重庆炒脆骨的做法大全,重庆炒脆骨的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆炒脆骨的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆炒脆骨的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 脆骨怎么炒好吃又简单？
2. 干煸脆骨做法？

脆骨怎么炒好吃又简单？

食材

猪脆骨葱姜蒜适量干红辣椒适量生抽适量盐、鸡精适量料酒适量线椒/青椒两三根

做法

1、脆骨洗净切成小段状晾干水分备用。

2、线椒切小段油锅烧热，下葱段、姜片、蒜粒爆香放入适量干红辣椒下脆骨大火爆炒至肉变色，倒入适量料酒，继续爆炒炒至料酒去味，倒入生抽及适量开水，调入盐，大火煮片刻转小火，焖煮10分钟左右。

3、大火爆炒，倒入线椒段继续爆炒，炒至线椒断生，调入鸡精葱末起锅

备料：脆骨，青红杭辣椒、葱姜片、蒜丁、酱油、老抽、盐、鸡精



脆骨切成片

第一步、脆骨切成厚片，大小均匀，保证每块肉都带有脆骨，把杭椒切成片，葱姜切片、蒜粒切成丁



第二步、锅中加入油烧热，把切好的脆骨下入锅中，煸炒至香，颜色发白，炒香

第三步、下入葱姜片、蒜丁、酱油、老抽、盐、味精调味，翻煸均匀上色，味道炒入肉里

加入姜片和蒜，酱油，老抽用来上色，盐、味精

第四步、大火烧至汤汁收干，不需要太干，锅中留点汤汁就可以（电磁炉2200的火力），烤至汤汁收干

第五步、下入辣椒、大葱翻炒至熟，香辣味出来，下入辣椒和大葱

🥳材料准备：鸡脆骨、尖头椒、大葱

配料准备：生抽、蚝油、盐、糖、干辣椒、料酒

🧐做法：

1. 洗干净鸡脆骨后加生抽和盐先腌制一下，可放一点料酒去腥，放置15分钟

2. 起油锅，放拍扁的蒜头和干辣椒爆香后，放腌制好的鸡脆骨下锅爆炒

3. 炒至鸡脆骨出现轻微焦脆感，再放入大葱段和尖头椒段，继续爆炒

4. 等辣椒炒到去青后，放着蚝油、盐、糖，继续爆炒，上菜！

材料

主料：鸡脆骨适量，辅料：尖椒，彩椒，孜然，辣椒，葱，姜，料酒

做法

1、先将脆骨用料酒腌半小时，下油锅炸，炸到微微发焦取出即可。

2、锅内留少许油，放葱姜，辣椒呛锅。再放脆骨炒3分钟，随后放孜然一起煸炒，放少许盐，料酒，胡椒。

干煸脆骨做法？

原料：

脆骨（新鲜的最好，没有的话就买冰冻的）300克，孜然籽（不要孜然粉，要没有磨过的）一满汤匙，芝麻一小汤匙，姜一大块，蒜5瓣，花椒一汤匙，干红辣椒约20个。当然了，油，鸡精，黄酒，也是要用的。

备料：

干红辣椒切丝泡在水里备有（多泡一会，泡过的辣椒丝不容易炸糊且颜色亮丽），姜切丝，蒜拍碎，葱要分葱白和葱叶（切成2寸左右），最主要的原材料：脆骨，也要切丝哦（粗细无所谓啦），切好后倒点黄酒拌拌

开始准备动手炒了：

用料：

脆骨：300克，青椒：1个，八角：1个，大蒜：2瓣，料酒：两勺，花生：1把，醋：半小勺，糖：两勺，盐：半勺，桂皮：3小块左右，花椒 一小把，红椒：1个，酱油：两勺

做法与步骤：

1、将脆骨切条（不要切太小，因为炒完的脆骨会缩水），将脆骨放点料酒和盐腌制10分钟左右即可。

2、在腌制脆骨的时候将大蒜切片、青椒红椒切块备用，将八角掰开、桂皮掰小、花椒备用。

3、热锅冷油，多放点油，开小火开始炸生花生，等到花生变色后就关火，让余下的热油再炸，直至锅冷，捞出花生，留下剩下的油。

4、锅里再加点油，开中火，油烧开后放入大蒜，花椒，八角，桂皮，炒香后放入腌制好的脆骨大火翻炒。

5、大火翻炒脆骨，直至变色熟后，放入酱油，醋，继续大火翻炒，直至脆骨染色。

6、倒入青椒，红椒，继续翻炒，改小火，主要是脆骨进味。

7、翻炒1分钟后撒两勺孜然粉，白糖两勺，倒入花生，翻炒两下，关火撒点鸡精调鲜起锅。

到此，以上就是小编对于重庆炒脆骨的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆炒脆骨的做法大全的2点解答对大家有用。