重庆麻辣豆腐面的做法大全,重庆麻辣豆腐面的做法大全***

dfnjsfkhak 2024-07-08 25

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆麻辣豆腐面的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆麻辣豆腐面的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 东北过油麻辣豆腐正宗做法?
  2. 麻辣豆腐做法?

东北过油麻辣豆腐正宗做法?

原料:

豆腐250克、郫县豆瓣酱30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小块、酱油5克、辣椒粉2克、水淀粉少许花椒粉少许。

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(图片来源网络,侵删)

做法:

1、豆腐切块,水烧开,撒少许盐,下豆腐块煮1~2分钟捞出。

2、豆瓣切碎,青蒜切段,姜切末。

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所需材料:豆腐200克、辣椒末1汤匙、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙生抽2汤匙、水淀粉适量、

做法步骤

1.豆腐选用嫩一些的,把豆腐切成1.5厘米见方的块。

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2.葱切葱花,姜切末,大蒜拍一下,再切成末,把一半的葱花,和蒜末放在碗内,加入2-3汤匙水泡一下。

3.锅内加入水烧开,下入豆腐块焯水,水开后煮2-3分钟,豆腐焯水,可以去除豆腐的豆腥味。

4.将豆腐和焯豆腐的水一起倒出倒大碗待用

5.锅内加入油烧热,下入葱花、姜末和辣椒末一起爆香,注意不要把辣椒末炸糊了,辣椒末炸糊了,有苦味。

6.淋入1碗水,再加入生抽和老抽,鸡精,盐,烧开,这道菜肴老式做法一般不是放水,而是放老汤提味,没有老汤用鸡精代替。

7.把豆腐捞出,沥净水分,下入锅内,烧开,煮2-3分钟入味。

8.淋入水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得黏稠,下入泡好的葱蒜水,加热一会,关火,盛出即可,一盘好吃下饭的北方麻辣豆腐就做好了。

麻辣豆腐做法?

麻辣豆腐的做法如下:

1. 豆腐切成小方块,焯水后捞出沥干水分备用

2. 大蒜切碎。

3. 热锅倒入花生油烧至六成热时,加入花椒小火慢慢炸出香味后,放入姜丝爆香。

4. 加入郫县豆瓣酱翻炒红油

5. 加入猪肉馅继续用锅铲翻炒片刻,直至猪肉末断生变色的时候

6. 加入适量清水火烧开后,加入提前焯水的豆腐,再加入鸡精和白糖调味。

7. 大火煮沸后转小火慢慢炖煮至豆腐变红,汤汁变浓稠时。

8. 最后撒上葱花,淋上香油即可关火。

豆腐也可以根据个人口味进行翻炒,使其更加符合个人口味。

:葱、姜末、料酒、酱油、味精辣椒面、豆瓣酱、花椒面、淀粉、精盐、高汤少许,油适量。

做法:

1.将豆腐切成1.3厘米见方的小丁,用开水烫一下。

2.锅里放油,煎开后,将辣椒面、豆瓣酱、姜末煸炒加入料酒、酱油、豆腐丁、精盐、高汤烧开,用小火煨至汁浓卤少、豆腐发胖时用淀粉勾芡收汁,加入葱末,红油、味精拌匀,出锅装盘,撒点花椒面即成。

材料:大豆腐1块

调料:大豆油30克、精盐4克、五香粉3克、味精3克、葱末5克、姜末5克、郫县豆瓣酱10克、水淀粉20克

制作方法

1.将大豆腐清洗干净,切成小块,装入盘中待用。

2.将香菇清洗干净,切成小粒,葱姜切成末待用。

3.热锅放油烧热,爆香葱姜末,郫县豆瓣酱。

4.翻炒均匀,加入香菇粒翻炒均匀。

5.加入清水,精盐,五香粉,大火烧开,倒入豆腐块。

6.将豆腐翻炒均匀,大火稍微炖一会儿,倒入水淀粉。

7.将水淀粉搅拌均匀,最后加入味精调味。

原料:豆腐、火锅底料、油、盐、生抽、大蒜。

做法步骤:

豆腐切成小方块。

大蒜切碎。

起锅烧油,放入大蒜爆香。

加入一小块火锅底料。

加入半瓢水。

放入豆腐炖煮,约15分钟左右。

水开放入适量盐。

放入适量生抽调味。

到此,以上就是小编对于重庆麻辣豆腐面的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆麻辣豆腐面的做法大全的2点解答对大家有用。

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