贵州油炸慈菇做法大全,贵州油炸慈菇做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州油炸慈菇做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州油炸慈菇做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 安顺小茨菇怎么炸才酥脆？
2. 慈菇有什么吃法？
3. 干茨菇怎么炸酥脆？

安顺小茨菇怎么炸才酥脆？

要让安顺小茨菇炸得酥脆，首先要选择新鲜的茨菇，将其切成较薄的薄片。

然后，在干净的碗中加入少许盐和胡椒粉，将茨菇薄片裹上薄薄一层面粉。

接着，将油倒入锅中预热，当油温达到适宜温度后，将茨菇薄片逐个放入锅中炸至金***，然后捞出沥干油份。

最后，可以撒上些许盐和五香粉，让炸好的安顺小茨菇更加美味可口。

安顺小茨菇炸制酥脆的方法如下：

准备小茨菇，并将其洗净。

如果茨菇的个头较大，可以将其切块，但如果个头小则不需要切。

将处理好的茨菇放入热油中小火炸制。注意要先用大火，再转中小火，使茨菇的水分慢慢收干，直到变脆变硬，色泽略带焦黄。

炸制完成后，将茨菇捞出并沥干油分。

炸制酥脆的关键在于掌握好火候和炸制时间，以及适时捞出茨菇并沥干油分。此外，为了抵消茨菇的苦涩味，可以在炸制前将其用水焯一下，或者在炸制完成后用一些调料如甜面酱、蒜苗等调味。

以上方法仅供参考，具体炸制方法可能因个人口味和实际情况而有所不同。建议在炸制过程中注意安全，避免油溅和烫伤。

慈菇有什么吃法？

　　一、慈菇焖牛肉　　取慈菇300克、牛肉500克，山楂、红枣、莲子、葱、姜、盐、白糖、酱油、胡椒粉、生粉 、菜胆各适量。将牛肉切成块，加酱油腌制片刻，慈菇去皮，红枣、莲子泡发备用；坐锅点火倒油，下牛肉、葱姜炒透焖20分钟，再放入山楂、莲子、红枣烧制3分钟，调味勾芡即可出锅，将菜胆炒一下围在边上即可。　　二、慈菇烧肉　　准备五花肉 500克、慈菇300克、淡菜 50克，精盐适量、料酒20克、葱段25克、姜块25克、味精2克。将猪五花肉切成块，放入沸水中氽一下。慈菇去皮、切块，淡菜用水泡发洗净。将肉块、淡菜、葱、姜、料酒一起放专用器皿内，注入清水（浸过肉块），加盖，用高段加热4分钟，取出撇去浮沫后，加盖，用中段加热6分钟。取出器皿，将慈菇下入，加盖，用高中段加热8分钟，待慈菇熟透，取出，加精盐、味精调好口味即可食用。　　三、焦炒慈菇片　　准备慈菇500克、猪里脊肉250克，香菜、鸡精、生抽、盐、白糖、水淀粉、胡椒粉、葱姜片、清水、料酒各适量。将慈菇洗净切成薄片，肉切成片，香菜切成段；用清水、盐、料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、水淀粉对好汁；坐锅点火放入油，油热7-8成热时，逐步把慈菇片炸成金***；坐锅点火放入油，油热煸炒葱姜片、肉片、倒入炸好的慈菇片快速翻炒后再倒入兑好的汁，继续翻炒出锅时撒入香菜段即可。　　四、慈菇排骨汤　　准备慈姑400克、猪排骨(大排)100克，盐3克，料酒10克，大葱1克，姜1克。将排骨斩成小块，放入沸水中焯水 。慈菇去尖，削皮，切成片洗净投入沸水锅中略煮片刻。在锅中倒入清水2000克，放入排骨、黄酒、葱、姜等，用旺火煨20分钟后，倒入慈菇片，再烧片刻，用精盐调味，倒入汤碗中，即成。

干茨菇怎么炸酥脆？

茨菇洗净，取出表面杂质(上面芽不要掰掉，等会切片的时候方便拿着)

步骤 2

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用刨皮器削去外皮。

步骤 3

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准备一盆盐水，把削好皮泡入盐水中清洗一遍捞出沥干。(①盐水避免茨菇氧化②建议晾1小时以上在切片)

步骤 4

到此，以上就是小编对于贵州油炸慈菇做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州油炸慈菇做法大全的3点解答对大家有用。