重庆炒辣椒的做法大全,重庆炒辣椒的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆炒辣椒的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆炒辣椒的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆青椒炒茄子的做法？
2. 重庆特香辣椒正宗做法？
3. 正宗重庆糍粑辣椒做法？
4. 重庆大青椒炒肉的正宗做法？

重庆青椒炒茄子的做法？

主料：

茄子2个

辅料：

青椒3个

葱适量

蒜头一个

做法与步骤：

1.将茄子清洗干净，切成长条即可放入盘中备用

2.将青椒切成丝，大蒜切成片葱花切成小段。

3.将锅烧热倒入食用油，油热以后将大蒜葱花炒至变色即可，

重庆特香辣椒正宗做法？

将干辣椒切成2CM的小段，在烧干的锅里小火炒（一定要小火哟），还要不停的翻搅，避免糊掉。待辣椒上面有黑斑关火即可。

等到辣椒自然冷却完，用工具将其和芝麻碾碎。

将碾好的辣椒和芝麻放在容器内，将提香后的热油倒在辣椒上面。

这个时候要不停的搅拌辣椒，使其均匀的接触到油。辣椒静置一晚上，美味就能入口了。

正宗重庆糍粑辣椒做法？

1.干辣椒用湿毛巾擦干净，把干辣椒打碎，再加入适量的开水在其中搅拌均匀。

2.泡制10~30分钟左右，似辣椒多少而有所增加泡制时间，之后简易版的糍粑辣椒就完成啦。

3.本地菜籽油500g～800g倒入锅中，用油多少取决于个人喜好，最好是油多，没过辣椒更佳。

4.接下来，倒入糍粑辣椒、郫县豆瓣酱、姜沫和蒜沫，一同小火炒香。在锅中辣椒渐渐转变为深红色，乘出密封常温放置，保质期可达数月。

做法如下：

1、锅中干燥不放油，洗好的辣椒条直接放锅里焙到两面焦黄。

2、火候掌握是关键，火太大，辣椒表皮容易烧糊，影响口感，所以必须调到最小。

3、干焙到辣椒表皮起皱就行了。

4、出锅之后放在案板上，将生姜末和蒜末一起剁碎。

5、锅中倒油，依次放入剁好的生姜蒜蓉海椒末两勺盐、一勺白糖、少许味精、鸡精、花椒粉，稍作翻炒，闻到香味即可出锅。（油要盖过辣椒）

重庆大青椒炒肉的正宗做法？

大辣椒，洗好后掰成鸡蛋个头大小的片

五花肉切成片，葱切葱花、姜切片

起锅，倒油，倒入五花肉煸炒，倒入酱油翻炒均匀

倒入葱、姜、大辣椒，翻炒1-2分钟

加入适量盐，翻炒均匀即可出锅

烹饪步骤 共7步

1葱，姜洗净切片。

2青椒洗净后去蒂去筋膜，切成5cm长的丝。

3将里脊肉洗净，切成3~5cm的丝，加10克淀粉，2克盐，10克料酒抓匀腌制片刻。

4碗内加5克淀粉，5克老抽，2克鸡粉，加少许清水，调成味汁备用。

主料：瘦肉150克、青椒2个（差不多150克）。

配料：小米辣5个（不喜欢吃太辣的可不放）、大蒜3小瓣。

调料：盐、味精、白糖、料酒、蚝油、生抽、陈醋、淀粉、食用油。

【制作过程】

1、里脊肉洗净，先切成3毫米左右的片，再顺着纹路切成3毫米的丝，这样一来宽度相同，并不仅是为了好看，也是为了同时受热均匀。

到此，以上就是小编对于重庆炒辣椒的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆炒辣椒的做法大全的4点解答对大家有用。