四川卤鸡杂做法大全,四川卤鸡杂做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川卤鸡杂做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川卤鸡杂做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤鸡胗鸡肠的做法？
2. 卤肉店都有什么菜品？
3. 鸡胗的家常做法卤鸡胗？

卤鸡胗鸡肠的做法？

做法一:卤鸡珍的食材和调料:鸡珍 葱 两根 姜 一块 蒜 一瓣 丁香 四颗 两个八角 一小撮干茴香 花椒 一小撮 干红辣椒 七八个 桂皮 一块 香叶 三片 料酒 半杯 酱油 半杯 白糖 三大勺 盐 一小勺 水 五六杯 老卤汁 若干一、 把鸡珍清理干净,飞水后放到老卤汁里面进去二、 再放入两根葱,一块拍扁的姜,一瓣蒜,四颗丁香,两个八角,一小撮干茴香, 一小撮花椒,七八个干红辣椒,一块桂皮,三片香叶,半杯料酒,半杯酱油,三大勺白糖, 一小勺盐,五六杯水,一起煮开后转小火煮大约三十分钟或者煮到自己喜欢的口感即可

第一步 先将鸡胗鸡肠清洗干净，然后用鸡肠粉和适量食盐腌制半小时，到时间后再彻底清洗鸡肠，并沥干水分。

　　第二步 将卤汤大火烧开，烧开后放入鸡胗鸡肠，鸡肠下锅时要注意防止打结。

　　第三步 下入鸡胗鸡肠后大火烧开，烧开关火盖上盖子焖五分钟再出锅，出锅后浇上辣油即可。

卤鸡胗鸡肠的家常做法

材料：新鲜鸡胗鸡肠若干，花椒1小把，八角3个，香叶4片，桂皮1小块，葱1根，姜3-4片，白糖1汤匙，酱油2汤匙，食盐若干。

步骤：

1.鸡胗鸡肠焯水洗净备用；

2.煮配料：花椒1小把，八角3个，香叶4片，桂皮1小块，葱1根，姜3-4片，白糖1汤匙，酱油2汤匙，适量食盐，加适量清水放入高压锅内，开盖把配料煮10分钟左右；

3.再把鸡胗鸡肠加入煮好的配料汤内，盖好盖煮15分钟左右，等高压锅内气消后，打开锅盖后再煮5分钟左右（目的为更好的入味）即可出锅食用。

卤肉店都有什么菜品？

卤肉店的莱品有：***；卤土豆；卤牛肉；卤猪蹄；鸭肠；卤牛尾；卤牛心；卤牛腩；卤千张；卤茄子；卤青椒：卤猪尾巴。相信很多人去卤味店只要口袋有钱,都会选择点上一两根***,但是剁与不剁就全看自己的心情。可真正会吃的人都会选择不剁,因为剁好的***装袋后会有渣渣,虽然吃起来方便了,但是十分影响口感,这个是不争的事实。划重点,去卤味店不要让老板剁***,会很影响口感。

    卤肉菜的品种有很多种，目前市场上有的品种是：卤猪脚、卤鸭脖、卤猪耳、卤猪肘、卤猪头肉、卤鸭掌、卤鸡肝、卤鸡皮、卤鸡胗、卤鸡翅、卤鸡翅尖、卤鸭翅、卤鸭肾。

鸡胗的家常做法卤鸡胗？

原料：鸡胗、盐、生抽、老抽、白糖、大料、五香粉、葱姜。

做法步骤：

第1步、把鸡胗反复清洗干净。

第2步、锅中放入清水，加葱姜，放入鸡胗。烧开后，煮1分钟即可。

第3步、 将其捞出，再次洗净备用。

第4步、 制卤汁：锅中加适量的水，加盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉烧开，小火煮制10分钟左右，放入葱姜。

第5步、 放入备用的鸡胗。

第6步、 烧开后、小火卤制30分钟左右，即可关火。再浸泡2小时左右。

第7步、 出锅装盘。

第8步、 切片后上桌食用。

食材

鸡胗（600g）姜（适量）干辣椒（适量）

香叶（适量）八角（适量）桂皮（适量）

花椒（适量）酱油（适量）盐（适量）

步骤1: 鸡胗洗去杂质，洗净。

步骤2: 放开水锅中焯水锅中放清水，撇去浮沫，加入香叶、桂皮、辣椒、八角、花椒。

步骤3: 加盐、酱油，开始煮，水开后放入鸡胗，半个小时后就可以了，捞出切片即可食用了。

到此，以上就是小编对于四川卤鸡杂做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川卤鸡杂做法大全的3点解答对大家有用。