大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州青椒狗肉正宗做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州青椒狗肉正宗做法大全的解答,让我们一起看看吧。
青椒童子狗做法,材料是嫩狗,脆皮的?
材料狗肉300克。调料油1000克(约耗75克),精盐,味精各1/3小勺,胡椒粉1/5小勺,香油1小勺,淀粉适量,花椒盐少许。
做法1、将狗肉放入清水中浸泡3~4小时,捞出沥净水,片成1厘米厚的大片,两面剞上“十字花刀”,再切成4厘米长,1厘米见方的段,装入碗内,加入精盐、味精、胡椒粉、香油腌拌均匀。
2、将腌制好的狗肉挂水粉糊,下入七成热油中炸至表面稍硬时,捞出磕散,待油温升至八成热时再下油炸透,捞出装盘,配花椒盐上桌即可。
麻辣狗肉的家常做法大全怎么做好吃***?
麻辣狗肉的做法配料:净狗肉500克,尖椒50克,花椒3克,大蒜20克,油50克,酱油25克,盐、味精各少许,料酒15克,干辣椒5克,鸡汤适量。特色:色泽油亮,味微麻辣,肉质软烂。操作:1、净狗肉用白水煮八成熟,晾凉后切2厘米左右见方的块。尖椒切大象眼片。2、起锅放少许油加入蒜片、干辣椒爆香,投入狗肉,加明油、料酒、酱油、味精、鸡汤小火炖烂,大火收汁,淋明油、料酒,放花椒末,出锅。3、另起锅放少许油,煸炒,加盐、味精出锅装在盘中心即可。
烧狗肉最正宗的做法?
狗肉 600克
调料
豆瓣酱 50克 植物油 25克 酱油 5克 蚝油 10克 姜汁 5克 姜 3克 料酒 5克 盐 4克 白砂糖 3克 味精 2克 陈皮 5克 大蒜 5克 各适量
食物做法
1. 将狗肉切成块,下入开水锅内焯一下,捞出控水;
2. 姜、蒜、陈皮均切成细末待用;
3. 炒锅注油烧热,下入豆瓣酱炒香,放入陈皮末、姜蒜末、狗肉块翻炒,加入蚝油、酱油、姜汁、料酒、精盐、白糖、水烧开;
4. 小火煮至肉烂,撒入味精即可。
主料
狗肉600g
辅料
红椒50g 、八角1个、桂皮1小块、姜15g、 蒜苔15g 、葱2棵 、酱油3ml 、酸甜辣椒酱15g 、味精2g 、胡椒粉2g 、食盐3g、剁椒适量
烧狗肉最正宗的做法
步骤1
步骤2
狗肉洗净剁成约2CM见方的块,冷水入锅烧开,以煮去血腥味,再用冷水冲洗两次,沥干水
步骤3
做法:准备材料:香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒各适量碗装备用;厚姜片和大葱段各适量;干辣椒适量;
步骤:1、狗肉2斤剁成块,碗装备用;锅烧热去油,倒入姜片和大葱段,用小火慢慢煸香,再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香,倒入狗肉转大火翻炒,炒干狗肉里的水汽,煸出狗肉里的油份;
2、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒,炒出辣椒的香气,炒掉辣椒的燥气,辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒,盖上锅盖焖10秒,加入适量的盐炒均,淋入适量的水淹过狗肉;
3、大火烧开后倒入高压锅,上大气后压20分钟,慢泄气打开锅盖,检出狗肉、姜片和倒出汤汁,其余一概不要;
4、另切适量的蒜苗和大蒜子,锅烧热去油,倒入大蒜子小火慢慢煸炒,直到把大蒜子炒香炒熟,倒入狗肉和汤汁,再加入适量的干辣椒炒均后大火收汁;
到此,以上就是小编对于贵州青椒狗肉正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州青椒狗肉正宗做法大全的3点解答对大家有用。
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