大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南豆子火锅做法大全窍门的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南豆子火锅做法大全窍门的解答,让我们一起看看吧。
豆汁三鲜豆花火锅的做法?
豆汁三鲜豆花火锅
的主料:100g黄豆、500g内酯豆腐、60g鸡腿菇、50g牛肝菌、250g猪里脊肉、200g*腿肠、150g鹌鹑蛋、150g鱿鱼、100g黄瓜、80g花椰菜、50g芹菜、80g莴苣
配料:适量色拉油、适量盐、适量橄榄油、适量香菜末、适量姜、适量葱、适量芹菜末、适量鸡精、适量辣豆豉、1000ml高汤
豆汁三鲜豆花火锅制作
2、将煮好的豆浆过滤出浆
4、蘸料以辣油豆豉为主,还可以加芹菜末和香菜末
豆米火锅的做法,清汤?
原料:
熟四季豆米,酸菜(切段),糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段,蒜苗段,葱段,姜片,油渣(白色),老腊肉或鲜肉片、盐、味精、高汤或四季豆米原汤、白胡椒粉,猪油。
制作方法:
1、将猪油放如锅中化开,然后放入姜片、糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段、鲜肉片、油渣和酸菜爆炒出香味;
2、再倒入四季豆米炒香,再加入蒜苗段和葱段炒香;
食材:白菜半颗、豆腐一块、豆米半碗、冬瓜适量、瘦肉片适量、午餐肉适量、豆米汤适量、西红柿半个、蒜瓣两瓣、蒜苗一根、折耳根一根、葱三根、薄荷两朵、调味料适量
做法:
1、午餐肉洗净切片备用;蒜苗,葱,蒜瓣,折耳根,薄荷洗净,蒜苗切段,蒜瓣切片,折耳根,薄荷,葱切碎备用。
2、放一勺猪油入锅中烧热至融化,放入事先切好的蒜片小火炒香,接着放入西红柿片煸炒出汁 ,一定要让蒜香和西红柿的清香交融在一起,豆米火锅才会入味。
3、开大火,倒入豆米不停的翻炒,注意千万不能让豆米粘锅或者炒糊,直至豆米炒出粘稠的汁 就可以进行下一步了。
黔豆园豆米火锅清汤的做法?
原料:
熟四季豆米,酸菜(切段),糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段,蒜苗段,葱段,姜片,油渣(白色),老腊肉或鲜肉片、盐、味精、高汤或四季豆米原汤、白胡椒粉,猪油。
制作方法:
1、将猪油放如锅中化开,然后放入姜片、糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段、鲜肉片、油渣和酸菜爆炒出香味;
2、再倒入四季豆米炒香,再加入蒜苗段和葱段炒香;
锅烧热,放油
2.加入花椒,炒炒得略微有褐色
3.放入皱椒段,继续炒,辣椒炒得变色
4.加入葱姜蒜,继续翻炒
5.主角来了!吧煮好的红小豆跟汤倒进去
6.补充说明:小豆提前泡一夜
7.补充说明2:高压锅压熟具体时间应该跟炖排骨差不多,或者慢炖锅两个半小时,备用
8.补充说明3:用不完的不要全放进去做锅底,可以放冷藏,下次想吃了解冻就可以了
9.哒哒~配上喜欢的菜,吃起来吧!
1. 五花肉洗净切成小片,不能太薄,放入碗中,加少许盐、甜酒腌制;蒜苗切段,姜切片待用。
2. 锅中放少许熟猪油,七成热后放入五花肉片爆,并不断顺时针搅拌,直至五花肉片颜色变深,可以尝一块(贵州人知道"软哨"的口感),变得很有嚼劲却不会咬不动就好。捞出待用。
3. 锅中多放一些熟猪油,油热后,放入八角、桂皮、干辣椒段、豆瓣酱、姜片爆香,至油色变成红油,倒入一半豆米(已煮熟)翻炒,边炒边压,至豆泥状,多炒一会。
4. 倒入豆汤煮,此过程可加少许生抽、盐、鸡精、少许糖调味,煮沸后再加入剩余豆米、炸好的五花肉片、水一起住煮。最后放入蒜苗即可。
到此,以上就是小编对于云南豆子火锅做法大全窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南豆子火锅做法大全窍门的3点解答对大家有用。
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