重庆口味凉菜做法大全图片_重庆凉菜品牌

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• 1、泡椒凤爪的做法大全详细制作方法

泡椒凤爪的做法大全详细制作方法

四川菜系以辣味独特而著称，而泡椒凤爪则是其代表之一。凤爪软嫩，麻辣鲜香，吃过一口就会让你欲罢不能。今天就来分享一下如何制作正宗的四川泡椒凤爪。

盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来即清脆又爽口。将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。

材料 料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋 做法 把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能***去为止。（鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。）捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。

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