云南煮青菜做法大全大全,云南煮青菜怎么做的

dfnjsfkhak 2024-07-09 26

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南青菜做法大全大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南煮青菜做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 云南八大碗菜?
  2. 云南酸杂菜正宗做法?
  3. 云南菌的做法?
  4. 云南酸菜猪脚火锅做法?

云南八大碗菜?

1红烧肉

红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。

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(图片来源网络,侵删)

2千张肉

千张肉又叫“酸菜扣肉”,此菜咸中透酸微甜,糯软醇厚,肥而不腻,极为助酒下饭。

3炖黄条

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云南的八大碗是主要有:红烧肉、千张肉、拼盘、炖黄条(酥肉)、清炖(或黄焖)鸡、粉蒸肉、煮鱼、煮青菜。

在云南,吃八大碗的习俗已经延续了数百年,“八大碗”主要有:红烧肉、千张肉、拼盘、炖黄条(酥肉)、清炖(或黄焖)鸡、粉蒸肉、煮鱼、煮青菜。

八大碗是一种特殊的菜肴,尤其是云南八大碗,是指一个桌子上八个人,然后用八个粗胚大碗装上八种不同的菜,常常用来作为民间请客头菜,故称为八大碗。八大碗有很多分别,比如说金湖八大碗、白族八大碗、东北八大碗等。

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云南酸杂菜正宗做法?

酸杂菜的家常做法

食材清单

豆腐 50g 、 香菇 3棵 、 苦苣或者其他青菜 1棵 、 香菜少许 、 白胡椒粉 适量 、 香醋 适量 、 生抽 少许

烹饪步骤

青菜切小段,豆腐、香菇切丝。香菜切碎

把挑好的白菜或青菜放在室外晾个两三天(晴天的话一天即可),蒸发一些水分

2、手和刀用洗涤精洗净确保完全无油,把晒淹了的青菜叶子单独剥下来,去掉黄叶或者认为不可以的叶子

3、腌制用的坛子(最好是砂罐,实在没有就用塑料小桶)刷干净晾干,同样不能有任何油污

4、将剥好的青菜放入烧开水的锅中翻滚几次,但烫时间不要长,按照有根部到叶子的顺序进行,知道菜叶变色即可从锅中捞出放进坛子中

5、放进坛子中的青菜确保根部压底,叶子部分朝上并且尽量压的紧实

6、压好之后,上面压上一块石头,然后把锅中的水烧开至沸腾后倒入坛子中并将青菜完全密封,然后再用保鲜膜封住坛子

7、将封上的保鲜膜尽量扎紧,减少与空气的接触,能够更好的发酵

8、在温度5-10度的环境下腌制一周就可以食用

9、食用酸菜之前要清洗或者浸泡一下,挤干水分再烹制

10、每次从坛子中取出酸菜后演讲坛子口密封好,尽量避免与空气接触

云南菌的做法?

云南菌子有多种吃法,以下是一些常见的:

1.炒:将云南菌子洗净后切片或切丁,放入锅中煸炒加入蒜末,盐和少许鸡精调味,可搭配其他蔬菜一同炒。

2.清炖:将云南菌子清洗干净后放入锅中,加入适量清水和少许生姜,煮至烂熟,加盐调味即可。

3.煮汤:将云南菌子清洗干净后和其他食材一同放入汤锅中,加入适量清水,小火煮至汤汁浓郁即可。

4.涮:将云南菌子切薄片后和其他涮菜搭配,蘸上自己喜欢酱料食用。

5.凉拌:将云南菌子切丝或者切成小块,加入适量盐、醋、辣椒油和蒜末拌匀,即可享用。

无论是哪种吃法,都可以让云南菌子的美味得到充分体现。

云南酸菜猪脚火锅做法?

云南酸菜猪脚火锅是一道美味的云南传统火锅,以下是一份简单的做法:

所需材料:

- 猪脚 1只

- 酸菜 适量

- 豆腐皮 适量

- 粉皮 适量

- 粉丝 适量

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒花椒八角香叶适量

- 生抽、老抽料酒、盐、鸡精适量

到此,以上就是小编对于云南煮青菜做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南煮青菜做法大全大全的4点解答对大家有用。

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