云南迎春菜做法大全窍门,云南迎春菜做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南迎春菜做法大全窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南迎春菜做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 猴腿菜的做法大全？
2. 云南茨菇怎么吃？

猴腿菜的做法大全？

猴腿菜是生活在湿地里，营养价值丰富的菜品，猴腿菜也是一种药材，有止血的作用，但估计有些不太认识，下面就来说说猴腿菜的做法大全。

1、猴腿菜炒肉。猴腿菜焯水后，切断，跟瘦肉一起炒，猴腿菜脆口，香味宜人。而且猴腿菜多数为天然野菜，是纯天然的新鲜蔬菜，富含人体需要的七中氨基酸，是一款营养价值丰富的菜品。

2、凉拌猴腿菜。猴腿菜采摘回来，煮开水错一下，拿出来切成小段，加入蒜蓉、生抽、老干妈一起搅拌，一道简单又美味的凉拌猴腿菜就已经做好啦。

3、猴腿菜炒肉丝。瘦肉切成条状丝，先用油盐酱油腌制一小会。把猴腿菜过水，切断，再一起炒，是一道非常美味的菜式哦，这个比炒肉片还得好吃，以为肉切成丝，更加入味了。

4、蒜炒猴腿菜。就是猴腿菜错水后，切断，直接用蒜头翻炒入味，是一道非常简单的家常菜谱。猴腿菜对于排毒、降低血压，都是有好处的。

5、猴腿肉丸子。猴腿菜错水切成小段，肉沫加入盐等调味料搅拌均匀，再加入面粉，一起捏均匀，做成猴腿菜肉丸子，别具一番风味的肉丸子哦。

6、猴腿菜干。每年春节***摘猴腿菜，可以错水后，晒干晾干保存着，等家里需要的时候再拿出来做菜，也是可以的哦，这种方式有点类似于酸菜一样的道理。

云南茨菇怎么吃？

你好，很高兴回答你的问题。云南茨菇怎么吃？我的回答是：茨菇是一种生长在稻田、河道和池塘里的草本植物，它的球茎就是茨菇，可以当做蔬菜食用。茨菇含有丰富的淀粉、蛋白质和脂肪以及维生素B、C等营养成分，经常食用还具有清热解毒、凉血止血、止咳通淋等功效。因它自身带有淡淡的苦味，所以有一些朋友不是很喜欢食用。

茨菇作为一种蔬菜，它的食用方法还是有很多种，可以用来单独入菜和作为配菜来食用。单独入菜可制作成油炸茨菇片、红烧茨菇和糖炒茨菇等，也可用以配菜制作成茨菇红烧肉、茨茹烧排骨和肉片炒茨菇等等美味菜肴。而在云南，茨菇的吃法也有很多种，下面就跟朋友们分享两种茨菇的食用方法吧。

【炸茨菇片】

特点：色泽金黄、香味浓郁、酥脆可口、制作简单

需要食材

主料：茨菇4个

配料：食用油适量、食盐适量

～～～～开始制作～～～～

步骤1、选大个的茨菇把芽切去，去皮后清洗干净，用切片工具将茨菇切成大小均匀的片状备用。

步骤2、锅中倒入适量食用油，大火烧至五成热时转为小火，将茨菇片一片片放入锅中煎炸。

茨菇豆腐汤在做的时候要准备新鲜茨菇和冻豆腐各200克，粉丝50克，食用盐和胡椒粉各适量，把准备好的新鲜茨菇削掉外皮以后切成小片片，用清水浸泡，冻豆腐要提前切成块状。

在炒锅中放食用油加热以后放入茨菇片炒制，炒二到三分钟以后加清水，一起煮开煮到汤汁变白以后放入豆腐一起煮，最后放入粉丝，出锅前加食用盐和味清调味。

准确说来，茨菇并不算一种菇，入口其实更像是一种土豆之类的口感，质地细腻，甘甜酥软，满满的淀粉。

做法上，其实也是五花八门，可炒可烩可炖可煮。

其中，最为经典的当属茨菇烧肉，清末代皇帝溥仪在回忆录中说：“他最青睐的御膳之一便是慈姑烧肉。据说文学***沈从文在春节，也是用这道菜招待友人。

五花肉切少许，锅里加少许油，下姜片，入焯过水的五花肉，中小火煸至大部分油出来，加入茨菇，加老抽、生抽、盐、糖、醋和漫过菜的温开水，大火烧开后转中小火焖。焖半小时后倒入砂锅继续炖，直至收卤，调味开吃。

在云南，很常见的过年菜则是红烧茨菇。

新鲜的茨菇鲜嫩圆白，撕去表层簿衣，刀背轻拍微裂。腊肉切片煎出香油，下茨菇略炒，加水没过材料，下盐和豉油，烧至收水干锅即可。香糯绵实，齿夹留香，似苦回甘，只有新鲜慈菇才具备这样渐入佳境丝丝入扣的味道。出锅前加棵中芹菜更妙。

烧肉追求的是入味，炒菜则讲究火候，将茨菇切成薄片。

把焯好水的茨菇片、线椒倒入锅内，倒入少许生抽，少许糖调味，少许老抽提色，加入两茶匙水翻炒均匀，盖上锅盖煮三分钟左右出锅。

做法简单很下饭，很是秋冬喜欢的一道时令家常小菜。

到此，以上就是小编对于云南迎春菜做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南迎春菜做法大全窍门的2点解答对大家有用。