贵州麻辣卤味做法大全大全,贵州麻辣小吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州麻辣卤味做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州麻辣卤味做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州凯里带皮牛肉的做法？
2. 贵阳哪有卤味调味料卖？
3. 到贵州一定要吃的10大美食？
4. 辣卤水常用辣椒有哪些？如何使用？

贵州凯里带皮牛肉的做法？

1、将牛肉烧去毛桩，洗净焯水，入麻辣卤水中，小火卤40分钟，泡一小时至皮软烂，捞出晾凉。

2、将牛肉切片(7.5厘米×4.5厘米×0.6厘米)，大葱切成2厘米段，八角用刀切碎，牛肉下入4成热油锅滑油。

3、用色拉油炒香大葱段垫入纸锅底。姜、蒜炝锅，下入干椒段、碎八角炒香，下入带皮牛肉片煸炒，烹料酒，加味精、白糖、美极鲜味汁、上汤略烹，淋麻辣油、香油，装入带火纸锅内，摆上香菜即可。

贵阳哪有卤味调味料卖？

贵阳买卤料调味。地方很多。像各个超市里面和菜场里面都有调味料卖。沙冲路上有一个批发市场，就是在沃尔玛对面。如果是你坐公交车就到火车站批发市场。

贵阳另外一个是在新路口菜市场那里的卤料调味品，商家比较多，也是贵阳市最大的一个批发市场。

到贵州一定要吃的10大美食？

贵州十大名小吃

1.花溪牛肉粉

用黄牛肉加入各式香料熬制的浓汤，加上切片的牛肉和炖熟的牛肉丁，上桌前舀一勺子牛油，配上花溪当地的辣椒面，让你不由感叹：“还是原来的配方，还是熟悉的味道”。

2.肠旺面

贵阳地区著名的风味小吃，已有一百多年的历史。因系有猪肥肠、猪血旺作盖面的鸡蛋人工面条，故名“肠旺面”。
3.贞丰糯米饭

油而不腻，味浓而爽口，色彩美观，米香肉酥，是以色、香、味、工而别具一格的传统美食。
4.丝娃娃

别名素春卷，是贵阳一种常见的地方传统小吃之一。素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。

5.米豆腐

贵阳传统的夏令清凉小吃，用当年的新米经水浸泡后打磨成浆，在文火上加热煮沸用卤水点制而成。

6.水城烙锅

1、花溪牛肉粉

用黄牛肉加入各式香料熬制的浓汤，加上切片的牛肉和炖熟的牛肉丁，上桌前舀一勺子牛油，配上花溪当地的辣椒面，让你不由感叹：“还是原来的配方，还是熟悉的味道”。

2、肠旺面

贵阳地区著名的风味小吃，已有一百多年的历史。因系有猪肥肠、猪血旺作盖面的鸡蛋人工面条，故名“肠旺面”。

3、贞丰糯米饭

油而不腻，味浓而爽口，色彩美观，米香肉酥，是以色、香、味、工而别具一格的传统美食。

辣卤水常用辣椒有哪些？如何使用？

辣卤水，用的辣椒大概分成两种，

一种增香，普通辣椒！增香就是它的辣度低，但香味浓郁！

一种增辣，辣椒王！增辣它辣度够，但香度不够，

我卤的麻辣鹅翅就是辣椒王和鲜麻椒，我手上的是辣椒王，桶是卤麻辣鹅翅的卤汤

辛香料配方：三奈7克、黑胡椒5克、甘草2克、草豆蔻3克、高良姜2克、小茴香3克、八角5克、草果7克、花椒10克、桂皮2克、朝天椒10克。调料：老姜100克、洋葱1个、大葱100克、食盐适量、米酒250ml、冰糖50克、食盐适量、味精20克。

卤菜做法：1.先将洋葱、老姜、葱全部切好，然后备用。2.把香料、洋葱、老姜、大葱全部用纱布袋包起来，然后锅底给10斤水，开大火煮开。3.大火烧开后，改中火烧20分钟，最后加入所有的调料，小火在煮制20分钟，即可完成。4.在卤制食物时，建议第一次先卤猪肉或者鸡肉，多卤几次，卤水会越来越香！

卤菜此款香辣卤水，咸香中带有温和的辣味，适合大部分人的口感，而且卤的菜回味无穷，虽然配方简单，但是做的味道还不错呢。

到此，以上就是小编对于贵州麻辣卤味做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州麻辣卤味做法大全大全的4点解答对大家有用。