四川番茄鱼片做法大全,四川番茄鱼片做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川番茄鱼片做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川番茄鱼片做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 番茄鱼四川正宗做法？
2. 番茄汁鱼片的家常做法？

番茄鱼四川正宗做法？

材料

番茄，鱼片

做法

1 、 番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块。鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入 2 汤匙（ 30ml ）左右的油，放入姜片和蒜末炒香；

2 、 放入番茄块炒香；

3 、 加入番茄酱一起炒；

4 、 加入适量开水煮开；

5、 土豆切成片，放入煮开；

6 、 放入鱼片煮变色即可，加盐调味。

主料：番茄，草鱼

辅料：葱，姜，蒜

调料：黄酒，番茄酱，盐

做法

1、4个中等大小的番茄，番茄酱，葱姜蒜。鱼切片，要注意去腥。

2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐，泡着，这样可以去腥，而且可以更味。

3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。

4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。

5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。

6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了；浓浓的汤浸着白***嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！

主料：草鱼一条，番茄2个，五花肉小块，豆芽适量，鸡蛋一个

辅料：番茄酱2汤勺，胡椒粉一茶匙，料酒一汤勺，盐适量，生姜一块，小葱一根，蒜3颗

做法：

1.草鱼洗净切片，鱼排剁成块。鱼片码味，打入蛋清，加少许淀粉、盐、胡椒粉、料酒、拌匀备用。

2.豆芽提前焯水放盆中打底。番茄切成块备用。

3.少许五花肉下锅煸炒出油后，下姜片煸出香味，再下鱼排煸炒。

4.倒入番茄、2汤勺番茄酱下锅炒匀。

5.炒匀后加入清水或鲜汤，加入胡椒粉煮3分钟。捞出鱼排至盆中，将鱼片拌匀后依次下入汤中煮沸，轻轻推动以避免鱼片粘连。

6.鱼片熟后连汤水一同倒入碗中，撒上葱花和蒜泥，锅内热少许油淋在表面即可。

材料

主料：净草鱼肉200克，鲜蕃茄150克，鸡蛋清一个，清汤100克，料酒20克，精盐100克，水淀粉25克，味精２克，葱段５克，油500克。

做法

１、将鱼肉洗净，斜刀切成长３厘米、宽２厘米的薄片，盛入容器内，用精盐１.５克、料酒１０克腌渍，加鸡蛋清、水淀粉１５克上浆，待用。

２、将鲜蕃茄用沸水烫过后剥皮，去蒂、籽，切成与鱼片同样大小的瓣，待用。

番茄汁鱼片的家常做法？

以下是番茄汁鱼片的一种家常做法：

所需食材：

- 鱼片：适量

- 番茄：2个

- 洋葱：1个

- 大蒜：2-3瓣

- 青蒜或青葱：适量

- 酱油：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

1/4 鱼切片，用生粉酱油腌制，切好白菜、芋头、红皮萝卜、青椒切丝，芹菜切粒



2/4 放煮锅，适量水，煮开，先把红萝卜红皮萝卜烫熟、再烫好***，装盘，最后烫鱼片，把汤汁留起来

3/4 制作酱汁，锅里放点油，爆香青椒，放番茄酱，大约三分之一瓶，把刚才的鱼汤放入，放下生粉，熬成番茄酱汁，图忘了 拍了



4/4 把番茄酱浇到装好的盘的鱼片上，当当当，一道菜完成了

到此，以上就是小编对于四川番茄鱼片做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川番茄鱼片做法大全的2点解答对大家有用。