传统米糕四川做法大全,米糕 四川

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统米糕四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍传统米糕四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 白糕最正宗的做法？
2. 五种糕点指的是什么？
3. 四川人，喜欢吃什么味道？

白糕最正宗的做法？

1、大米泡三个小时。

2、用料理机将泡好的大米磨成米浆，最好磨细点口感好。

3、磨好的米浆放到锅中。

4、小火搅拌，锅中的米浆很惆就可以了。

5、把浓惆的米浆放凉加入酵母粉。

6、放点泡打粉，没有的话也可以不放。

7、搅拌均匀发酵一个半小时就可以了，发酵好的会有蜂窝状。

8、加点糖，根据个人喜好。

9、搅拌均匀，放到模具里，我用的蛋挞模具和做面包的小模具，没有的话直接放盆里蒸，水开后再放到锅里蒸二十五分钟就可以了。

白糕材料：米粉适量，白糖适量，水适量酵母少许，

做法：

1、取部分米粉，用水兑开后，放火上煮成稀糊状。

2、稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，可适量再加点冷水。

3、将提前活化的酵母水倒入，搅拌匀即可。

4、将菊花盏模抹点油，也可以不抹。抹了更好脱模。将面糊倒入约二分之一位置。

5、发酵涨至与模差不多高时，放入上气的蒸锅里蒸二十五分钟即可。

步骤 1

糙米，浸泡一夜，用破壁机或者料理机打成米浆 ❗❗一定要是糙米，市场上最便宜的那种❗❗摸索时候用的家里煮饭的米，直接做成了米糊😓因为太糯了 糙米成功率相对高很多，也有朋友说家里的饭米也成功了，可能是因为我家的米太糯了😞

步骤 2

温开水+白糖融化（我喜欢糖多一点，因为发酵之后并不是想象的那样甜），稍稍晾凉后（水温不高于30℃）加入酵母融化，融化后倒入米浆中，搅拌均匀，加入醪糟，搅拌均匀（不喜欢吃醪糟的可以不加，个人认为加了醪糟口感更好）

步骤 3

锅中烧水，水温在 30－40℃关火，放入米浆发酵，盖好锅盖

步骤 4

锅中烧水，温度30－40℃，关火，把米浆直接倒纱布上，再次醒发，不会漏的放心，我第一次做也有同样的心理😂（纱布一定要是湿润的）

步骤 7

醒发好了，撒上自己喜欢的黑芝麻，其实黑芝麻，葡萄干，枸杞……都可以，根据个人爱好吧，可以开火蒸了，大概 20分钟，（做得厚一点就多蒸下，关火前可以用牙签挑一挑，有阻力说明熟了，阻力小可能没蒸透，需要再蒸一下）关火，闷上3、4分钟，就可以出锅啦。

五种糕点指的是什么？

日常生活中五种糕点指的是：桂花糕、米糕、绿豆糕、凉糕、马蹄糕。

一、桂花糕

桂花糕距今有300多年的历史，***用糯米粉和糖、桂花等做成，是非常具有中国特色的小吃。桂花糕的做法简单，造型也是多种多样，但传统的桂花糕就是以简单朴素的外表存在的，具有民俗传承之美，尚存的一丝古风，更是让它有历史的味道。

二、米糕

米糕的历史悠久是很具有特色的中国糕点，它被称之为年糕。米糕是用糯米或米粉来蒸成的。加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大家欢迎。汉朝对米糕就有“稻饼”“饵”“糍”等多种称呼。

三、绿豆糕

绿豆糕相传为中国古代人民在端午节时。

四、凉糕

凉糕是四川地区夏令时节汉族传统名点，由大米、碱灰、红糖制成，香甜沙软，清爽可口。

五、马蹄糕

四川人，喜欢吃什么味道？

中国地大物博，一方水土养一方人，饮食文化的形成与地域特征、经济状况、人口迁徙等综合因素有关。

川菜形成历史悠久，现主要以成都和重庆两地的菜肴为代表。调味品在川菜的烹饪过程中功不可没，因其复杂多样，又富有特色，所以造就了一道道经典的川菜佳肴。

号称“三椒”的花椒、胡椒、辣椒，是川菜的基准味道，葱、姜、蒜，醋、郫县豆瓣酱的使用频繁及数量之多，远非其他菜系能相比。川菜独有的“鱼香”、“怪味”离不开这些本地调味品，如用其他替代品则味道要大打折扣。

在四川餐饮界有“七滋八味”的说法，“七滋”指甜、酸、麻、辣、苦、香、咸；“八味”即是鱼香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、红油、姜汁、家常。将这些丰富滋味相融合，形成了独特的38种烹调方法。

中国大型纪录片《舌尖上的中国》开篇就是讲四川菜，国际烹饪界亦有“食在中国，味在四川”之说。可见川菜在中国乃至世界上的影响力。

到此，以上就是小编对于传统米糕四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统米糕四川做法大全的3点解答对大家有用。