烤乳鸽重庆粤菜做法大全,烤乳鸽重庆粤菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤乳鸽重庆粤菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烤乳鸽重庆粤菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗粤式乳鸽的做法？
2. 港式烤乳鸽做法？
3. 烤乳鸽商业版正宗做法？

正宗粤式乳鸽的做法？

主食材:乳鸽2只

辅料:姜，蒜，洋葱1个，十三香，盐焗鸡粉，盐，油，花雕酒，白醋，麦芽糖，浙醋

做法:

1、姜、蒜剁蓉，洋葱切丝，乳鸽处理清洗干净

2、姜、蒜、洋葱放入盆中，加入25克盐，半包十三香，2包盐焗鸡粉抓拌均匀

3、把调好的配料均匀抹在乳鸽内外，把姜蒜洋葱放入乳鸽腹中，然后腌制4小时

4、把腌制好的乳鸽用清水把配料冲洗干净，沥干水分

5、调脆皮水:盆中放入200克清水、40克浙醋、40克白醋、60克麦芽糖，20克花雕酒，搅拌均匀烧开

6、用铁丝勾住乳鸽头部，放入开水中烫十秒取出过冷水

7、乳鸽均匀的淋上脆皮水，这过程反复淋多几次

主料：乳鸽2只、柠檬半个

调料：盐适量、迷迭香适量、姜片2片、蜂蜜1汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙

做法步骤：

1、先准备好调料。

2、乳鸽提前解冻，倒入所有调料，加2片柠檬，姜，迷迭香。

食材用料：

乳鸽3只、欧芹100克、洋葱1个、食盐1/2茶匙、蒜泥50克、胡椒粉适量、白醋1/2瓶、大红浙醋40克、麦芽糖60克、水100克、柠檬5片、白糖25克

做法步骤：

1.把香芹、洋葱、蒜仔切成小粒，加盐和胡椒粉拌匀，在鸽子表皮和腹腔内反复揉搓均匀，腌制4小时左右

2.锅中加水烧开，把腌制好的鸽子放入水中烫一下捞出，收紧乳鸽的表皮，入水的时间不要太长，3到4秒钟即可

食材用料：鸽子1只、山药300克、枸杞15克、盐适量、姜2片、水适量

做法步骤：

1.将鸽子清洗干净，剁成小块。

2.炖锅添加适量的水，放入鸽子，姜片，烧沸。

3.烧沸后用勺撇清泡沫，盖上盖上炖为8成熟。

港式烤乳鸽做法？

港式烤乳鸽制作方法

原材料：鸽子、料酒、酱油、胡椒粉、烤肉酱、柠檬、锡纸。

1、鸽子用料酒，酱油，胡椒粉，烤肉酱提前腌上1到2小时，肚子里面塞进些柠檬片柠檬还可以挤在鸽子身上些。

2、用锡纸包好后上烤箱，250烤20分钟后取出，继续刷酱汁，为了颜色更加漂亮! 最后再烤15分钟即可!

准备一包卤料，超市有买。煮一锅卤料，加入生抽！

步骤 2

鸽子处理好后，另起一锅水加入姜葱蒜出水（白灼）。煮熟一点。

步骤 3

准处理好的鸽子，浸到卤汁里面，卤汁里面加点白酒，泡一晚上。

步骤 4

泡好后的沥干水，然后刷一层蜂蜜生抽水（一勺蜂蜜一勺生抽）再沥干，急着吃可以用吹风机吹干！

步骤 5

烤箱预热220，上下火。15～20分钟，根据自己的烤箱脾气决定！

步骤 6

主料：乳鸽2只、柠檬半个

调料：盐适量、迷迭香适量、姜片2片、蜂蜜1汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙

做法步骤：

1、先准备好调料。

2、乳鸽提前解冻，倒入所有调料，加2片柠檬，姜，迷迭香。

烤乳鸽商业版正宗做法？

材料

妙龄乳鸽一只，老卤水一锅，蜂蜜适量，柠檬汁适量，老抽适量

做法

1.乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤锅，小火卤制约12分钟，关火浸泡两个小时以上，捞出沥干卤水。期间如果卤汁不能完全浸没乳鸽，需翻动两到三次，使乳鸽全身都能入味

2.取蜂蜜、柠檬汁和老抽适量，混合后均匀地抹在乳鸽身上，稍干后可再抹一次。底部垫上锡纸，避免烘烤过程中的油直接滴落在底盘上，烤箱预热180度

3.骨头突出容易糊的地方可包上锡纸，放入预热好的烤箱烤约20分钟，乳鸽皮上色松脆即可。中间取出翻面，并再刷一次纯蜂蜜

到此，以上就是小编对于烤乳鸽重庆粤菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤乳鸽重庆粤菜做法大全的3点解答对大家有用。