云南鱼参的做法大全,鱼参的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南鱼参的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南鱼参的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼参怎么吃好吃？
2. 仙桃鱼参最正宗的做法？
3. 小参子鱼的做法？
4. 参斑鱼正宗做法？

鱼参怎么吃好吃？

1、主料：活青鱼500克，水发海参200克。调料：盐、味精、酱油、白糖、姜粒、葱段、湿淀粉、熟猪油、黄酒各适量。

2、将青鱼洗净沥干，剁成10厘米长、2厘米宽的长方块。海参切成7厘米长、2厘米宽的片，下宽汤锅中焯水待用。

3、炒锅置旺火上，倒人熟猪油烧热，下姜粒煸炒，再下鱼块，倒入黄酒、清水、酱油、盐、白糖，盖上盖烧4分钟，待鱼块烧至六成熟时将海参下锅，再烧2分钟。烧入味后用湿淀粉勾芡，装盘即成。

1.将水发海参和小朵香菇分别处理干净。

2.热锅加油，加入葱段和姜片炒香。

3.把调味料（蚝油、海参鲍汁、料酒、酱油、鸡精、白糖和盐）调好备用。

4.锅中加入调味汁和水发鱼肚，烧开后继续烧煮3分钟。

5.最后将海参放入锅中翻炒几下，再次烧开后即可出锅

仙桃鱼参最正宗的做法？

首先准备好 鲩鱼 打干净鱼鳞... ...（这些都不用我说你应该会的。）然后用刀从鱼尾往鱼头方向平切 斜切吧带鱼刺的那一头切下来 剩下一整块鱼肉先退掉鱼皮从没有皮的这一头下刀然后把鱼肉里面红色的用刀切掉白色的鱼肉留下，用绞肉机反复绞4次白色鱼肉，事先准备好盆 然后用手去印绞好的鱼肉（绞成肉末了） 两只手捧 不要太多 有一捧就代表要放多少调羹的盐（瓷调羹就是跟吃酒席那种调羹一样形状的但是是瓷的） 先不要急着放盐 应该先加水 如果只有5捧一下的鱼参肉 就劝你不要一下去就加很多水 这样很容易毁了的 应该先慢点加水等到有湿度了就放盐 记住 一捧一调羹 然后用右手猛的搅拌 记住一直只许往一个方向搅拌 等到鱼肉末把盐吸收了就会很粘稠 沾手 这个时候慢慢加一点点的水不要加太多水，然后把鱼餐肉捧起来往盆地砸（为的就是要“起劲”） 等砸了十多下然后兑水 记住慢点加水边加水边搅拌 等到了一定的浓稠度就用左手捏一把鱼丸肉 用手掌轻轻的捏鱼肉用左手大拇指刮左手食指 等成型了就用右手瓷调羹吧鱼丸挖起来下锅（冷水下锅），后面的简单 等水烧开然后配上生姜 蒜末 盐 味精 鸡精 然后再准备好的汤碗里放入白醋加一点香油 等锅里的鱼丸熟了就起锅完事了。（记住 不要开大火煮 要开中小火 否则鱼餐外面是熟的里面就是生的，而且等你看一面煮好了就要记得要把锅里的丸子翻面 否则表面就不光滑吃到嘴里“打渣”）

1、原料：鱼一条、人参一棵、枸杞5克、料酒、姜片葱段适量、胡椒粉、盐5克、米醋5g、清水适量

2、鱼处理后清洗干净，和人参、姜片葱段一起加入清水煮到滚烫；

3、用勺打去浮沫，汤清；加入料酒后，转小火褒45分钟；

4、出锅前5分钟，加入枸杞，最后加胡椒粉、盐调味即可。

小参子鱼的做法？

1、原料：雅片鱼排500g、人参一棵、枸杞5克、黄酒一勺、姜片葱段适量、胡椒粉、盐5克、米醋5g、清水适量

步骤：

2、雅片鱼排洗净，和人参、姜片葱段一起加入清水煮到滚；

3、打去浮沫，至清澈；加入黄酒后，转文火褒45分钟；

4、出锅前5分钟，加入枸杞，最后加胡椒粉、盐调味；喝的时候，依据个人口味，加米醋增香。

参斑鱼正宗做法？

食材 主料：

海参斑鱼1条 油适量 盐适量 生抽适量 醋适量 料酒适量 葱适量 蒜适量 姜适量 

 步骤 ：

1.把海参斑鱼去腮、去内脏洗净。

 2.放入热水中烫透，去掉鱼皮表面的石鳞。

 3.冲洗干净备用。 

4.热油，放入葱姜蒜爆香。

 5.放入海参斑鱼。 

6.旺火，先后烹入醋、料酒。  

7.加适量生抽后加水。  

到此，以上就是小编对于云南鱼参的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南鱼参的做法大全的4点解答对大家有用。