重庆唐肥肠面做法大全,重庆 唐肥肠

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆唐肥肠面做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆唐肥肠面做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆肥肠面的正宗做法有哪些？
2. 重庆肥肠面怎么做？哪里可以学到正宗的重庆小面？
3. 重庆回肠面做法？
4. 华哥肥肠面的正宗做法？

重庆肥肠面的正宗做法有哪些？

第一步:将清洗干净的青红椒去蒂,破开,去籽后切成小块,大葱切成葱片,小米椒切成段,大蒜切成片,然后装盘备用!

第二步:将猪大肠放到水盆里,放入1把面粉,放入1汤匙苏打粉,放入2汤匙白醋,放入3勺食盐然后将猪大肠抓洗干净,洗干净一面,再洗另一面,将猪大肠两面清洗干净至,洗肠水比较清澈,然后拿起沥干水分!再放到菜板上面,用菜刀先轻轻...

第三步:将控干水分的猪大肠转移到汤盆里面,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入2汤匙淀粉,然后用手抓匀,抓匀之后,再加入1小勺的花生油,再次抓匀,腌制一会备用!

第四步:起锅加油烧热,将辣椒块放入锅中,炒至断生后盛出备用,再将葱片,蒜片,小米椒段,一起放入锅中,小火炒香,再转成大火,将腌制好的猪大肠倒入锅中,猛火爆炒1分半钟,再倒入辣椒块,再翻

重庆肥肠面怎么做？哪里可以学到正宗的重庆小面？

重庆小面到处都是，不过由于受到价格限制，小面的味道好的不多，只能说将就吃而已，要把味道做到上乘一点价格起码八元二两，一般就是两种味，红油小面和胡辣小面。

至于肥肠面我好多年没吃到很好吃的，除非我自己做，也许厨师嘴巴难得将就吧。

重庆回肠面做法？

步骤 1面粉里放点盐 加水揉至光滑 醒20分钟 可以多揉几次增加筋道 搓成长条状涂油盘在盘子里 盖保鲜膜醒一下午 水烧开扯面下锅。

步骤 2（花椒粒放锅里小火炒一下放案板上碾碎 也可以放蒜臼里捣碎 用小网过滤一下备用） 肥肠切段 不用放油放锅里炒到出油。

步骤 3 包菜烫一下铺在碗底 放盐 鸡精 酱油 花椒面 把炒好的肥肠放面里搅拌均匀 开

华哥肥肠面的正宗做法？

1、准备食材：手擀面、肥肠、姜、葱、蒜、黄酒、花椒、香叶、山奈、桂皮、白芷、草果、干辣椒、青花椒、泡辣椒、青菜

　　碗底：鸡精2克、味精2克、花椒粉1克、姜蒜水一勺、***酱油10克、榨菜粒适量、混合油10克、红油20克、高汤

　　2、猪大肠放盆里，先把大肠里外的肥油撕干净，加入食盐和面粉，不用加水，可以多加一些面粉，就这样干搓，这样能增大摩擦力，能把肥壁上的油及脏物搓的非常干净，然后用水清洗干净，就这样反复清洗几遍，一直到没有异味为止。

做法：

1、熟肥肠剖开去掉里面的肥油切成段备用。

2、热油下香菜根、香葱白、大葱、生姜、大蒜、洋葱炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒、花椒、八角、草果、香叶炒香。

3、加入肥肠煸炒。

4、淋入白酒去腥。

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首先把肥肠切成滚到快。肥肠可以选择熟肥肠，或者是卤好的肥肠。

2/11

老姜用刀面拍散，再拿一颗大蒜也拍碎，然后剁成蒜末。另外一颗大蒜轻轻拍一下，拍散就可以了，然后和香料放在一起。

3/11

接下来把小葱切成葱花，香菜把根切下来和香料放在一起。其余的切成段，放在一边备用。

到此，以上就是小编对于重庆唐肥肠面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆唐肥肠面做法大全的4点解答对大家有用。