四川泡豇豆做法大全,四川泡豇豆的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川泡豇豆做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川泡豇豆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川泡豇豆角鱼的正宗做法？
2. 四川泡酸豇豆的腌制方法？
3. 四川的泡豇豆是怎么腌制出来的？
4. 酸辣泡豇豆的做法？

四川泡豇豆角鱼的正宗做法？

用料:

酸豇豆、辣椒、炮姜、还有胡萝卜、鲫鱼 2条、蒜、大葱白、花椒粒、红油豆瓣酱、生抽老抽、白糖、油

四川泡豇豆角鱼正宗的做法步骤:

步骤 1  酸豇豆、辣椒、炮姜、还有胡萝卜

步骤 2  将所有泡菜（酸豇豆、辣椒、炮姜、胡萝卜）大蒜、大葱白全切成末

步骤 3  两条清洗干净的鲫鱼，擦干水份备用

步骤 4  锅烧热多倒些油，小半勺盐

步骤 5  烧热后慢慢放入鲫鱼，中小火煎鱼

步骤 6  煎个三分钟翻面，再煎

步骤 7  将煎好的鱼捞出，开中大火用锅中的底油放入几粒花椒粒再倒入炒切好的泡菜、蒜葱末，炒香

四川泡豇豆角鱼正宗做法如下

材料：鲫鱼2条、酸豇豆、花椒、泡姜1个、蒜2个、芹菜、料酒、豆瓣、豆粉、老抽、醋、味精、白糖

做法

1、鲫鱼打整干净，在鱼身上割上刀口，用盐、料酒、酸豇豆、芹菜、泡姜蒜切细颗粒。

2、热油锅把鲫鱼煎，煎的两面发黄即可，捞出，剩余的油就放豆瓣、花椒、姜蒜、老抽炒香参水烧开，再把鲫鱼放下去焖4分钟，过程中要翻面哈。

3、再把芹菜、酸豇豆撒在鱼身上，烹煮2分钟锅里剩余的汤就放醋，味精，糖、勾芡淋在鲫鱼上即可。

四川泡酸豇豆的腌制方法？

1、材料：豇豆适量、盐适量、凉开水适量、白醋（白酒）适量、花椒适量、小红米椒几颗。

2、首先先把豆角洗干净沥干水，然后把豆角去蒂。

3、去完蒂之后，把豆角装入玻璃罐或者胶罐中，加入盐。

4、然后再加入白醋，用量按个人口味添加。

5、再加入适量花椒，用量按个人口味添加。

四川的泡豇豆是怎么腌制出来的？

首先，将鲜豇豆清洗干净，切段或剁成小段。 然后在锅中水烧开，加入豇豆焯水，捞出后过冷水，沥干备用。

接着，将豇豆放入干净的容器中，加入适量的盐酸、白糖、酱油、醋等调味料，浸泡数小时至隔夜。

最后，将腌好的豇豆取出，置于沙拉碗中，浇上适量的辣椒油和芝麻酱即可食用。腌制时间越长，口感越好，建议可存放2-3周来腌制。

四川的泡豇豆的腌制方法比较简单，首先将食材清洗干净，并沥干水分，然后用食用盐浸泡五个小时，去除其植物内的水分，然后放在容器中，容器中加二两高度白酒，然后加入食用盐和白糖腌制一个月即可。

长豇豆1把（约300克），花椒30粒，八角3个，干辣椒4个，粗盐300克，高度白酒1汤匙。

腌制酸豇豆的做法

1、豇豆清洗干净后掐掉根部，充分晾干，在干净，无油的洗菜盆里放入一小把粗盐（分量内），使劲用手揉搓豇豆，使豇豆变成翠绿色。

2、干净无油的锅中倒入清水，放入花椒，八角，干辣椒煮开后晾凉，然后加入剩余的盐，和高度白酒。

3、把搓好的豇豆用清水冲一下，去掉表面的盐粒，然后放入干净，无油的密封容器中，倒入调好的料水，用干净无油的盘子压在豇豆上，盖上密封的盖子，放置7天左右。

酸辣泡豇豆的做法？

1、把坛子反复清洗2次后倒立沥干水分，豇豆和垃圾清洗干净后放置一边沥水，生姜去皮后洗净沥水，草果、八角、花椒快速冲洗后沥水，保证所有材料不能有一点油污

2、 烧一锅清水放凉，或者用市售纯净水也不错啊；将豇豆分为5根一把捆起来

3、把盐分成2份，先倒一份进坛子，然后倒入冰糖或白糖，放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒，最后倒入半坛烧开放凉的清水或纯净水

4、洗干净手后，将捆好的豇豆一把把轻轻放入坛子摆好，然后再放入朝天椒，铺好朝天椒后倒入另外一份盐，最后倒入烧开放凉的清水或纯净水至八、九分满

5、盖上封坛口的盖子，然后在坛沿上注入少许清水，罩上坛罩，将泡菜坛放入阴凉无阳光直射的地方，一周后就可开吃啦！

到此，以上就是小编对于四川泡豇豆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川泡豇豆做法大全的4点解答对大家有用。