大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆面汤正宗做法大全图解的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆面汤正宗做法大全图解的解答,让我们一起看看吧。
重庆汤面配料?
1、食材:面条,葱花,酱油,盐,胡椒粉,香油,猪油,青菜,鸡蛋。
2、具体步骤:准备一个空碗,碗里加入葱花,酱油,一点盐,少许胡椒粉,几滴的香油,关键是要加入一勺猪油,不加猪油的清汤面是没有灵魂的,汤底就调好了;起锅烧水,锅里水烧开,这样把面条放进去,不会粘连在一起,
如果不会,这时候就要用筷子不停地搅动,因为这种干制的面不搅动的话会粘连在一起。面煮好,加入一点青菜;刚刚调好的料汁的碗,加入两勺的面汤,把面放进来,加入青菜,放上荷包蛋,这道清汤面就做好了。
面汤怎么调重庆小面?
1 准备好食材,用锅烧开水。清洗番茄和香葱。香葱切葱花,番茄切小块备用。
2把鸡蛋敲开,打到小碗里面,加入适量的盐和几滴油,用筷子搅拌均匀,备用。
3水烧开的时候把适量的面条放进去(看是几个人吃的哦,一次煮太多不好哦,面条特吸水的呢),大火煮2分钟,然后转中火。
4 先放入搅拌好的鸡蛋,一边搅拌一边慢慢倒下去,然后在倒入切好的番茄,稍微搅拌均匀,煮2分钟左右。
5 加入适量盐和油,倒一点耗油,最后放入葱花,稍微搅拌一下。
干拌重庆小面正宗做法?
准备材料面粉、水、盐、油、葱花、辣椒油、花生碎、豆芽菜、酱油、醋、花椒粉、蒜泥
制作小面面条
1.将面粉和水按10.4的比例混合均匀,揉成面团,醒15分钟。
2.将面团擀成薄片,切成细条。
3.将面条放入沸水中焯熟,捞出沥干备用。
制作小面佐料
很简单,按照步骤这样操作就是:
一、原料
面条 150g、辣椒或麻椒粉 一勺、干红辣椒 5个、白芝麻(生) 一勺、大蒜 半头、生姜 少量、大葱 少量、花生(生) 30个、白糖 适量、食盐 适量、咸菜 适量、油菜 100g
二、做法
1、辣椒切碎和芝麻一起放到碗里备用,麻椒碾碎备用;大蒜葱姜切碎放到碗里备用。
2、将面条放入锅中煮熟,过凉水后放入大碗中。
3、锅放入适量色拉油
4、油温五成热时将生花生放入并调小火炸,大约1分钟左右看到有的花生裂开。
5、即可将花生捞出放入乘辣椒的碗里,调大火将油烧热至200度左右(油刚要冒烟)关火。
6、迅速将油导入乘有辣椒等的碗里,几秒后将一半麻椒放入碗里。
重庆正宗猪肝面做法?
做法:1. 将猪肝切成薄片
4. 加入生抽酱油,再次抓匀备用
5. 小葱一把择洗干净切成葱花,切好放到大碗中,加入食盐
6. 加入味精,生抽酱油,白糖,辣椒粉,半勺老干妈豆豉(辣椒红油也是可以的)
7. 烧一锅开水,加入食盐,下入干面条
8. 大火煮开,将面汤舀两勺到大碗中做汤底
9. 面条煮2分钟即可控水捞出,放到大碗中
10. 锅内的水继续煮开,将猪肝滑入锅内煮
重庆正宗猪肝面的做法如下:
材料:
1. 猪肝:250克
2. 面条:300克
3. 油豆腐:50克
4. 青菜:适量
5. 葱姜蒜:适量
6. 酱油、盐、味精、花椒、料酒:适量
步骤:
1. 将猪肝洗净切成薄片,加入少量料酒和盐腌制一下;
到此,以上就是小编对于重庆面汤正宗做法大全图解的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆面汤正宗做法大全图解的4点解答对大家有用。
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