大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆土鸡米线做法大全大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆土鸡米线做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
云县青掌霸土鸡米线做法?
配方:米线200克、鸡肉几块、韭菜1把。葱花少许、盐1匙、味精半匙。
1、韭菜和小葱切碎放在碗底。
2、鸡汤煮开。
3、煮熟的土鸡肉剁成块。
5、取200克米线,一碗的量。
6、米线用开水焯烫几秒。
7、捞出放入碗里,浇进滚烫的鸡汤。根据个人口味放盐和味精即可。
鸡汤米线的正宗做法和配方?
配方:米线200克、鸡肉几块、韭菜1把。葱花少许、盐1匙、味精半匙。
1、韭菜和小葱切碎放在碗底。
2、鸡汤煮开。
3、煮熟的土鸡肉剁成块。
4、生韭菜葱花里放入鸡块。
原料:
做法:
1、用清水没过米线,浸泡24小时,直到米线变得很柔软。
2、加热做好的肉酱和鸡高汤备用。
3、烧一大锅水,沸腾后下入米线。
4、煮几分钟后,米线变得柔软即可。
5、盛出米线浇上沸腾的鸡汤、淋上麻油,最后加几勺肉酱即可。
1、将鸡架洗净后,坐锅放凉水把鸡架放入,放葱、姜、大料、橘皮、香叶、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、点一点醋煮鸡汤,开锅后要不停地把汤表面的血沫撇出,剩下的就是熬好的鸡汤了。
2、把油菜摘去黄叶,清洗干净。香菇、香干、熟肉、蒜苗切成丝,香菜切末备用。
3、坐一小锅开水把香菇丝和油菜分别焯一下,捞出分装到碗中,香干、熟肉、蒜苗、香菜、鸡精、盐也都放到碗中。
4、米线用温水泡上,在鸡汤快好时,另坐一锅开水,把米线快速焯一下,开锅就捞至碗中,浇上鸡汤,一碗热乎乎的鸡汤米线就OK了。
【制作方法】
1.先把米线放入盆中,加入冷水浸泡;豆腐皮切成丝,香菇洗净切成片,小青菜洗净去掉根部,葱切小段,姜蒜切成小片。
2.将鸡骨架洗净,锅中烧水,水开下入鸡骨架,焯烫两分钟撇去浮沫,捞出鸡骨架;起锅烧油,先下入鸡骨架翻炒几下,再下入葱姜蒜片、八角和花椒,炒出香味后,加入适量的清水没过鸡骨;开大火烧开后转小火,盖上盖子炖40分钟。
云南临仓云县的‘鸡肉米线’的鸡肉是放什么料吵的?
首先最重要的是本地鸡,乌骨黑肉鸡(外地可以用乌鸡代替吧,不过味道绝对没有本地的好了)。
用料是八角、胡椒、草果(至为重要)、姜等,其他配料(香料)可用可不用,鸡胸脯、骨架用黄焖的方式烹制,如果正宗的则把鸡翅、鸡腿、肠子等放上面的佐料黄焖以后再加开水慢煮,汤浇在米线上,那个香,呵呵,回答你的问题,令我都十分想吃,进而想家了。
除了食材以外,水也很重要,云县还有道木瓜火腿煮鸡,黑肉鸡、火腿、木瓜我都带广东来了, 就是缺了那一锅水,怎么做都做不出那个味道。
鸡汤米线的做法?
鸡汤米线是一道非常受欢迎的美食,下面是制作步骤: 材料: 1. 鸡肉:500克 2. 米线:500克 3. 葱、姜、蒜:适量 4. 鸡蛋:2个 5. 盐、胡椒粉、鸡精:适量 6. 水:适量 步骤:
1. 准备好鸡肉,切成小块,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精腌制一下。 2. 葱、姜、蒜切末备用。 3. 热锅凉油,加入葱、姜、蒜炒香。 4. 加入鸡肉翻炒,炒至变色。 5. 加入适量的水,煮开后转小火煮20分钟左右,煮至鸡肉熟透。 6. 另起一锅水,将米线焯水过一下。 7. 锅中打入鸡蛋,打散炒熟。 8. 将焯好水的米线放入鸡汤中,加入炒好的鸡蛋。 9. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,煮开即可。
Tips: 1. 给鸡肉腌制一下可以去腥味,使口感更好。 2. 炒鸡蛋时可以加入一些葱花,提味。 3. 加入的盐、胡椒粉、鸡精要适量,不要过多,以免影响口感。
到此,以上就是小编对于重庆土鸡米线做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆土鸡米线做法大全大全的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/48115.html