碎了。

想要把豆腐煎成功，想要豆腐不破碎，首先要做到热锅凉油。锅要先烧热，然后再放油。千万不能直接开火放立即放油，这样煎豆腐就容易发生粘锅。

招煎豆腐不怕碎 泡盐水 准备一碗水，加入1匙盐巴搅拌均匀，放进豆腐浸泡约30分钟；透过浓度不同造成的渗透压帮助豆腐脱水，结构就会变得更紧密。

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