贵州烤腊肉的做法大全,贵州烤腊肉的做法大全***

dfnjsfkhak 2024-07-08 32

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州腊肉做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州烤腊肉的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 腊肉的15种家常做法?
  2. 烟熏腊肉的做法?

腊肉的15种家常做法?

主料:腊肉 (适量)

调料蒜苗 (适量)红椒 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生姜 (适量)红油豆瓣酱 (适量)

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(图片来源网络,侵删)

1腊肉用温水浸泡,清洗干净

2把泡好的腊肉切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用

3锅里倒入植物油,油热后放进姜丝爆香。

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腊肉的家常做法很多,大约有十五种,有蒜苔炒腊肉,有青椒炒腊肉,有清蒸腊肉,有花菜炒腊肉等十多种式样,在炒腊肉之前先要准备好葱,姜,蒜,还有老抽酱油生抽酱油,先把菜籽油煮熟后放入少些葱姜蒜爆一下香,然后把腊肉和那些搭配菜依次旺火翻炒就行了!!

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腊肉有许多种做法,但是炒腊肉最简单,容易上手。

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主料:腊肉

配料:姜、蒜头、蒜苗、青椒和红椒、黄椒。

1,用火将腊肉皮烧一下,烧热水清洗干净。

2,再把腊肉切成薄片,姜切丝、蒜头切片、蒜苗切段、青椒和红椒、黄椒切成小块。

3,把腊肉倒入开水中,再次煮开后5分钟捞出清洗干净。

4,油热后倒入腊肉炒香,放入姜蒜炒香,放入彩椒翻炒至断生,放入蒜苗、酱油大火翻炒均匀,装盘即可。

烟熏腊肉的做法?

主料猪后臀尖肉2000g盐100g白糖30g生抽20g白酒20g 辅料白糖2茶匙茶叶1茶匙松柏枝适量 步骤烟熏腊肉的做法步骤11.主料都称量好。

烟熏腊肉的做法步骤22.猪肉切成5厘米见方的宽条。

烟熏腊肉的做法步骤33.猪肉放入盆中加入主料中的盐、白糖、生抽。

烟熏腊肉的做法步骤44.再放入白酒。

烟熏腊肉的做法步骤55.用手揉搓均匀,放入保鲜盒火保鲜袋中,放在阴冷处或冰箱冷藏1周,每天翻动一次。

烟熏腊肉的做法步骤66.取出腌好的猪肉,每块猪肉都用细棉绳穿起来。

烟熏腊肉的做法步骤77.挂到室外背阴处晾至半干。

烟熏腊肉的做法步骤88.把配料中的白糖、茶叶、松柏枝放到锡纸盒中,再把锡纸盒放到铁锅内。

烟熏腊肉的做法步骤99.放入篦子(我用的不锈钢锅架)。

烟熏腊肉的做法步骤1010.把晾至干的腊肉摆放在篦子上。烟熏腊肉的做法步骤1111.开火,锅内冒出烟时,把锅盖盖好。烟熏腊肉的做法步骤1212.中小火熏制10-15分钟至腊肉表面上色,为了上色均匀中间可以翻动一次。

1.准备好腌制调味料,猪肉切成细条状用凉开水洗净,沥干水份备用

2.将粗盐在猪肉上涂抹均匀,并用手揉制2分钟

3.将白砂糖、白酒、生抽、花椒八角(掰开成小块)、干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内

4.将猪肉放入盆内,翻动几下,让其裹上腌制料

5.将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中,排出空气,密封起来。移入0度冰箱层,腌制5-7天(一般腌3天就能入味了,但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温,必须要低于15度以下,这样肉类才不会坏)

到此,以上就是小编对于贵州烤腊肉的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州烤腊肉的做法大全的2点解答对大家有用。

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