四川猪蹄肉做法大全,四川猪蹄肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川猪蹄肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川猪蹄肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川耙猪脚做法？
2. 四川猪蹄烧黄豆的做法？
3. 四川猪蹄炖脚板苕做法？
4. 四川的麻辣猪蹄？怎么做？

四川耙猪脚做法？

猪蹄凉水下锅焯水，水开捞出，冲去血沫，控干水分备用。

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锅里倒油，放冰糖，小火熬糖色，糖化起泡后就可以了。

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倒入猪蹄，翻炒一下。

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倒入葱姜、干辣椒、八角，翻炒。

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倒适量料酒。

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四川猪蹄烧黄豆的做法？

1. 准备材料，猪蹄洗净，砍成小块，黄豆提前侵泡2小时。

2. 锅中倒入适量油烧热，加入2块黄冰糖，小火炒出糖色。

3. 倒入姜片和花椒，炒香。

4. 倒入香料和干辣椒段，翻炒几下。

5. 倒入猪蹄，使其翻炒上色。

6. 倒入2大勺的六月鲜红烧酱油，加入1大勺料酒，翻炒1分钟。

7. 加水没过猪蹄。

8. 大火烧开后后倒入黄豆。

9. 盖上锅盖小火慢炖，中途根据情况加一次水，避免糊锅。整个过程大约一个半小时。

10. 猪蹄焖至软烂时，加1勺鸡精，大火收至汤汁浓稠即可出锅。

四川猪蹄炖脚板苕做法？

1、首先要把猪脚去血水，泡5分钟后换水，2次就好，最好是温水，去得块。

2、把猪脚放到锅里用水煮开，煮5分钟，肉会变得很结实，很有韧性，记得放两片姜，去腥。

3、煮好的猪脚拿出来用冷水泡一会，用热油爆炒生姜和蒜头，放猪脚进去炒一下，然后用鸡精，生抽，酒，糖，腐乳配好水，一起放进锅里，差不多淹没猪脚，记得放一点醋，有助于猪脚快速炖烂，大火转中火焖30分钟。

4、然后出锅撒上葱花，红薯很粉很香甜，猪脚里咸里带点香甜，皮脆肉嫩。

四川的麻辣猪蹄？怎么做？

谢谢邀答!四川人认为猪手为抓财手，配上辣椒意味着红红火火。所以不论是过节还是款待宾客，四川人都会做已到麻辣猪手。用白醋软化猪手的胶质，葱姜淡化其腥味。

具体做菜方法如下:1.汤锅加入清水，烧沸，加入猪蹄，煮三分钟，取出沥干。2.用中火将锅中油烧制七分热，放入豆豇，干小米椒，花椒粒爆出香味。3.锅中放入沥干水分的猪手，放置老抽翻炒两分钟。4.将猪手和其他调料放入锅中，加入开水，大火剁沸，转小火一个小时。之后加入密布大火收汁。装盘撒上葱花即可。

调料总共有这些:花椒，干小米椒，葱，生姜，米醋，豆豇，老抽，大蒜希望能帮到您！

到此，以上就是小编对于四川猪蹄肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川猪蹄肉做法大全的4点解答对大家有用。