重庆夜宵面条做法大全大全,重庆夜宵小面

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1. 重庆小面之三鲜面的做法大全？
2. 重庆面条做法？
3. 重庆小面面条的做法？
4. 重庆炝锅面条正宗做法？

重庆小面之三鲜面的做法大全？

三鲜面的做法主料面条50g虾50g蔬菜50g番茄50g鸡蛋50g 辅料油适量盐适量步骤1.准备好所有材料2.鸡蛋打散备用，蔬菜，番茄切小块备用，虾剥皮备用3.锅中放油，油热后放入鸡蛋炒散，然后放入其他材料4.接着放水烧开，这样汤汁就弄好了。5.汤汁做好后就煮面条，面条煮好后放入碗中6.然后放入煮好的汤汁即可。

1)将水发香菇、玉兰片、雪里蕻均洗净切成薄片。锅内下混合油，烧至六成热时，放人姜、葱爆香拣出，将素三鲜入锅炒一会，放入骨头汤，下调料，稍煮一会，调好味后，舀人盆内，即成“三鲜臊子”，待用。

　　(2)面条人开水锅内煮熟，挑人味碗，舀上“三鲜臊子”，即可上桌。

重庆面条做法？

1.准备各种调料；

2.把姜、蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花；

3.趁着煮面的水没开的时间调汁：调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花、1勺花椒粉、2勺辣椒油、1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜；

4.水烧开后放入面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生，用手掐开一截面，没有白点即可，就可以装碗了；

5.在调料碗中加入2勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了；

6.把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可，放些面汤，把调好的汁倒入即可。

重庆小面面条的做法？

主料:面条500克

辅料:香葱少许

1. 打开重庆小面，挂面、干香风味肉酱、芽菜、辣油调味料、骨汤、盐焗黄豆粒、香葱。

2. 电煮锅倒入适量的水，盖上盖子，煮沸之后，开盖放挂面入锅，并且用筷子把面条全部压入水里。

3. 面条煮3分钟左右，很多气泡，这个时候可以加少许冷水，气泡马上下沉，再煮2分钟左右，面条煮熟。

4. 煮熟的面条捞出，过凉白开水，过水让面条更劲道顺滑。但是不能直接过冷水哦，需要烧开的凉白开水，因为不会再煮，所以要用煮沸的水放凉。

5. 把干香风味肉酱、芽菜、辣油调味料、骨汤。全部倒入面条的碗里，搅拌均匀。盐焗黄豆粒要到热水之后放，可以保持黄豆的酥脆，如果想吃软香的黄豆，可以先放黄豆，再倒沸水。

6. 加入350ml的沸水，再次搅拌均匀，最后放盐焗黄豆粒、香葱。一碗热乎乎的重庆小面就做好了，味道弄好，太好吃了。

温馨小提示

1.如果你喜欢吃青菜、或者芽菜，这个时候可以煮熟加入，我喜欢吃芽菜，所以每次都会另外加些芽菜，特别好吃。2.煮面条、煮饺子，如果有气泡上来，防止溢出水，可以少许冷水，这样很快降温，就不会溢出。

第一步：和面

和面是最重要的一道工序，面和得好不好直接关系到了做出来的面条好不好吃。以前面机还没有那么发达的时候，人力和面还是很辛苦的，现在改进过的面机加入了这个功能，省事了不少。

第二步，压面

压面真的是一个技术活，不光要把面皮压得平平整整的，还要保持面皮的完整度，不过这对于经验丰富的老司机来说，完全也是小菜一碟。

第三步，裹筒

重庆炝锅面条正宗做法？

中筋面粉200g、盐1小匙、清水100ml

辅料：白菜帮4片、玉米面少许、酱油2勺、盐适量、植物油适量、葱2根

步骤：

1. 面团材料混合揉成光滑面团，盖保鲜膜饧20分钟左右。

2. 台面上洒适量玉米面作手粉，将面团擀成长方形薄片。

3. 从短边折扇子样折起。

4. 切成自己喜欢的粗细。

5. 抖散成面条备用。

6. 葱切葱花，***帮洗净切成丝。

7. 锅中倒入适量油烧热，放入葱花爆香至焦黄，倒入酱油炒香。

到此，以上就是小编对于重庆夜宵面条做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆夜宵面条做法大全大全的4点解答对大家有用。