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1. 花式桂花鱼做法？
2. 7斤大桂花鱼的做法？
3. 红烧桂花鱼湘菜的做法？
4. 川式豆豉桂花鱼做法？

花式桂花鱼做法？

1、食材主料：桂鱼500g。

2、辅料：姜5g、葱5g、油5ml、生抽10ml、糖2g、清水30ml、盐5g、白酒2ml。

3、桂鱼一条，买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃。

4、用流水清洗鱼身去除血污，沥干水。

5、在两面鱼身上划几道平行刀口，抹少量盐。

1、将桂鱼收拾好，两面切花刀，葱姜备好。

2、不粘锅中加少许油加热，将鱼放入两面煎，直至花刀部分明显裂开。

3、将炒锅内放少许花生油，姜爆香，将煎好的鱼转入，放料酒，醋，糖。加水淹没鱼，放入香葱。大火炖开，鱼汤奶白，转小火。

4、加入老抽，然后用勺子往鱼身上反复淋汤，最后汤少许加盐，在淋几次，收火。将鱼装盘。

5、大火将汤收汁，浇在鱼身上，撒些香葱末。

7斤大桂花鱼的做法？

7斤红烧大桂花鱼的做法：主料：桂花鱼7斤。配料：葱、姜、蒜、剁椒均适量 、料酒一小勺、生抽适量。 制作方法： 1、把剥好清洗干净的鱼打下十字花刀，在两边抹上适量的食用盐，在鱼的表面撒上料酒，腌制15分钟左右的时间。

2、起锅烧油，热了之后，将鱼放进去，煎至两面金黄，然后加入料酒，姜丝，大蒜沫，倒入温开水，生抽，再加点剁辣椒，然后用铲子稍微将鱼翻一下面，用大火收汁，最后加入适量的鸡精，葱段，然后就可以出锅了。

这样一道非常美味的桂花鱼就做好了，看起来十分可口诱人，味道肯定棒极了。

1/8 草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。



2/8 葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。



3/8 红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。



4/8 把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。

红烧桂花鱼湘菜的做法？

倒入菜籽油烧热 将桂花鱼下锅 一面煎至金黄后 加入料酒 将另一面炸好。

将备好的葱姜蒜和辣椒放入锅中 围绕鱼放好 让调料接触到锅和油， 兹出香味，

加适量的盐 然后放到寖满鱼身的水 开始煮 在这个过程中可以将油用勺子瓢掉一层 盖上锅盖煮15分钟即可。

原料

桂花鱼1条，金针菜、白木耳各酌量，姜2片，葱段1条，胡萝卜花数片，盐1/3茶匙，胡椒粉少许，水1杯，生抽、老抽、糖各1汤匙，麻油、胡椒粉各少许。

制法

1、金针菜和白木耳分别浸软，同氽水，洗净，金针莱打小结。

2、桂花鱼去鳞，破肚，洗净，抹干，鱼身两侧用刀斜剞数刀，然后放入腌料拌匀。

3、将腌透的桂花鱼扑上少许干粉，放入热油内炸至表面微黄。

4、烧热油1汤匙，爆香姜片和葱段，将桂花鱼回锅，潢酒，放入调味料和白木耳，用小火煮至熟，及汁浓，撒上胡萝卜片即成。

川式豆豉桂花鱼做法？

主料

桂花鱼450克

辅料

小米辣2个 ，杭椒适量 ，姜1大块 ，葱1段 ，细香葱6根，花生油2汤匙 ，豆豉2汤匙 ，酱油3汤匙  

步骤

1. 宰杀好的桂鱼，洗净内脏，水擦干，在脊背处横剖一刀深至骨。

2.洗净的香葱切段，姜切丝，小米辣和小青椒切成细圈，大葱取出葱芯，葱白切成丝。

3. 取1/3量的姜丝、2根量的香葱段，在桂鱼上下内外抓一抓，腌5分钟。

4.烧一大锅水，一手提鱼尾巴，一手关火，将鱼入锅里浸2秒后提出来。

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