重庆土鸡米线做法大全大全,重庆土鸡米线加盟

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆土鸡米线做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆土鸡米线做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云县青掌霸土鸡米线做法？
2. 鸡汤米线的正宗做法和配方？
3. 云南临仓云县的‘鸡肉米线’的鸡肉是放什么料吵的？
4. 鸡汤米线的做法？

云县青掌霸土鸡米线做法？

配方：米线200克、鸡肉几块、韭菜1把。葱花少许、盐1匙、味精半匙。

1、韭菜和小葱切碎放在碗底。

2、鸡汤煮开。

3、煮熟的土鸡肉剁成块。

4、生韭菜葱花里放入鸡块。

5、取200克米线，一碗的量。

6、米线用开水焯烫几秒。

7、捞出放入碗里，浇进滚烫的鸡汤。根据个人口味放盐和味精即可。

鸡汤米线的正宗做法和配方？

配方：米线200克、鸡肉几块、韭菜1把。葱花少许、盐1匙、味精半匙。

1、韭菜和小葱切碎放在碗底。

2、鸡汤煮开。

3、煮熟的土鸡肉剁成块。

4、生韭菜葱花里放入鸡块。

原料：

米线500克、肉酱1碗、鸡高汤2碗、麻油2大勺、清水适量。

做法：

1、用清水没过米线，浸泡24小时，直到米线变得很柔软。

2、加热做好的肉酱和鸡高汤备用。

3、烧一大锅水，沸腾后下入米线。

4、煮几分钟后，米线变得柔软即可。

5、盛出米线浇上沸腾的鸡汤、淋上麻油，最后加几勺肉酱即可。

1、将鸡架洗净后，坐锅放凉水把鸡架放入，放葱、姜、大料、橘皮、香叶、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、点一点醋煮鸡汤，开锅后要不停地把汤表面的血沫撇出，剩下的就是熬好的鸡汤了。

2、把油菜摘去黄叶，清洗干净。香菇、香干、熟肉、蒜苗切成丝，香菜切末备用。

3、坐一小锅开水把香菇丝和油菜分别焯一下，捞出分装到碗中，香干、熟肉、蒜苗、香菜、鸡精、盐也都放到碗中。

4、米线用温水泡上，在鸡汤快好时，另坐一锅开水，把米线快速焯一下，开锅就捞至碗中，浇上鸡汤，一碗热乎乎的鸡汤米线就OK了。

【制作方法】

1.先把米线放入盆中，加入冷水浸泡;豆腐皮切成丝，香菇洗净切成片，小青菜洗净去掉根部，葱切小段，姜蒜切成小片。

2.将鸡骨架洗净，锅中烧水，水开下入鸡骨架，焯烫两分钟撇去浮沫，捞出鸡骨架;起锅烧油，先下入鸡骨架翻炒几下，再下入葱姜蒜片、八角和花椒，炒出香味后，加入适量的清水没过鸡骨;开大火烧开后转小火，盖上盖子炖40分钟。

云南临仓云县的‘鸡肉米线’的鸡肉是放什么料吵的？

首先最重要的是本地鸡，乌骨黑肉鸡（外地可以用乌鸡代替吧，不过味道绝对没有本地的好了）。

用料是八角、胡椒、草果（至为重要）、姜等，其他配料（香料）可用可不用，鸡胸脯、骨架用黄焖的方式烹制，如果正宗的则把鸡翅、鸡腿、肠子等放上面的佐料黄焖以后再加开水慢煮，汤浇在米线上，那个香，呵呵，回答你的问题，令我都十分想吃，进而想家了。

除了食材以外，水也很重要，云县还有道木瓜火腿煮鸡，黑肉鸡、火腿、木瓜我都带广东来了， 就是缺了那一锅水，怎么做都做不出那个味道。

鸡汤米线的做法？

鸡汤米线是一道非常受欢迎的美食，下面是制作步骤： 材料： 1. 鸡肉：500克 2. 米线：500克 3. 葱、姜、蒜：适量 4. 鸡蛋：2个 5. 盐、胡椒粉、鸡精：适量 6. 水：适量 步骤： 

1. 准备好鸡肉，切成小块，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精腌制一下。 2. 葱、姜、蒜切末备用。 3. 热锅凉油，加入葱、姜、蒜炒香。 4. 加入鸡肉翻炒，炒至变色。 5. 加入适量的水，煮开后转小火煮20分钟左右，煮至鸡肉熟透。 6. 另起一锅水，将米线焯水过一下。 7. 锅中打入鸡蛋，打散炒熟。 8. 将焯好水的米线放入鸡汤中，加入炒好的鸡蛋。 9. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，煮开即可。

 Tips： 1. 给鸡肉腌制一下可以去腥味，使口感更好。 2. 炒鸡蛋时可以加入一些葱花，提味。 3. 加入的盐、胡椒粉、鸡精要适量，不要过多，以免影响口感。

到此，以上就是小编对于重庆土鸡米线做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆土鸡米线做法大全大全的4点解答对大家有用。