大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南菌汤正确做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南菌汤正确做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南蘑菇汤做法?
做法很多,如我昆明选用时令野生蘑菇青头菌做菌汤,方法是洗净蘑菇,油炒,放入蒜瓣少许,香芹少许,清辣椒少许,冲水煮十五分钟,根据口味适当放监起锅,青香可口,汤味沌口。
做法如下:
步骤如下:
1. 杂菌包,里面有茶树菇,鸡油菌,虫草花,红枣,猴头菇等十几种。
2. 泡水清洗,排骨有条件的话最好过一下水,汤会好看点。
3. 炖4小时,最后加盐即可。
云南菌汤里用放葱姜么?
云南菌汤里一般不放葱姜。葱姜作为中餐的重要佐料和香料,在很多的中式菜肴里面都会使用,但是云南的菌菇汤本身已经具备了鲜美的味道,在煲汤的时候为了保证原汁汤味的鲜美,基本是不需要放入葱姜的 ,毕竟这两个佐料的味道比较厚重,只需要简单的放入盐和油即可。
云南野生菌汤里不用放葱姜,放了葱姜反而破坏了山珍野生菌天然的鲜味,在云南吃喝菌汤只要放大蒜,而且要多放大蒜,除了保证野生菌的味道鲜美外,它还可以取到杀细菌的作用,保证吃菌子的安全性,在云南品尝野生菌的佳时期是每年的6至8月份。
说到云南菌汤,做好了那可是天下美味,了一般的做法是先选主食才,主要以土鸡,或者老鸭,去毛内脏,切成小块,开水抄一下,放入姜片,香葱就别放了,会吧菌香味夺掉,开小伙顿一小时,然后把洗净的野生菌放入鸡汤或者老鸭汤里,放盐,再顿20分钟,这样做的菌汤味道很纯,菌香和肉香混在一起,好吃得不得了
不放
食材清单
野山菌150g 、 牛肉 300g 、 木耳 50g 、 海带 50g 、 豆腐皮 50g
烹饪步骤
1,牛肉切小块,加葱姜花椒、干辣椒等
十菌汤都有啥?
菌菇汤我在云南喝了一次就爱上了,汤鲜味美,山野珍品,天然的味道,带着山间草木的淡然香气,让人不觉上瘾,广东人更爱把它们和排骨、鸡等一起炖;今天就安排上这道十味菌菇排骨汤,浓郁好汤,养生之道!其中含有上等菌类如竹荪、姬松茸、花姑、虫草花等,这些都是对人体非常有好处的,常食可以提高身体的免疫力、预防各种癌症、减少患肿瘤的风险,一定要动手试试哦!
到此,以上就是小编对于云南菌汤正确做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南菌汤正确做法大全的3点解答对大家有用。
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