大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南烤鱼的家常做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南烤鱼的家常做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南烤鱼腌制配方?
食材:草鱼1条、葱、姜、蒜、火锅底料1块、豆瓣酱1大勺、干红辣椒6个、花椒1把、麻椒1把、生抽、食盐、料酒、白糖
1、我今天用的是新鲜的草鱼现杀的,先给鱼背上划几刀,这样方便入味
2、鱼肚里的黑膜一定要去掉,带着黑膜会有腥味
3、清洗好的鱼,里面特别干净
4、下面开始腌制鱼肉,找一个大点的容器,放入大葱段、生姜片、大蒜,放1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、一点食盐、半勺胡椒粉下手里外揉搓均匀,让鱼肉腌制20分钟入味
5、准备炒酱料用的食材,一块火锅底料,1大勺豆瓣酱,蒜末和辣椒段
6、起锅倒油,油热倒入火锅底料小火炒化,再倒入豆瓣酱、花椒、麻椒、蒜末和干红辣椒段爆出香味,再倒入2大勺生抽,一点白糖,这样酱料就炒好了
7、烤盘中铺铝箔纸,把鱼放在中间,用刷子均匀的涂抹一层刚才炒好的酱料,多抹一些,酱料多了烤鱼才会更香
8、烤箱提前预热,放中层,上下管210度烤25分钟,出锅趁热即可享用
昆明烤鱼腌制方法?
1、鱼洗干净后用厨房纸把表面和肚子里面擦干。然后背上划四刀。大的鱼从肚子里面顺着脊骨剖开。
2、把处理好的鱼放盆里用腌鱼的料腌制1小时。为了腌制入味一定要把调料均匀的涂抹在鱼身上和肚子里,尤其是要捆起来的鱼,一定多抹点儿,多揉几下。
3、准备烤鱼的料,香菜、小米椒、大芫荽、薄荷、香茅草、姜、蒜。小米椒的量根据你的喜好可调节,我用的这个量就是微辣。
4、所有烤鱼料切碎,加盐和糖搅拌均匀。这盆料切出来就能闻见热带风情的味道。
5、铺开烤的大鱼:先在烤盘上铺烤鱼料,然后把鱼放上去,鱼表面刷油,再撒上辣椒粉,撒点儿盐。210度,烤30分钟。外焦里嫩。
6、小的鱼,肚子里面塞满料,表面抹油,撒点盐,也可以撒辣椒粉,然后用香兰叶或者香茅草的叶子捆起来。210度,35分钟。
食材:草鱼1条、葱、姜、蒜、火锅底料1块、豆瓣酱1大勺、干红辣椒6个、花椒1把、麻椒1把、生抽、食盐、料酒、白糖
1、我今天用的是新鲜的草鱼现杀的,先给鱼背上划几刀,这样方便入味
2、鱼肚里的黑膜一定要去掉,带着黑膜会有腥味
3、清洗好的鱼,里面特别干净
4、下面开始腌制鱼肉,找一个大点的容器,放入大葱段、生姜片、大蒜,放1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、一点食盐、半勺胡椒粉下手里外揉搓均匀,让鱼肉腌制20分钟入味
5、准备炒酱料用的食材,一块火锅底料,1大勺豆瓣酱,蒜末和辣椒段
6、起锅倒油,油热倒入火锅底料小火炒化,再倒入豆瓣酱、花椒、麻椒、蒜末和干红辣椒段爆出香味,再倒入2大勺生抽,一点白糖,这样酱料就炒好了
7、烤盘中铺铝箔纸,把鱼放在中间,用刷子均匀的涂抹一层刚才炒好的酱料,多抹一些,酱料多了烤鱼才会更香
8、烤箱提前预热,放中层,上下管210度烤25分钟,出锅趁热即可享用
云南冬天吃什么?
云南的冬天气温较低,但阳光充足,所以当地的饮食以温暖、滋补为主。以下是一些云南冬天常见的食物:
1. 火锅:云南的火锅以其独特的风味而闻名,通常使用新鲜的蔬菜、肉类和海鲜,配以各种香料和调料。
2. 过桥米线:这是云南的特色小吃,由米线、各种肉类、蔬菜和鸡蛋组成,通常在热汤中食用。
4. 烤鱼:云南的烤鱼以其鲜嫩的肉质和香辣的味道而受到欢迎。
到此,以上就是小编对于云南烤鱼的家常做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南烤鱼的家常做法大全的3点解答对大家有用。
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