云南豆花沾水做法大全大全,云南豆花蘸水

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南豆花沾水做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南豆花沾水做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆花面蘸水做法？
2. 豆花蘸料的做法和配方？
3. 贵州豆花面辣椒蘸水的做法？
4. 乐山豆花蘸水的最好配方？

豆花面蘸水做法？

1.

准备一个干净的碗，里面放着红辣椒15克，白芝麻15克，蒜末15克，葱花十克。

2.

起锅烧油，锅中放入15毫升的食用油，大火加热至冒烟。

3.

接着再把加热好的食用油15毫升倒入在碗中，再加入香醋15毫升，生抽15毫升，食用盐五克，搅拌均匀即可，豆花面蘸水就做好了。

豆花蘸料的做法和配方？

以下是豆花蘸料的做法：

 

1. 糍粑辣椒可以选择在超市购买干辣椒，将其剪成段，用开水泡好后，上锅蒸15分钟。

2. 蒸好后倒出，放到石窝里面，放入盐，反复捶打。

3. 将捶打好的糍粑辣椒放到一边备用。

4. 把白芝麻放到锅里面，开小火反复煸炒，煸炒时要用锅铲不断翻动，防止糊锅。

5. 将生花生放到锅里反复煸炒，用锅铲不断翻动，防止糊锅。炒好后去皮，放到窝窝里面捶打成粉状。

6. 起锅烧油，油热后泼到糍粑辣椒里面，用筷子翻拌均匀，放入花生粉，再放入鸡精。

7. 最后捶打白芝麻，将其全部放到糍粑辣椒油里面，豆花蘸水就做好了。吃的时候可以放一些蒜末、葱花进去。

1、将10斤干豆加90斤水，磨三遍浆。

2、将第二遍浆与第三遍浆倒入锅内煮至90℃出锅，与第一遍浆混合。

3、然后加入10斤凉水，再加入40克豆欣酥（提前用少许凉水溶解好）。

4、待豆浆温度降至75℃时下卤（卤水浓度8-9Be）或石膏0.33-0.35斤。点浆先快后慢、先多后少，凝固成豆花至出清黄水即可。慢慢搅拌。

贵州豆花面辣椒蘸水的做法？

1.蒜切末和辣椒粉混合拌匀,然后淋上热油即可。具体做法如下,首先准备材料:面片、豆花、大蒜、辣椒、辣椒粉、酸菜、盐、黄豆:适量。

2.大蒜用清水清洗干净切末、辣椒用清水清洗干净切圏、酸菜洗净切丝。

3.大蒜末和辣椒粉放到同一容器里,混合拌匀,然后淋上热油备用。

4.起锅倒入适量的清水烧开,然后把面片放进去煮熟,再盛出来备用。

首先准备鸡汤，上好的老母鸡汤最好，没有的话用高汤粉勾兑。

150G干辣椒，50G花椒，也可以再加其他的香料，用200度热油爆香，沥干油备用。

锅底放4L鸡汤，把前面的料放进去，加皮肚，红枣，枸杞，当归，豆腐皮，豆腐，海带，白菜，烧开。

前面的油，可以放各种底料做成蘸料。

准备食材 －

豆花 分量自己准备

豆浆 1杯，实际用量半杯

宽面条 按自己所需取材

鱼香菜，香葱，香菜，榨菜末 按自己所需取材

炒熟的肉丁 3小勺

盐、味精、乡下妹油辣椒、酱油、醋、花生、花椒粉；

－ 步骤 －

1.1.先将买回家的水豆腐小火煮开，豆浆小火煮开备用； 薄荷叶洗净切碎，香葱洗净切葱花，香菜洗净切碎备用；

2.2.锅中倒入适量菜油，有微微冒烟关小火放入腌制过的肉丁【用姜片 盐 水芡粉】爆炒，肉变白后继续小火焖10分钟即可盛出来备用；

乐山豆花蘸水的最好配方？

乐山豆花蘸水我认为各家有各家的配方。乐山城区趋向于油拨辣椒加上炒熟的花生碎和熟芝麻，一个字，香！峨眉人就喜欢当地人己晒

的豆瓣酱和着油泼辣椒油别有味道。但我更喜欢我家嫂子的豆花饭，每次回家嫂子用肉沫加油泼辣椒油调的蘸水不要太好吃。

到此，以上就是小编对于云南豆花沾水做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南豆花沾水做法大全大全的4点解答对大家有用。