大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南豆粑粑的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南豆粑粑的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
豆粑的做法和配方?
工具:漏勺,最好还弄个椭圆的勺子,做豆饼的形状用,没有也可以。
制作方法:
豆子/花生放入水中差不多15分钟左右就可以了,把米粉和糯米粉放一起搅匀倒入适量的水(我们一般用微热的水)切记布套太浓了,太浓就是导致豆巴子太硬不脆,在放黄豆或者花生,加入适量的盐,准备就绪就可以下锅了。
把油烧热了,用勺子舀一勺下锅。起锅可要注意啦:豆巴子要完全没有泡才可以起锅了,要不然就不脆啦、花生巴要少量泡就可以起锅啦
2.杂粮饼摊开放凉
3.放置一个小时以后切细条
4.切条后晾晒干
5.取250克豆粑冷水浸泡五分钟,将洋葱,辣椒,青菜叶,腊肉,大蒜苗洗净切好备用
食材用料配方
大米比例10,豆类比例2
做法:
步骤 1
要做把生大米和豆类做成米浆。
可以选择
1.混合粘米粉和豆类粉加水。
2.干磨豆类和大米。再加水。得到米浆。
3.浸泡大豆和豆类,再打成米浆。
我的搅拌机功率不够,只能选择第三种。
贵州豆豉粑的做法?
豆豉,相信大家不会很陌生,它是我们厨房、餐桌上必不可少的美食调味品。但是大家都听说过豆豉粑吗?相信贵州的小伙伴们是非常熟悉的。豆豉粑,是贵州省毕节市大方县农家必不可少的乡土原料。
豆豉粑的制作方法:
2/3
3/3
锅中放油,放入少量面糊,煎至两面金黄,整理晒干成型,豆豉粑粑就做好了
贵州豆豉粑是贵州大方纳雍织金毕节一带的传统美食,做法大体差不多,区别只是个别调味料不同!
用肥一点的五花肉,有的地区只用肥肉,切成小颗粒,锅热放入肉粒煸炒,稍微出油即可,不可炸成油渣,放入碎花椒粒,盐,调味,盐味适当比炒菜重一些,放入辣椒面,新鲜发酵好可以拉丝的豆豉,用锅铲煸炒的同时压碎豆豉,全程小火,豆豉全部成泥状混合调味料即可。有木盒模具的可趁热放入模具压实,没有模具的可稍微放凉,用手捏成球状!
等豆豉粑凉透,天气晴朗,放在太阳下晒一晒,出油干爽就大功告成了!
做蘸水,就切两片在火上烤一烤,放在碗里加少量热水用勺子压碎搅匀,放入适量煳辣椒面,葱花,一碗地道贵州豆䊓粑蘸水就有了,蘸上素瓜豆,清水白菜,真是绝了!
做火锅,切薄片,在热油里杂碎,放点肉沫,辣椒面,酱油,味精,盐,加汤,撒青蒜苗,一锅地道贵州家常逗豉粑火锅就有了。放入豆腐,瘦肉片,***,豌豆尖,多少贵州人马上口水长流,三碗米饭起步!
豆沙粑的做法和配方?
用料
懒豆: 2斤
味精、 猪油、 香满园菜油
自制豆沙粑的做法步骤
步骤 1
10斤糯米捡干净淘洗浸泡2个小时。
步骤 2
食材配方:
糯米 1000g 、 红豆 500g 、 盐 适量 、 花椒粉 适量 、 葱花 适量
烹饪步骤
步骤1
头天晚上把红豆泡上,第二天用高压锅压10分钟,水不要放太多喽,然后把红豆捏碎备用 。
步骤2
锅里放少许油,放入捏碎的豆沙加盐 花椒粉 葱花小火煸炒 让水气蒸发冷了以后捏成小圆球 。
步骤3
糯米也是头天晚上泡上,第二天沥干水份后上火蒸20分钟。
步骤4
到此,以上就是小编对于云南豆粑粑的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南豆粑粑的做法大全的3点解答对大家有用。
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