四川巫山烤鱼做法大全,四川巫山烤鱼做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川巫山烤鱼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川巫山烤鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 巫山烤鱼详细的做法？
2. 巫山烤鱼的正宗做法和配方？
3. 谁知道正宗的巫山烤鱼的做法？

巫山烤鱼详细的做法？

烤鱼的起源，传说有多种版本，有诸葛烤鱼的版本，非洲土著烤鱼的版本等等，体现的只是一种烤鱼的文化。

巫山烤全鱼

制作方法

1：将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连（前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。）用葱、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制20分钟。

2：将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）。

3：姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，，青笋以及藕片去皮切厚片，香菇洗净分瓣，豆腐皮切宽条。

4：炒锅内放入油，烧至6成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫县豆瓣、辣椒、花椒炒香。

5：加入鲜汤（白水也可）烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。

巫山烤鱼是一道散发着香气的特色美食，香辣可口，是重庆地区的传统名菜之一。下面介绍一下巫山烤鱼的详细做法。

【主料】

鲜活草鱼1条

【配料】

葱姜蒜、青辣椒、红辣椒、豆芽、木耳

【调料】

郫县豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白砂糖、盐、生粉

【步骤】

1.首先将草鱼宰杀洗净剁成块状，用生姜和盐（不要太多）腌15分钟左右。

2.将豆芽焯水后沥干水分，木耳泡发切成片，青红辣椒切段备用。

巫山烤鱼的正宗做法和配方？

1.把草鱼洗干净，头尾的部剖开，摆平，抹上切好的葱姜蒜和少许盐腌制30分钟。

2.这时候开始炒底料，把葱姜蒜大料还有灯笼椒，买来的烤鱼底料加料酒，盐，一起翻炒炒香后加少许水待用。

3.准备一锅热油，把腌制好的鱼放进去炸至表面金黄捞出。

4.垫菜（菠菜，豆芽）放至锅中铺好，把炸好的烤鱼铺在上面，撒点花生米。

5.炒好带汤的酱汁浇上去，这时候烤鱼就做好了。

6.放在卡磁炉上小火煮，想吃什么烫什么就好

1：将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连（前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。）用葱、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制20分钟。

2：将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）。

3：姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，，青笋以及藕片去皮切厚片，香菇洗净分瓣，豆腐皮切宽条。

4：炒锅内放入油，烧至6成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫县豆瓣、辣椒、花椒炒香。

5：加入鲜汤（白水也可）烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。

谁知道正宗的巫山烤鱼的做法？

1.多宝鱼鱼背切花刀方便入味

2.将多宝鱼放入八成热的油锅里，炸至定型后捞出

3.热锅内加入秘制底油，再加入姜蒜秘制酱料充分炒香，依次加入料酒，酱油一勺半白糖胡椒粉清水，大火熬制酱汁

4.待酱汁浓稠后，将炸制过的多宝鱼下锅，简单煸炒两分钟

5.将虾仁、鲜笋碎、香菇碎、芹菜碎、五花肉片儿，青笋碎红椒碎绿椒碎入油锅，再放入半勺盐简单煸炒后出锅放置在多宝鱼上

6.将芽苗菜入锅，放入半勺盐后，简单翻炒出锅摆盘

7.将辣椒段花椒入油锅，简单煸炒出香味儿后，直接淋在装盘了的多宝鱼上，就可以直接上桌了

到此，以上就是小编对于四川巫山烤鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川巫山烤鱼做法大全的3点解答对大家有用。