重庆压鲜面条做法大全,重庆压鲜面条做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆压鲜面条做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆压鲜面条做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆鲜面条和面配方？
2. 商用压面条和面配方？
3. 重庆鲜面条配料比？
4. 重庆鲜面条是怎么弄的啊？
5. 面条压得干，怎么煮比较好？

重庆鲜面条和面配方？

加工鲜面条配方比例：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

商用压面条和面配方？

用料：面粉600克、鸡蛋1个、水180克、盐(可不加)、1小匙 。

　　2、做法：称取面粉放入面包机，加盐，打入鸡蛋，启动揉面程序。再分次慢慢加水，直至水与面粉混合成均匀细碎的颗粒。加水要慢，免得结成大面团，就揉不匀了。此步骤一般3、4分钟即可完成。

　　3、静置半小时以上，再启动一下和面程序，约1分钟。关闭程序后取出面包桶，倒出面团。此刻状态其实是不成团的面屑。

　　4、用手抓一把面屑，用力握紧并压扁，放在桌上用掌根再次用力压扁。依次压完大部分面屑。剩余的少许可以在压面过程中陆续加入。

　　5、压面机开1档，把所有面饼依次压一遍。

重庆鲜面条配料比？

重庆鲜面条配方比例：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。

操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条

重庆鲜面条是怎么弄的啊？

你好，鲜面条做法很简单，到要想做好还是有一定技巧的，实用配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。

工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。

面条压得干，怎么煮比较好？

我是山西人，关于面食还是有点儿心得的哦，尤其是面条，基本每天都吃～

面条压的干了或者是冬天都会变得很脆，一碰就断，即使煮了也会有很多碎面条，按我下面的方法试试，这个问题就解决了～

1. 煮面条的时候在锅里少放一点食用盐，这样煮出来的面条比较劲道，也不容易断开了。
2. 下面条了锅里的水再次滚开后加一点儿凉水，如此操作两次后面条就可以出锅了，如果你的面是鲜面条的话一定要用大火煮，不然面条容易粘连。
3. 面条刚下锅的时候用筷子稍微搅拌开就行，不要一直去搅动，不然面条也容易断开。

需要注意的是不管怎么样，下面条的时候水要足够多，而且是在水马上开的时候再下入面条～

欢迎关注我的头条号，咱们一起交流做饭那点儿事～

我是菜妈，关于面条压得干，怎么煮比较好，这个问题，对于我们家庭主妇来说，那都不是个事。 我有三种方法可以解决。

1 、面条干，煮面不要水开下面，要等水快开时下面。这样面条在水里有一定的时间吸收水份，面条容易煮熟。

2、开水下锅，面条飘上来，可以改小火慢煮。最后关火闷一会。

3、面条下锅，飘上来，加水，分多次反复加水飘上来加水，一直煮到爽滑筋道。

其实煮面也是有技巧的。

1、如果是湿面条，就比方说是从面条店买回来的面条或者是自己手擀的面条的话，一定要等锅中的水开之后再下入锅中，然后轻轻的搅拌！

2、面条下入锅中之后，一定要滚三滚，锅中的水每烧开一次，往锅中加入少量的清水，无论是湿面还是干面，让锅中的水烧开三次，第三次烧开，加水之后就可以捞出来了，这样煮好的面条绝对是筋道美味，如果你想吃捞面的话，捞出来之后，最好再过一下凉水这样面条更筋道！大家只要按照这两个技巧煮出来的面条，保证是筋道美味，一碗都不够吃！

最后希望我的回答能帮到你。

到此，以上就是小编对于重庆压鲜面条做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆压鲜面条做法大全的5点解答对大家有用。