糟辣洋芋贵州做法大全,糟辣洋芋片的做法

dfnjsfkhak 2024-07-07 32

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  1. 重庆渣辣椒正宗做法?
  2. 脆皮酸汤猪脚怎么做?

重庆辣椒正宗做法?

1.辣椒取缔掏洗干净,沥水。

2.姜和大蒜去皮清洗干净沥水

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(图片来源网络,侵删)

3.辣椒、姜、蒜剁碎,具体碎的程度根据自己喜欢来决定,

4.把剁好的姜、蒜,辣椒放一起,加适量搅拌均匀然后再加醪糟搅拌好

6.最后把糟辣椒放进罐子里密封,常温保存,一般情况下自然发酵15天就可以吃了

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(图片来源网络,侵删)

重庆渣辣椒的正宗做法如下:

准备鲜红辣椒,去蒂,洗净晾干。注意,一定要晾干,晾到表面没有水汽即可。

在盆子里,手工将辣椒剁细,越细越碎越好。

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按照一斤辣椒九两玉米面的比例,在盆子里拌匀。注意:玉米面要粉状的而不是颗粒状的,农贸市场都有。搭配的时候,可根据自己家人的口味和辣椒辣的程度,比如怕辣就多加玉米面,就是加到120%也可以。

用合适的土坛子装盛,一边装一边轻轻地压。装完以后,上面再用新的洗碗巾2到3条盖住。找小树枝去叶(竹条最好)压在洗碗巾上面即瓶口。再用一个大碗盛冷水,把坛子倒头口朝下,使口子淹在水中5公分左右即可。

以后每月换一次封口水就可以了。保管得好,可以一年不坏。每次吃多少,取多少。

这就是重庆渣辣椒的正宗做法,您可以根据自己的口味调整调料的比例,祝您用餐愉快。

    重庆渣辣椒是川菜中常用的调味料,具有浓郁的辣味和香气。以下是重庆渣辣椒的正宗做法:

材料:

- 辣椒(多选用指天椒或者朝天椒)500克

- 花椒粒(去籽)50克

- 食盐适量

- 植物油适量

步骤

1. 辣椒处理:将辣椒洗净,去掉辣椒尾部,切成细碎的段状。

原料:土豆干、苞谷面、姜、大蒜、小米辣、盐。

做法步骤:

第1步、干土豆用热水泡软。

第2步、姜,大蒜,小米辣剁碎,越细越好。

第3步、苞米面倒入碗中,放入剁好的姜大蒜小米辣,放入适量盐放入泡好的土豆干,适量的放水。

脆皮酸汤猪脚怎么做?

1、猪蹄事先处理好,炖软。

2、准备材料炖软的猪蹄、自制老坛酸菜、花椒粒、***头辣椒、老姜。

3、老坛酸菜冲洗掉多余盐分,切成条。

4、锅里加入少许油,放入干辣椒,花椒粒,老姜沫,炒香。

5、放入切好的老坛酸菜继续炒香,加入炖猪蹄的高汤,熬煮开。

材料:猪脚、老姜、草果八角、花椒、干辣椒、水芹菜大葱西红柿、盐、味精鸡精料酒

做法:将洗净的猪脚放入压力锅,放水淹过猪脚,加老姜,料酒压制15分钟,取出用小刀在猪皮上插小孔,油锅烧至8成热,放入猪脚炸,直到皮变硬,炸好的猪脚用清水泡,不能太久,将骨头剃下,用做火锅底,肉切成薄片,装盘,火锅盆内放入油烧热,加老姜、草果、八角、花椒、干辣椒爆炒,加清水、酸汤、盐、味精、鸡精、料酒,烧开即可。

主料:精选整只农家土猪脚(3斤左右)。

辅料:西红柿、土豆片宜州酸笋、蒜头、酸姜片各少许。

调料:宜州米醋、宜州特色辣酱、宜州腐乳、盐、糖、清汤各适量。

制作:1、土猪脚烧香刮毛,入高压锅加水压制两分钟,然后用宜州米醋和盐抹匀,稍微晾一下皮,入油锅中小火炸至色泽金黄,捞出斩件待用

2、锅内加入少量清油,依次放入宜州糟辣酱、西红柿、宜州酸笋、酸姜片、蒜头熬香(途中用手勺把西红柿压烂),加入清汤,调入宜州腐乳、米醋、盐、糖,然后加入土豆片和斩好的猪脚,煮2分钟即可出锅。

到此,以上就是小编对于糟辣洋芋贵州做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于糟辣洋芋贵州做法大全的2点解答对大家有用。

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