云南炸凉粉的做法大全,云南炸凉粉的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南炸凉粉的做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南炸凉粉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 油炸凉粉如何炸出脆皮？
2. 脆皮凉粉怎么做好吃？
3. 四川肘子凉粉做法？
4. 凉粉有几种吃法？
5. 云南的碗豆凉粉怎么做？

油炸凉粉如何炸出脆皮？

食材：豌豆凉粉500克，食用油适量，淀粉适量，番茄酱适量

做法：

1、把买回来的豌豆切成两厘米大小的小方块。

2、取 一个盘子，放入一些淀粉，把切好的凉粉放入淀粉中滚一滚，这样炸出来的凉粉外皮更酥脆。

3、锅中倒油烧热，油温五成热，放入豌豆凉粉，油炸至表面金黄酥脆时就可以捞出。

4、炸好的凉粉盛入盘中，吃时蘸一些酸酸甜甜的番茄酱食用。

脆皮凉粉怎么做好吃？

脆皮凉粉的做法主料豌豆粉200***500g辅料盐4g番茄酱适量步骤1.煮锅中倒入250毫升的水煮开。

2.同时把豌豆粉倒入一个小盆里，倒入250毫升的水搅匀。

3.搅成无颗粒的糊状。

4.锅里的水开后缓缓的倒入调好的豌豆糊，边倒边搅匀。

5.放入少量的盐（制作豌豆凉粉一定要放盐，不然就吃不出豆香味）。

6.一过搅一边用小火煮十五分钟左右，煮至凉粉能挂在筷子上成薄薄的一片即可。

7.把煮好的凉粉倒入容器中放凉凝固4小时。

8.把凉粉后凝固的凉粉切成2厘米大小的方块。

9.把切好的凉粉放入油锅中四面炸酥脆即可捞出。

10.把炸好的豌豆凉粉码入盘中，挤上番茄酱即可蘸食。

四川肘子凉粉做法？

原料： 白凉粉半斤、青瓜丝、胡萝卜丝、葱花 调料： 凉粉汁、凉粉酱、油炸黄豆各适量 做法：

1、将白凉粉放入沸水中，出水后捞出，在冷水中浸30分钟，然后沥干水分，装盘。

2、先将凉粉汁淋于凉粉上，再淋上凉粉酱，最后撒上葱花、油炸黄豆和青瓜丝即成。 特点： 清凉味美 要点支招： 青瓜和胡萝卜切丝后，浸于水中十分钟可令其更爽脆；凉粉汁是用陈醋和生抽按2：1的比例加上蒜茸、高汤调制而成；凉粉酱则用宜宾芽菜、老干妈和辣椒搅拌制成。

凉粉有几种吃法？

凉拌：　　1、凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆空的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆空中出来了，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。2、把凉粉煮好打碎，拌入冷冻的蜜糖水或红糖水，在夏天很解暑消渴的。煎粉：　　煎粉和凉拌相比有点复杂，那是个手艺活儿，卖煎粉的并不卖凉粉。煎粉要有炉子和锅的，卖煎粉的炉子很小，但是却是一个真正的农家柴火炉子，用泥巴打成的炉膛，不用煤炭做燃料，只用麦干、豆秸之类。锅是平底的黑铁锅。卖家先将凉粉切成麻将大小，然后在锅里放上油盐葱姜之类，用文火将凉粉煎成金黄，香气四溢，让人垂涎。” 　　煮凉粉，这种吃法一般是在四川地区。把凉粉过水煮了之后，就上碎芹菜和葱，浇上炒制的酱料，又香又辣。对于煮凉粉来说，最重要的就是酱料，如果酱料没有炒制好，那么煮凉粉也不好吃。

云南的碗豆凉粉怎么做？

豌豆洗、泡、磨、过滤、煮、搅拌、掌握火候、适量加盐、适时打捞装盆、冷却、切成条、加入足够的调料（辣椒油、花椒油、核桃油、醋、酱油、蒜油、姜油、香菜、葱），其中核桃油是必不可少的主角主料。

云南的豌豆凉粉怎么做？春节期间吃的有些油腻，给家人或朋友准备一道豌豆凉粉，吃起来爽口又解腻也不错。下面我们来分享一下做法：

1、介绍一个简单又快速的做法，做凉粉的用料就是纯豌豆淀粉和清水。淀粉和水的比例也1:5。

2、取一份清水加入到豌豆淀粉中一起搅拌成稀糊状。

3、锅中放入剩余的四份清水烧开，然后倒入豌豆糊，一边倒入一边搅拌以免粘锅。等到锅中面糊呈透明状，冒大泡即可关火。

4、取一个方形容器，圆形的也可以，趁热将煮好的豌豆糊倒入容器中，抹平，放凉，放入冰箱冷藏四个小时以上，没有添加剂的豌豆凉粉就做好了。

5、调料：葱末、姜末、蒜末、辣椒油、盐、味精、花椒面、生抽、香醋、小米辣、酥黄豆或花生碎，还可以加一点点榨菜末调成汁。

6、把豌豆凉粉切成长条，倒入调料汁，开胃爽口的云南豌豆凉粉做好了，欢迎大家来品尝。

原创作品，仅供参考，不喜抄袭！

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到此，以上就是小编对于云南炸凉粉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南炸凉粉的做法大全的5点解答对大家有用。