四川海参的做法大全,四川海参的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川海参的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川海参的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味红烧海参家常做法？
2. 海参香菇四川做法？

川味红烧海参家常做法？

主料：海参10只

辅料：小葱100克、姜10克、青椒50克、红椒25克、冬笋25克

调料：大豆酱50克、鸡精2克、糖5克、盐5克、鸡蛋1个

烹制方法

1、将活海参腹部靠头部开口，摘去沙线用清水冲洗干净，高压锅中添水放入姜片。把洗干净的海参放入锅中加盖加热15分钟；

2、坐锅点火，放入青红椒、葱花、姜末炒香，加入大豆酱炒散，再放入冬笋，加入汤，然后调味再把鸡蛋慢慢打入，使酱汁变稠；

3、再把煮熟的海参放入锅中，搅拌均匀，焖几分钟，使海参入味即可。

用料:海参(干)4个

辅料:红椒1个:柿子椒1个:葱白2根，水淀粉少许，植物油适量，食盐2克，味精少许，

烹饪步骤:

1.油热后，下椒条爆炒

2.然后把切好的海参入锅继续翻炒

[主料辅料]

水发海参 500 克

猪肥瘦肉 125 克

黄豆芽 150 克

郸县豆瓣 30 克

泡红海椒 20 克

红酱油 25 克

绍酒 15 克

川盐 3 克

　　1.海参洗净

　　2.粉芡备用

　　3.炒锅上火烧热

　　4.起油锅

　5.下入葱姜煸香

　　6.倒入海参

　　7.加入料酒

　　8.加入盐　　9.加入蠔油

　　10.点入少许生抽

　　11.加少许糖

海参香菇四川做法？

用料:

香菇 几朵 海参（发制好） 几只

盐 适量 酱油 适量

蚝油 适量 高汤 一碗

料酒 少许 姜 一块

大葱 一根 水淀粉 少许

海参香菇四川的做法步骤:

1、准备食材，香菇洗净后切成花，大葱切段，姜切片。

2、锅里烧水，加入少许料酒，姜片，把海参放入水中煮5、6分钟，捞出备用。

3、油锅里下油烧热，下入姜片，炒出香味。

用料 海参 1只 小葱 1把 姜 3片 香菇 4朵 料酒 1勺 老抽 1勺 耗油 1勺 冰糖 2粒 淀粉 1小勺

做法 干香菇泡发海参提前泡发好，稍后会奉上泡发海参方子海参切成小段泡好们干香菇剪成丝小葱洗净，把葱白和葱绿分开海参加入姜片，放入锅中，大火烧开后转小火煮30分钟去腥平底锅放油，

油不能太少，放入除葱白外的所有的葱，开始小火熬葱油这是一个需要有耐心的过程，一直要熬到所有的葱都变黑，再把葱捞出弃用再把葱白放入锅中，继续小火煎熬到葱表面微焦，就可盛出备用在葱油中倒入海参和香菇，小火煸一会儿放入料酒，老抽，耗油，加入冰糖，再加150ml左右开水，大火煮开后再把之前煎好的葱段放进去，转小火烧15分钟淀粉加入水，调成芡粉水淀粉水倒入锅中，大火收汁即可！配米饭，配米饭，配米饭！

1.香菇用水泡发，去蒂，切半备用

2.发好的海参切小块.

3.干贝洗净, 用温水泡发软, 略微捏碎，泡的水留着备用

4.鸡腿去骨, 去皮, 切块, 用料酒, 盐, 生粉腌20分钟以上.

5.热油锅, 把姜片爆香, 放鸡肉略炒至发白.

用料：水发海参300克，鸡脯肉75克，熟虾仁、水发香菇各50克、熟火腿肉15克，葱、姜各20克，料酒20克，精盐1克、味精2克，白糖25克，湿淀粉15克、胡椒粉0.5克，汤200克、油500克，姜末5克、白酱油10克

到此，以上就是小编对于四川海参的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川海参的做法大全的2点解答对大家有用。