大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆酸汤面的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆酸汤面的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆酸汤面的正宗做法?
4、锅中底油,入西红柿块翻炒数下后,加水,量要稍微多些,因为要做卤汁。
5、焖煮煮西红柿至六成熟时,加入已炒好的鸡蛋块,焖煮到汤汁浓稠,加入盐、少许白糖和一点生抽。勾芡出锅。
6、开水将挂面煮熟,面盛于碗中,浇上西红柿鸡蛋卤,喜欢香菜的撒上点香菜末,吃时搅拌均匀就可以。
做法步骤:
步骤 1
准备食材:鸡蛋挂面
步骤 2
步骤 3
锅里倒入20克食用油,烧热至冒烟倒在辣椒面葱蒜上,炝出香味,加生抽,陈醋,盐,鸡精
步骤 4
锅里烧热水,水开在料碗里倒入半碗水(400-500克)酸汤就做好啦
步骤 5
重庆酸汤乌鱼片的做法?
具体做法:
1. 将鱼杀后,去头去骨;
3. 鱼头和边角料放入骨头汤里熬制,放花椒面胡椒面少许。熬至汤发白备用;
乌鱼双吃之酸汤乌鱼片的做法步骤
1 原料
2 西红柿在开水里泡一下,去掉皮
3 将乌鱼处理好,肉片片出,其余的煲汤
5 将西红柿剁碎
6 将西红柿翻炒出汁
7 倒入开水煮沸
8 将杂质捞出备用
9 倒入锅中,将处理过的鱼片放入煮沸,出锅时淋入麻油和水淀粉
原料
乌鱼 (1kg) 大蒜 适量 姜 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 土豆 适量 西红柿 适量 大白菜 适量 盐 适量
1/大家在买鱼时,就可以让老板把鱼的鱼骨头直接去掉了,这点很重要特别是家里有不会吃鱼的小孩子,怕鱼刺卡着,回家后自己把鱼腹部的鱼刺片去,再将鱼肉片成鱼片。
2/鱼骨斩段,鱼肉片加适量的盐和料酒腌制入味,主要可以去除腥味。
3/起锅烧油,油温稍稍冒烟,加入葱姜蒜爆香。
4/爆香只有加入鱼头 大的鱼骨端,翻炒至血红色褪去,鱼肉泛白即可,这里不用急着炒的。
重庆酸汤鱼的正宗做法?
食材:蒜,料酒,姜,鲈鱼 ,酸菜鱼料包,酸菜,青椒,红椒 。
1. 去骨,切片,懒的话可以买鱼的时候叫店家帮你切好片,用调料包腌制鱼肉。
2. 砂锅中放入油和蒜,油热后先把姜蒜和酸辣椒放入锅中,用小火慢慢爆香。煎鱼骨加一点点料酒。
3. 然后加入酸菜翻炒,等酸菜的香味出来后直接加入开水和川菁金汤酸菜底料,水要没过酸菜,开大火把汤煮开。把鱼骨先放在锅中,当鱼汤发白的时候将鱼片小心地铺在锅中。
4. 将烫好的鱼肉放在另起一个锅中,干辣椒,蒜片在油锅中爆香后,趁着油温热直接浇在鱼片上,这时候鱼肉的香味就会出来。
重庆酸汤乌鱼片的做法?
重庆酸汤乌鱼片是一道重庆著名的特色美食,下面是简单易学的做法:
材料:乌鱼片、酸汤水、木耳、香菜、大葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、盐、生抽、米醋、料酒、糖、鸡精。
步骤:
1.乌鱼片提前浸泡入盐水中10-15分钟,去除腥味,摆放到干燥的碗中,加入适量料酒、盐、胡椒粉或肉精,手拍使其均匀入味。
2.大火加油热锅,爆香生姜片、切段的大葱、蒜末、干辣椒,放入泡发之后剪成块状的木耳。
到此,以上就是小编对于重庆酸汤面的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆酸汤面的做法大全的4点解答对大家有用。
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