大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川泡豇豆做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川泡豇豆做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川泡豇豆角鱼的正宗做法?
用料:
酸豇豆、辣椒、炮姜、还有胡萝卜、鲫鱼 2条、蒜、大葱白、花椒粒、红油豆瓣酱、生抽老抽、白糖、油
四川泡豇豆角鱼正宗的做法步骤:
步骤 2 将所有泡菜(酸豇豆、辣椒、炮姜、胡萝卜)大蒜、大葱白全切成末
步骤 4 锅烧热多倒些油,小半勺盐
步骤 6 煎个三分钟翻面,再煎
步骤 7 将煎好的鱼捞出,开中大火用锅中的底油放入几粒花椒粒再倒入炒切好的泡菜、蒜葱末,炒香
四川泡豇豆角鱼正宗做法如下
材料:鲫鱼2条、酸豇豆、花椒、泡姜1个、蒜2个、芹菜、料酒、豆瓣、豆粉、老抽、醋、味精、白糖
做法
1、鲫鱼打整干净,在鱼身上割上刀口,用盐、料酒、酸豇豆、芹菜、泡姜蒜切细颗粒。
2、热油锅把鲫鱼煎,煎的两面发黄即可,捞出,剩余的油就放豆瓣、花椒、姜蒜、老抽炒香参水烧开,再把鲫鱼放下去焖4分钟,过程中要翻面哈。
3、再把芹菜、酸豇豆撒在鱼身上,烹煮2分钟锅里剩余的汤就放醋,味精,糖、勾芡淋在鲫鱼上即可。
四川泡酸豇豆的腌制方法?
1、材料:豇豆适量、盐适量、凉开水适量、白醋(白酒)适量、花椒适量、小红米椒几颗。
2、首先先把豆角洗干净沥干水,然后把豆角去蒂。
3、去完蒂之后,把豆角装入玻璃罐或者胶罐中,加入盐。
4、然后再加入白醋,用量按个人口味添加。
5、再加入适量花椒,用量按个人口味添加。
四川的泡豇豆是怎么腌制出来的?
首先,将鲜豇豆清洗干净,切段或剁成小段。 然后在锅中水烧开,加入豇豆焯水,捞出后过冷水,沥干备用。
接着,将豇豆放入干净的容器中,加入适量的盐酸、白糖、酱油、醋等调味料,浸泡数小时至隔夜。
最后,将腌好的豇豆取出,置于沙拉碗中,浇上适量的辣椒油和芝麻酱即可食用。腌制时间越长,口感越好,建议可存放2-3周来腌制。
四川的泡豇豆的腌制方法比较简单,首先将食材清洗干净,并沥干水分,然后用食用盐浸泡五个小时,去除其植物内的水分,然后放在容器中,容器中加二两高度白酒,然后加入食用盐和白糖腌制一个月即可。
长豇豆1把(约300克),花椒30粒,八角3个,干辣椒4个,粗盐300克,高度白酒1汤匙。
腌制酸豇豆的做法
1、豇豆清洗干净后掐掉根部,充分晾干,在干净,无油的洗菜盆里放入一小把粗盐(分量内),使劲用手揉搓豇豆,使豇豆变成翠绿色。
2、干净无油的锅中倒入清水,放入花椒,八角,干辣椒煮开后晾凉,然后加入剩余的盐,和高度白酒。
3、把搓好的豇豆用清水冲一下,去掉表面的盐粒,然后放入干净,无油的密封容器中,倒入调好的料水,用干净无油的盘子压在豇豆上,盖上密封的盖子,放置7天左右。
酸辣泡豇豆的做法?
1、把坛子反复清洗2次后倒立沥干水分,豇豆和垃圾清洗干净后放置一边沥水,生姜去皮后洗净沥水,草果、八角、花椒快速冲洗后沥水,保证所有材料不能有一点油污
2、 烧一锅清水放凉,或者用市售纯净水也不错啊;将豇豆分为5根一把捆起来
3、把盐分成2份,先倒一份进坛子,然后倒入冰糖或白糖,放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒,最后倒入半坛烧开放凉的清水或纯净水
4、洗干净手后,将捆好的豇豆一把把轻轻放入坛子摆好,然后再放入朝天椒,铺好朝天椒后倒入另外一份盐,最后倒入烧开放凉的清水或纯净水至八、九分满
5、盖上封坛口的盖子,然后在坛沿上注入少许清水,罩上坛罩,将泡菜坛放入阴凉无阳光直射的地方,一周后就可开吃啦!
到此,以上就是小编对于四川泡豇豆做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川泡豇豆做法大全的4点解答对大家有用。
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